【植物界全系列】十字花科—芸薹族(三):雪里蕻
芜菁甘蓝的另-俗称“土苤蓝"则是以球茎甘蓝的别称“苤蓝"为参照物而命名的,以苤蓝比喻其形,加以“土"而表明食用其地下根。芜菁甘蓝的现代类型出现后(欧洲人称之为瑞典芜菁),牧场主们发现它是比芜菁更富有营养的饲料(芜菁甘蓝大约含有50%以上的干物质)。而且,芜菁甘蓝在越冬贮存方面比芜菁更好,因此芜菁甘蓝在北...
关于芜菁甘蓝,你应该知道的几件事?
芜菁甘蓝的味道强烈并带甜头,与欧洲萝卜和甘蓝相似。小一些的味道稍淡,吃上去更嫩;大一些的味道更浓、口感更老。芜菁甘蓝热量极低,几乎不含碳水化合物,而且富含许多健康营养成分,是保持身材的健康蔬菜。它的维他命含量尤其出众:这种菜头富含维他命C(众所周知的免疫卫士)、维他命K(对凝血特别有帮助)、维他命E...
中国栽培芜菁的历史居然可以追溯到新石器时期!
芜菁甘蓝的俄文名称为брюква。我国的内蒙古自治区由苏联引进芜菁甘蓝以后以其俄文名称的音译称其为“布留克”。芜菁甘蓝的另一俗称“土苤蓝”则是以球茎甘蓝的又称“苤蓝”为参照物命名的。所谓“土”,它所强调的是其食用器官为地下的肉质根,而并非属于地上部分的球茎。芜菁和芜菁甘蓝均属于低脂肪、高纤维...
教你分清芥菜疙瘩、芜菁和“卜留克”
芜菁的“肉质根”和芥菜疙瘩气质不同,外观较圆润,球形、扁圆形或长圆形;外皮颜色略多变,有白色、黄色或红色等;无辛辣味,有点儿甜,成熟后口感软面。除了熟食、腌泡菜之外,芜菁还有一个独特的功能:因为块根糖和淀粉含量高,故能和地瓜一样代替主粮。实践中通常小个头的供人食用,大块头的都喂牲口了。芜菁甘蓝芸...
中美科学家揭开甘蓝型油菜“家族血统”之谜
分析研究发现,约7000年前,甘蓝型油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁,和苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”杂交合成。经过多代繁衍,这些“祖先”先后杂交出适应不同生长条件、具有不同特点的多个甘蓝型油菜品种。“掌握甘蓝型油菜的‘家族血统’情况,有助于人们通过基因选育方式,有目的地选择有...
科学网—破解白菜和甘蓝类蔬菜驯化的秘密
虽然吃的是同一种作物,却存在很大差别(www.e993.com)2024年9月18日。比如白菜类蔬菜,常见的有大白菜、小白菜、芜菁、菜心;甘蓝类蔬菜,常见的则包括结球甘蓝、苤蓝、羽衣甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜、孢子甘蓝等。作为蔬菜,它们为人类的生活提供了丰富多样、类型各异的产品。无论是白菜还是甘蓝,即使是同一个种,产品器官差异也特别大。
我国科学家揭示白菜与甘蓝类作物的驯化渊源
而在根膨大的芜菁和茎膨大的苤蓝中,各确定了7个与根(茎)膨大有关的基因位点。膨大根(茎)形成过程中,除生长素相关基因受选择外,细胞快速膨大和糖转运蛋白相关基因也受到高度选择。研究还首次发现,结球白菜和结球甘蓝,芜菁和苤蓝等不同物种产生类似产品器官的现象,与其共同祖先的在1100万年前发生的一次全基因组三...
一分钟教你区分青菜、白菜、包菜、花菜,再也不用担心买错食材
除了芥蓝,还有苤(piě)蓝。苤蓝看起来和我们前边介绍的芜菁长相类似,苤蓝和芜菁属于芸薹的不同类型。最大的不同在于,苤蓝食用的是茎,叶柄是直接由球状茎部长出,而芜菁食用的是根部。最后,介绍一种非常重要的甘蓝品种,这就是欧洲油菜。听名字大家虽然有些陌生,但其实当你去婺源欣赏大片油菜花田时,黄色的...
让年轻人一夜暴富的大头菜到底是什么?能吃吗?
2.芜菁甘蓝(卜留克、洋大头菜)Brassicanapobrassica还有一个很容易跟芜菁混淆的,叫做「芜菁甘蓝」。看名字都猜不到芜菁甘蓝的血统这么复杂:先是野芸薹跟野甘蓝不知道怎么地搞到一起去了,杂交出了欧洲油菜,也就是每年春天,朋友圈大片出现的金黄色的油菜花。这个欧洲油菜呢,又跟芜菁搞了搞,就混出了芜菁甘蓝...
菜心不是青菜,但小白菜是青菜……这些菜名我搞不懂
想象一下我们往芥蓝的茎里吹气,让它的茎鼓成一个圆球形,我们就得到了苤[piě]蓝。苤蓝和之前提到过的芜菁的区别在于,苤蓝的叶柄是从球状体的中部长出来的,这说明这个膨大的部分是它的茎而不是根。甘蓝型蔬菜中最重要的一种要属欧洲油菜了,我们平时所见的大片油菜花田的组成个体就是它了。在每年二、三月份...