益生菌科学的核心:菌种与菌株
菌种与菌株的关系类似于树与树叶的关系。菌种是一个更大的分类单位,包含多个菌株。每个菌株都有其独特的基因序列和功能特性。理解菌种和菌株的区别对于科学研究和产品开发至关重要,因为不同的菌株在临床研究中可能表现出不同的效果和安全性。菌株选择的重要性在益生菌产品的研发和应用中,菌株的选择至关重要。以下...
红茶菌菌上长白毛的原因及处理 *** :还能继续使用菌种吗?
(2)乳酸菌发酵:红茶菌表面的白毛还有可能是由乳酸菌所产生的乳酸结晶体组成。红茶菌在发酵过程中,经过乳酸菌的代谢作用,产生乳酸,并形成结晶体。这些结晶体会附着在红茶菌表面,形成白色绒毛。(3)酵母菌和乳酸菌共同作用:红茶菌发酵过程中,酵母菌和乳酸菌相互作用,相互促进。酵母菌会提供乳酸菌所需的营养物质,而...
寻菌34年
通过这个数据库,研究人员可以更准确地明确乳酸菌菌株的遗传背景,直观地了解乳酸菌基因组中的关键功能区域,高效地分析乳酸菌的功能特性和潜在应用价值,推动乳酸菌在食品、健康和农业等领域的创新应用。“让中国酸奶用上中国菌种”,是张和平投身乳酸菌行业研究的初衷。随着乳酸菌种质资源库和基因数据库的建立,我国乳酸菌...
益生菌和乳酸菌的区别?
成分种类区别:益生菌包括了部分乳酸菌,而乳酸菌不全是益生菌。目前益生菌的四种菌种有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、光合细菌等几大类。而乳酸菌中对人类生活有益的乳酸菌有双歧杆菌、乳杆菌、链球菌、明串珠菌等,但也有一些乳酸菌对人体是有害的,如有害的利斯特氏菌。功能作用区别:益生菌和乳酸菌都具有调整肠...
《食品科学》:上海海洋大学张昭寰副教授等:噬菌体在食品微生物...
2噬菌体传播耐药性的潜在风险近年来,人们在农业生产过程中抗生素的滥用问题,促使大量抗生素通过农业废弃物释放到环境中,对微生物群落造成选择性压力,从而导致了耐药菌和耐药基因的选择和传播。目前,来源于各类水体、土壤、畜禽以及人体粪便分离的噬菌体中,均检测出不同种类的抗生素耐药基因(ARGs),如β-内酰胺类、喹...
酸奶、益生菌、益生元有太多不同点,你了解多少?
第一:菌种不同酸奶菌种主要是乳酸菌、德氏乳杆菌保加利亚种等,其功效是让牛奶或奶粉中的蛋白质分解,使其营养物质更容易被人体吸收;而益生菌的菌种主要是嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等,它可以把肠道当作“寓所”居住,并发挥抑制肠道有害菌和致病菌的作用,从而提升人体免疫力(www.e993.com)2024年7月27日。
新希望“菌小方”双效来袭 “益生菌+”守护肠道健康
可以说,在益生菌自主研发的道路上,具有创新性的即食型益生菌新希望“菌小方”就是新希望乳业“芯”能力的呈现。国内益生菌产业发展快但起步晚,当下国内市场多数益生菌产品选用的仍是由国外进口的益生菌菌株原料,其产业供应链“受制于人”。而新希望乳业通过自有特色菌种库的建设和核心菌株的研发以及产业化平台...
益生菌之争:新国标奶粉全面对比!
虽然现在益生菌产品都是标注出厂活性益生菌的数量,但是益生菌会随着时间、储存温度和环境等因素变化,从而导致益生菌的活性受到影响,在食用时其产品中活性益生菌数量是处于一个未知状态。而在婴配粉产品中,对于益生菌活性的讨论却不多,而是关注益生菌功能性以及能够起到的作用。同种益生菌、不同工厂,也有...
“野生菌”实现工厂化栽培 厂方:最大的问题仍是供不应求
在研究成果指导下,黑牛肝菌得以在温室菌瓶里生长。基质装瓶、接菌、养菌、覆土、出菇、采收、包装、挖瓶等工序高度自动化,覆盖育种、栽培、养菌、出菇等全过程。“从优良菌株选育方法到液体菌种培养方法,以及菇房人工栽培暗褐网柄牛肝菌的方法。该系列研究在2010年、2011年、2013年分别获得授权发明专利3件。”...
宝乐安与妈咪爱区别
核心提示:妈咪爱和宝乐安均为肠道益生菌药物,但两者成分不同。妈咪爱的主要成分为枯草杆菌和肠球菌,而宝乐安的活性菌种为乳酸杆菌。妈咪爱和宝乐安均为肠道益生菌药物,但两者成分不同。妈咪爱的主要成分为枯草杆菌和肠球菌,而宝乐安的活性菌种为乳酸杆菌。