你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的

而对于菲力牛排来说,西冷牛排的肉质就要略微粗一点了。虽然也属于牛里脊,但由于它存在的这个部位,活动要比菲力牛排的部位多,所以肉质就不是那样鲜嫩了。所以,西冷牛排适合牙口好的年轻人。并且肉带着筋,吃起来还格外的有嚼头。不过即使这样,太熟了也会影响口感。最好不要超过7分熟,5分熟其实就刚刚好。眼肉牛...

解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量

菲力牛排，这位牛排界的“贵族”，出身于牛脊椎内侧，靠近牛里脊肉。这里可是牛身上运动量最少的一块宝地，因此肉质嫩滑得如同少女的肌肤。想象一下，在澳洲，它被誉为“眼菲力”，而在浪漫的法国和英国，它则化身为filet和fillet，中文音译为菲力，真是名字里都带着一股高贵的气息呢！而西冷牛排，这位牛排界的“...

揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

一、两者的结构区别那么,菲力和西冷到底有什么区别呢?首先,咱们得知道,菲力牛排,也就是我们常说的牛里脊,它位于牛的脊椎骨内侧,这部分肉因为牛不怎么用到,所以特别嫩。而西冷牛排,它的位置在牛的腰部上方,靠近肋骨,这部分肉因为牛在活动时会用到,所以肉质比较紧实,吃起来口感更有嚼劲。二、口感对比说到营...

牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?

通常来说,不同部位最大的区别其实就是口感,每个部位都有独特的口感。牛排其实是有别于其他大部分熟食的,牛排通常不会烹至全熟,因为如果牛排烹至全熟了的话,其实它的肉就会很老,会比较的硬,不太好吃,所以说一般牛排是不烹饪至全熟的。二、牛排的种类有哪些1.菲力牛排菲力牛排其实是牛脊上最嫩的肉,几...

牛部位最贵的三个地方?你都吃过吗?

1.牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。因此,牛里脊肉常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

菲力牛排与西冷牛排的区别,你知道吗,不要买错了

部位的区别菲力牛排,就是嫩牛柳、牛里脊,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,几乎不含肥膘(www.e993.com)2024年11月10日。西冷牛排,也叫沙朗牛排、纽约客牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉。口感的区别菲力牛排,由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩。

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?

1、菲力牛排菲力牛排,其实就是我们经常说的牛里脊肉,也叫牛柳。这个部位是牛在运动时较少涉及到的位置,因此肌肉纤维较少,肉质比较松散,瘦肉较多,基本没啥脂肪。如果是想减肥的朋友,或是牙口不好的老人小孩,菲力牛排非常适合。虽说菲力牛排的口感非常嫩,但是吃起来没有嚼劲,也不够香,并且价格要比另外两种牛排贵...

一篇文章告诉你,不同部位的牛肉,应该怎么吃?

牛里脊也就是牛柳、菲力,位于牛腰部内侧,是牛肉中肉质最柔软、最细嫩的部分,纤维走向一致,做菲力牛排只需要三成熟或者五成熟即可,而在中餐里也有著名的杭椒牛柳。10、牛外脊外脊是第6腰椎到第12-13胸椎间外侧的背部肌肉,外形好看,颜色红艳,弹性十足。牛排中的“西冷”就是这个部分,它的脂肪含量比里脊要高,口...

一公斤近3000元的牛肉 你吃过吗?

简洁明快的生活馆,主打咖啡、甜点、牛排、汉堡及澳洲红酒和澳洲小食。由几个长期呆在澳洲的福州年轻人主理,坚持以最好的食材用心烹制美味。慢烤和牛里脊菲力,选取和牛里脊肉,低温慢烤而成。明星产品和牛里脊肉、和牛上脑价格:里脊肉768元/公斤,上脑780元/公斤澳星之光澳洲牛肉直营店地址:福州市铜盘路铜盘...

牛年说牛丨厨房新手看过来,牛肉这么多名字有啥不同你可知道?

菲力，即是牛里脊，也称牛柳，在牛的腔体内，运动量最小，是牛肉质最细嫩的部位，常被用来做牛排或铁板烧。其次，是“三条”——辣椒条、大黄瓜条、小黄瓜条。辣椒条是牛里脊旁边的肉，呈圆锥形，状似辣椒，所以称为辣椒条，肉质细嫩，脂肪不多，带筋膜适合酱制，不带筋膜适合煎、炒。大黄瓜条有些地区也称...