宋代的饮食与植物油

2.3压榨法压榨法的最早记载者是南齐陶弘景。李时珍在《本草纲目》引用陶弘景的话:“(胡麻)生榨者良,若蒸炒者,只可供食及燃灯者,不可入药。”[6]当时人们已经用压榨法榨油,并熟悉了生榨和熟榨的区别,生榨的胡麻油,性温补,可入药,熟榨更香醇,则适宜食用和照明。楔式油榨属于压榨法的一种,出现于...

宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

关于用压榨法制油,在南北朝时期,人们已经掌握了榨油技术,并有生榨、熟榨之分。南齐人陶弘景说:“(胡麻)生榨者良,若蒸炒者,只可供食及燃灯者,不入药。”7贾思勰《齐民要术》也记载有将芜菁“输与压油家,三量成米。”8郑綮《开天传信记》中曾提到唐玄宗压杀罗公远于油榨下,9可见至迟到唐代,...

阿根廷:剥不完的花生、榨不完的油;喝不完的红酒、吃不完的肉

(花生的用途:榨油、生吃、下酒菜,还有各种各样的点心等等)阿根廷花生的特点是脆度不错、生吃时口感比较细腻。当然,花生的重点不是给咱们当下酒必备菜的——更重要的是阿根廷花生出油率挺高,平均水平能达到44%左右,个别品种甚至可以达到50%左右。(刚挖出来的花生需要进行晾晒)二、榨不完的油阿根廷是世界上...

身怀绝技的压榨油

随着花生种植面积扩大,花生油产量不断增加,逐步占据了海南压榨油的“头把交椅”。清光绪《定安县志》记载:“有番豆,本名落花生,蔓生,花不结荚,别生地下,榨油利大。”时至今日,花生油仍是海南重要的食用油品类,很多居民喜欢用花生油炒菜,海南定安、琼海、儋州等地均有熟榨花生油生产企业。除了上述压榨油,海南也...

小小芝麻,究竟有何功效?一文读懂它的“奥秘”

黑芝麻中的黑色素易溶于水,但不溶于油,因此黑芝麻榨出的油并不完全呈黑色。但是,因为芝麻也含一定量的花青素,压榨破损也导致少部分黑色素掺和在油中,因此黑芝麻榨出的油比白芝麻油颜色会显得深一些。黑芝麻和白芝麻的营养有何区别?我国基本上将白芝麻用于榨油,黑芝麻用于食用和保健。

三农科普

黑芝麻中的黑色素易溶于水,但不溶于油,因此黑芝麻榨出的油并不完全呈黑色(www.e993.com)2024年11月15日。但是,因为芝麻也含一定量的花青素,压榨破损也导致少部分黑色素掺和在油中,因此黑芝麻榨出的油比白芝麻油颜色会显得深一些。黑芝麻和白芝麻的营养有何区别?我国基本上将白芝麻用于榨油,黑芝麻用于食用和保健。

“龙江福”笨榨熟豆油被查出质量不合格

中国质量新闻网讯(广岛)近日,黑龙江龙江福粮油有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。黑龙江省市场监督管理局公布的2023年第19期食品抽检信息显示,标称黑龙江龙江福粮油有限公司生产的“龙江福”笨榨熟豆油(生产日期:2022/7/19)(规格型号:900ml/瓶),其中酸价(KOH)检测值不符合有关产品执行标准要求。

几斤花生榨一斤油?我们吃的油是怎么榨出来的?哪种榨法好

只是这个“挤”力度更猛,要用到“榨”。就像用手摸一下脸和狠扇一巴掌的区别。这种榨油的特点,保持了植物的营养成分,油香,就是榨不干净,粕里还有油,会残留5%左右。●浸泡法,也叫精炼法。是化学取油方法,把花生里的油泡出来。不过这种方法不会用到花生,因为花生的含油率高。浸泡法普遍用于含油量低的植物,...

“生榨”果汁是生的吗?

熟榨就是将油料进行加热炒制之后进行压榨,而生榨则是直接将油料放入榨油机内压榨。熟榨是将油料在压榨前经过加热处理,榨出来之后比生榨出油率高一些。如今市场上常见的橄榄油用的就是生榨工艺,芝麻油则是用熟榨工艺。“生榨”的果汁用的是什么工艺呢?也是将水果生着榨出汁吗?

罗平:讲好中国五千年古法榨菜籽油技艺精髓

在当时一般每百公斤菜籽可榨油三十公斤。“耨勤而地沃,榨法精到者,可榨油四十斤”。在漫长的历史沉淀中,古法木榨菜籽油技艺世代相传,随着机械化生产的普及,菜籽油产量提高了,依鲁古法木榨菜籽油技艺逐渐被冰冷的流水线所替代,正宗古法木榨菜籽油在现代人生活中渐行渐远,被人们所忽视、遗忘,落寞的退出了历史的...