揭开不用粮食酿酒工艺的神秘面纱
我们知道,粮食的消耗有三个方面:人类口粮、牲畜饲料和粮食酿酒。不用粮食不用水酿造出养生酒,是翻天覆地的技术革命。2022年我国有5亿酒民,平均年饮酒量46斤。依据五斤高粱酿造一斤酒计算,需要1150亿斤粮食。我国仅有18亿亩的耕地,需要粮食产量的1/30来酿酒。据海关总署的网站信息查询数据,2022年进口粮食1.47亿吨(...
老一辈最爱的4款“放心酒”,100%纯粮食酿,关键价格还便宜
五醍浆五醍浆拥有近百年酿造历史,从60、70年代开始逐渐崭露头角。当时,它主要在乡镇销售,虽然名气不大,但凭借其出色的品质和亲民的价格,很快就赢得了消费者的喜爱。没过几年,五醍浆的名声大噪,到了80年代,它已经成为了一款名副其实的名酒。当时,人们去拜访亲友或送礼时,常常选择五醍浆,因为它的酒质上乘,...
国内4款冷门白酒,虽平时无人问津,却是行家疯囤的粮食佳酿
今天我就来给大家介绍几款在国内相对小众,但却是真正用心酿造的纯粮食好酒,这些酒名气不大,但凡是懂酒的人喝过都会对它们竖起大拇指。一、汾酒黑坛金奖20大家都说汾酒是清香型白酒里的标杆,代表着这类型酒的顶级工艺。但汾酒旗下这款黑坛金奖20喝过的人却不算多。这款酒包装体面,黑色的瓶身配上金色的装饰...
贵酒和便宜酒,区别有多大?
平价酒与高价酒的差别,大多在酿造工艺上,但平价酒不等于劣质酒。出自正规酒厂的平价酒,勾兑的是合格粮食发酵而来的食用酿造酒精,而劣质酒(也被称为假酒)勾兑的却是工业酒精和香精。劣质白酒多产自证件不齐全的小酒厂、小作坊或农村自酿酒,散酒形式居多,或打包成三无产品的光瓶酒。(图片来源:网络)有些劣质...
中国,哪些“白酒”最好喝?经过评选,这10种上榜,你喝过哪几种
它采用五种优质粮食(高粱、大米、糯米、玉米、小麦)为原料,经过中高温包包曲跑窖工艺精心酿造而成。在品尝时,可以感受到其窖香、粮香、曲香等多种香气的复合,入口后酒体醇厚,甜柔而不失力度,回味悠长,令人陶醉。不同时期的五粮液还呈现出不同的风格特点,如80年代早期的酒偏强劲,而80年代后期的酒则更加醇柔,...
液态法白酒和固态法白酒区别:深度解析两种酿酒工艺的异同
在浩瀚的白酒世界里,液态法白酒与固态法白酒,两种工艺,各具特色(www.e993.com)2024年10月18日。它们的差异如同大自然的季节交替,每一种都有自己独特的韵味。今天,就让我们一起深入探究这两者的不同以及其中的独特观点。一、生产工艺的独特魅力液态法白酒如同其名字所暗示的,是通过液态发酵工艺酿造而成。它以粮谷为原料,汲取大自然的精华...
5斤粮食只能出一斤酒?太天真!大厂退休酿酒师说出白酒几个真相
近年来,白酒需求逐渐攀升,伴随而来的是白酒价格的飙升和网友们的不断争议。退休的资深酿酒师纷纷揭秘了不同香型白酒粮食的用量,推翻了“5斤粮食只能出一斤酒”的传言。首先,价格较为低廉的清香型白酒,从工艺(清蒸)上来说最为简单,大约2斤粮食能酿制一斤酒,酒精度越低,粮食损耗越低;其次是工艺稍显复杂、...
为什么好粮酿好酒?这些酿酒工艺差别一定要知道
一、原料的区别粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦,其中小麦是以“酒曲”的形式出现。化学酒的主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物质,糖精等改善口感的物质。二、工艺的区别一般的酿酒过程中,高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程,才会酿造出来优质的白酒,再在酒窖中窖藏一段时间后,使酒...
访长江首城 看宜路精彩|五粮液酿酒专用粮基地长什么样?快来南溪看...
育秧中心集中育苗、农民采摘菜苔、旋耕机来回穿梭……3月12日,在南溪区酿酒专用粮现代农业园区,随处可见村民辛勤劳作的身影,一派春耕春种的繁忙景象。南溪区酿酒专用粮现代农业园区位于南溪区东北部,位于南溪街道、长兴镇、仙临镇结合部,是以高粱带状复合种植为主,轮
「我的幸福时代」张凤:养猪酿酒 双向增收
「我的幸福时代」张凤:养猪酿酒双向增收每天起了床,张凤都要先到猪舍里转一转。40多头猪,养殖起来并不简单,她不敢大意。看完了猪舍的情况后,张凤就开始一天忙碌的工作。泡米淘蒸、凉冷撒酒曲、保温发酵。粮食酿酒,酒糟养猪,张凤实现了双向增收。张凤展示她酿出的酒张凤是纳雍县鬃岭镇果木村村民,此...