法国露喜龙葡萄酒:风土、品质与传承的完美融合
它使得葡萄果实能够充分发育,酿造出的葡萄酒果香馥郁醇厚,口感香甜柔顺。这种土壤为葡萄的生长提供了一个稳定且适宜的环境,有助于葡萄积累丰富的糖分和风味物质。黑色岩片石土壤则为葡萄酒增添了别样的韵味。它带来了些许黑胡椒和烟熏的味道,使葡萄酒在香气和口感上更加复杂和深邃。这些不同类型的土壤在产区内相互交...
丝绸之路上的美酒——从凉州词里走出来的皇台凉州葡萄酒
在葡萄酒生产酿造过程中,严格遵循OIV国际标准,并结合中国酿酒技术法规,采用手选分级采摘,分级压榨的生产工艺,采取“现采现压”的高效模式,建设推动绿色生态酿造之路。基地的管理运营模式采用公司总体负责的策略,具体执行层面则采取农户以家庭为单位进行承包种植的细化管理方式。以“工厂化”“标准化”操作要求,降低生产...
从0到1.3亿——贺兰山东麓首批葡萄酒背后的故事
由于没有破碎设备,俞惠明和同事们手捏手搓把十几吨葡萄破碎;浸渍发酵需要压帽,大家就用自制的工具完全采用人工的方式进行压帽……俞惠明说,当时同事们三班倒轮流开展压帽、温度检测等工作,一班下来筋疲力尽。精诚所至,金石为开。1985年2月,俞惠明和同事酿造的葡萄酒通过验收,贺兰山东麓第一批葡萄酒自此诞生。从那...
意葡萄酒商与囚犯合作酿酒教囚犯酿酒工艺
据法国“欧洲时报网”6月5日报道,著名意大利葡萄酒生产商花思蝶酒庄(Frescobaldi)与高格纳流放地的囚犯合作,在托斯卡纳群岛酿造葡萄酒。花思蝶家族第十三代传人、酒庄副总裁兰帕德(LambertoFrescobaldi)负责该合作项目,他表示这款酒很浓烈,有着惊人品质。葡萄种在托斯卡纳群岛中的一个小岛,位于当年拿破仑被英国人放...
...有人品酒,还有人选择了种地|酒庄|张裕|夏桐|葡萄园|葡萄酒...
从码农变葡农,完全是「从0到1」的探索。本科毕业之后,为了能够把信息化数字化系统做得更为深入与专业,胡心浩申请了澳大利亚阿德莱德大学葡萄栽培和酿造专业硕士,继续系统地学习了各类知识。包括葡萄生理、葡萄园建园选址、周年管理、发酵原理、葡萄酒工艺工程学,甚至葡萄生产污水处理和废物利用等,并在澳洲参与了好几...
葡萄酒度数为什么止步16度?
市场需求和消费者偏好也是影响葡萄酒酒精度数的重要因素(www.e993.com)2024年10月20日。大多数消费者倾向于选择酒精度数适中、口感平衡的葡萄酒。过高或过低的酒精度数都可能不被所有消费者接受。因此,生产商通常会根据市场需求和消费者的口味来调整葡萄酒的酿造工艺和酒精度数,以满足广大消费者的需求。
国产葡萄酒:东方韵味,世界品质
三、国产葡萄酒的酿造工艺与品质国产葡萄酒的酿造工艺在继承传统的基础上不断吸收和创新。许多酒庄开始引进先进的酿造设备和技术,注重葡萄酒的精细化和个性化生产。从葡萄的采摘、压榨、发酵到陈酿等每一个环节,都严格把控质量关,力求生产出最高品质的葡萄酒。
白兰地:邂逅时光酿造的美味
果渣白兰地:以葡萄酒渣、葡萄皮和葡萄籽为原料,采用与葡萄白兰地相同的工艺进行蒸馏和陈酿。其色泽较深,可能含有较多的杂质,通常需要进行过滤。果渣白兰地的风味独特,与葡萄白兰地有所不同。其他水果白兰地:以苹果、樱桃等水果为原料酿造,其生产工艺与葡萄白兰地相似,但原料的不同使得这类白兰地具有独特的风味和香气。
“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课第四课在烟台文化旅游职业...
通过腾讯会议平台,线上观众积极提问、交流心得,共同探讨葡萄酒产业相关问题。企业代表们结合自身实践经验,从葡萄酒的生产工艺、品种栽培、产区特点、行业就业趋势、企业文化以及品牌文化等方面为师生们提供了宝贵的建议和指导。随着“Z世代”年轻消费群体的崛起,葡萄酒市场正迎来消费趋势和消费群体结构的深刻变革。葡萄酒...
探索Tinana(提拉拉):意大利顶级葡萄酒的品质与创新
Tinana(提拉拉)葡萄酒,源自于风光秀丽的意大利弗留利-威尼斯朱利亚Lemonde酒庄,承载着逾两个世纪的历史沉淀和文化传承。自1818年酒庄建立之初,Lemonde酒庄以其非凡的葡萄酒品质和独到的酿造理念,在全球葡萄酒领域确立了其领先地位。不仅在技术层面对葡萄种植与酿酒工艺有着深入掌握,更是深刻尊重并致力于葡萄酒文化的传...