张和平:向建立全球乳酸菌研发高地进发
张和平带领的团队从1989年开始至今,从亚洲、欧洲、非洲等六大洲37个国家采集自然发酵乳制品等样品6472份,揭示了不同地域自然发酵乳中乳酸菌多样性生态学规律,分离保藏33个属、326个种和亚种51286株乳酸菌资源库,该资源库被中国食品科学技术学会认定为目前已知的全球最大的乳酸菌种质资源库。同时完成了20188株乳酸...
20多年来,孙志宏委员一直在乳酸菌科研领域寻找他的“桃花源”
乳酸菌菌种及其发酵剂是乳产业的技术核心,被称为乳业的“芯片”。乳酸菌产业化应用,对于乳酸菌的培养基、培养条件等各方面要求严格,一旦一个环节出错,势必会影响菌株的特性。2003年刚开始研究乳酸菌时,孙志宏记得,由于当时我国乳酸菌资源缺乏有效的收集保护,筛选和加工技术相对落后,所采用的菌种、制剂大部分依赖...
Science Bulletin | 张和平团队揭示自然发酵乳中乳酸菌种内微观...
作者发现,同一样本中的乳酸菌菌株具有高度的种内异质性(每个样本平均含有2418至4382个单核苷酸多态性(SNP)),在进化角度上被分为2–8个进化谱系。绝大多数谱系的碳水化合物和蛋白水解功能具有显著差异。通过对种内特异性基因进行溯源,发现23.93%–53.70%的基因发生水平基因转移事件(HGT)。此外,样品的微生物组成与各个...
孙志宏研究员:乳酸菌资源开发与利用|第七届食品科技创新论坛
乳酸菌是发酵乳制品、益生菌、生物医药、健康养殖等相关产业可持续发展不可或缺的战略资源。自1989年以来,团队从中国、蒙古和俄罗斯等32个国家采集了6202份天然发酵乳制品、发酵食品、母乳和婴儿粪便样本,从中分离鉴定保藏了47573株乳酸菌,包括33个属326个种和亚种,建立了全球最大的乳酸菌资源库和乳酸菌资源云端数据...
张和平团队:专注乳酸菌30余年,重磅发布里程碑数据库
2008年,采用第一代测序技术完成干酪乳杆菌Zhang全基因组序列测定分析,实现我国首个独立完成、具有完全自主知识产权的乳酸菌序列测定。2013年,建成中国最大的、具有自主知识产权的、原创性的乳酸菌16SrRNA基因数据库。2015年,采用二代IlluminaHiSeq2000高通量测序平台绘制出乳杆菌模式株基因组细致图谱。
...内蒙古农业大学陈永福研究员等:锡林郭勒鲜牛乳中乳酸菌分离...
将6份鲜奶样中分离菌株的16SrRNA基因序列与NCBI数据库中已有菌株的16SrRNA序列进行同源性比对后,共得到47株菌,如图6A所示,其中66%为L.lactis,9%为耐久肠球菌(E.durans),5%为L.mesenteroides、4%为假肠膜明串珠菌(L.pseudomesenteroides),2%为开菲尔乳杆菌(L.kefiri)(www.e993.com)2024年7月26日。此外还鉴定出7株非乳酸菌...
益可维复合乳酸菌菌粉YKW20「重拳出击」,健康调节“三高”
复合乳酸菌菌粉YKW20益可维复合乳酸菌菌粉YKW20,四大菌株+四大国家发明专利,强强联合,用于预防与改善三高、抗氧化,抗炎症方向。01长双歧杆菌长亚种W68专利菌株,调节脂肪代谢和肝代谢,降低肝损伤,养肝护肝;强抗氧化能力,降低氧化应激损伤,延缓衰老。02植物乳植杆菌84-3...
真的不怪你!胖,可能是你体内的“肥胖菌”在捣鬼...
这个“小金条”就是满足以上标准的“三好益生菌”,符合上述所有要求。??添加了卫健委合规界定内的4大菌株:动物双歧杆菌乳亚种CP-9、鼠李糖乳杆菌BV-77、唾液联合乳杆菌AP-32和植物乳植杆菌P-8。??每条益生菌添加300亿CFU活菌,换算成每克的活菌数为200亿CFU,远超100万CFU/g的要求标准。
多重专利的油柑益生菌,300亿高含量,“体重管理”好搭档
它采用了“小蓝袋”的设计,每一袋含有500亿益生菌。注:500亿是指生产时益生菌添加量为500亿CFU/袋,数据由品牌提供,仅供参考。融合了以下10种优质菌株:动物双歧杆菌亚种V9、约式乳杆菌MH-68、鼠李糖乳杆菌F-1、植物乳杆菌LPL282、唾液乳杆菌AP-32、动物双歧杆菌亚种Probio-M8、动物双歧杆菌亚种BL-G101、...
孙志宏:流连“桃花源”
至今为止,孙志宏在导师张和平的带领下从亚洲、欧洲、非洲、南美洲、北美洲、大洋洲六大洲的37个国家采集自然发酵乳制品、母乳婴儿粪便等样品6351份,建立了原位培养、营养调控生境应激等19种乳酸菌培养新方法,分离保藏乳酸菌51286株,包括33个属326个种和亚种,建成全球最大、种类齐全的原创性乳酸菌种质资源库,2022年入...