俄罗斯酿酒师为中国市场推出独特的文化倡议“俄罗斯葡萄酒之路”
在AsiaWineСhallenge上,共评估了来自55个国家的葡萄酒和蒸馏酒。比赛结果:—起泡酒PrimumAlveus,2017年——金奖;—红酒Saqra,2020年——金奖;—萨佩拉维“100种红色”,2021年——金奖;—霞多丽“100种白色”,2021年——铜奖;—白兰地HorsD’Age,2014年——铜奖。此外,还向比赛提交了...
古井贡酒年份原浆丨《九酝酒法》世界上现存最古老蒸馏酒酿造方法
2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛将在亳州古井与2024第十一届秋季开酿大典同步开启,国际蒸馏酒技术高峰论坛也将永久落户古井。这不仅是对古井“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”酿酒文化的认可,更是对古井以传统酿造为基,坚持“绿色酿造、智能制造”生产转型的认可。而作为世界著名蒸馏酒品牌之一的古井贡酒,也将在...
智能制造、绿色酿造,2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛隆重召开
中国食品院将与安徽古井贡酒股份有限公司紧密合作,充分发挥各自技术优势,共同为我国白酒和蒸馏酒领域搭建技术交流平台,在前沿引领技术、颠覆性创新技术等方面协同,助力我国蒸馏酒产业创新发展,推动全行业技术进步发挥重要作用。一场观点碰撞的思想盛宴会议采用“会议论文”和“POSTER”等形式拓展技术交流机会,邀请5位两院...
2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒...
古井贡酒·年份原浆第十一届秋季开酿大典期间,第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井集团举行。
酿酒师的匠心独运:白酒酿造的不同工艺
三、古法酿造,彰显不同风味豪迈白酒(HOMANLISM)的酿造采用古法酿造工艺,这种工艺注重时间的沉淀和自然的发酵。在窖池中,酒液与窖泥中的微生物相互作用,逐渐散发出不同的香气和风味。这种香气浓郁而持久,让人回味无穷。同时,古法酿造也保留了白酒的原始风味和口感,使得豪迈白酒(HOMANLISM)在众多的白酒品牌中脱颖而...
原料都是葡萄,白兰地和葡萄酒有什么区别?
酿造方法的不同(www.e993.com)2024年10月18日。葡萄酒属于发酵酒,不需要蒸馏,完成发酵后即可进入陈酿环节。而白兰地属于蒸馏酒,在原来发酵的基础上需要进行蒸馏才能进入下一步的陈酿环节,所以白兰地也有“葡萄酒的灵魂”之称。酒精度数的不同。市面上常见的葡萄酒的酒精度数一般在8%-14%,度数不会太高。而白兰地,作为全球八大烈酒之一,它的酒精...
贵酒和便宜酒,区别有多大?
发酵酒不需要蒸馏,大部分有颜色,并且酒精度数比较低,一般不超过20度。(图片来源:giphy)啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒都属于发酵酒,区别是原材料不一样:啤酒是用麦芽发酵而成;葡萄酒是用葡萄汁发酵而成;黄酒是用稻米、黍米、大米、玉米等为原料发酵而成;...
可雅小课堂 | 白兰地和葡萄酒的区别
酿造方法的不同。葡萄酒属于发酵酒,不需要蒸馏,完成发酵后即可进入陈酿环节。而白兰地属于蒸馏酒,在原来发酵的基础上需要进行蒸馏才能进入下一步的陈酿环节,所以白兰地也有"葡萄酒的灵魂"之称。酒精度数的不同。市面上常见的葡萄酒的酒精度数一般在8%-14%,度数不会太高。而白兰地,作为全球八大烈酒之一,它...
一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法
不同的蒸馏方法,对白酒风味质量影响较大。沈怡方曾做过一个实验:把固体发酵酒醅加水后投入液体蒸馏罐中进行蒸馏,所得成品酒风味与固体酒醅装甑蒸馏的完全不同,接近于液态发酵法白酒。这其实类似于“半固态法白酒”。制图/好酒地理局视觉中心酿造一瓶固态法白酒,相当于打一套复杂而精细的组合拳。固态法工艺,让...
茅台文化系列解读之三|顺应自然惟精惟一,从《茅台玖章》看茅台...
仁心酿酒,行善利他。从39人的手工作坊到世界蒸馏酒第一品牌,从建厂初期数十吨到如今5万多吨的产量,茅台以“不变质”“不变味”的佳酿,呈现给国人,呈现给世界。《茅台玖章》完整梳理了贵州茅台自诞生以来的荣誉历程,从巴拿马万国博览会夺得金奖,到新中国成立之初出口创汇,以有限产能为国家建设换回急需物资……茅台...