面之跨越∣向料徐飞:布局电商全业态,去年创立的新品牌今年销售过亿

目前我们主打是两个方向,第一个是调味料,开发油辣子、耙豌豆、杂酱等相关产品,让重庆小面更加标准化,让消费者能够简单、快捷地复刻重庆面馆味道;第二个是开发系列重庆粉面速食,目前每月保持至少十款以上的上新速度,现在超过60款产品,让重庆小面能走出重庆。我们在整个重庆小面赛道里面投入非常大,针对整个向料品牌组建...

重庆十大名面

通常所说的小面指的就是麻辣素面,习惯性经常选择用细韧的碱水面及清汤、红汤成面,可细分为清汤面、红汤面及干溜面。广意上的重庆小面在面馆点餐时往往还可以增配牛肉、肥肠、豌杂、杂酱等“臊子”配菜,使口味变得丰富。懂行的老重庆还会要求店家加工个人定制面条,如“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“...

先不要忙到说成都的面难吃

还是以杂酱面为例。杂酱,就是杂七杂八、乱七八糟的酱。在做一碗杂酱面的时候,要用好几种酱料——炒馅料、炒肉臊子的时候,用的是甜面酱、豆瓣酱,吃面调味的时候,就要用到芝麻酱、花生酱。几种酱料融合于一碗面,从你端到、入口到咀嚼吞咽,层层生香。成都人善于诙谐用词,于是得名:杂酱面。因与老北京炸...

真香!成都人心尖尖上那碗面,你吃过吗?

只是相比素椒杂酱,担担儿面的名称更老,更能代表传统。严谨地讲,素椒杂酱与担担儿面最大的区别,在于“杂酱”二字。成都人的杂酱面,在煮的时候就要加甜面酱、豆瓣酱,调味时再佐以花生酱和芝麻酱调和。担担儿面是不加酱的。我记得旧城小院的@胖哥给我说过,担担儿面,你但凡加点儿芝麻花生酱进去,它都不...

“面”向全国,走向世界!

“我们了解到重庆小面产业发展潜力巨大，大渡口对重庆小面企业扶持力度也大，公司便加大投入力度，把重庆小面作为主营业务的一部分，今年1月开始投入生产，目前产品销量突破上万单，豌豆杂酱面是公司的‘爆品’。”公司负责人毛梦梦说，公司是首次参加糖酒会，希望借助这个平台能够将企业品牌展示出去，来吸引更多的客户来...

新重庆小面50强揭晓!

侬味姜鸭面龚大娃肥肠面辉哥牛肉面麦道禾杂酱面北嘴牛腩面白市鸭血面好味面,遵义羊肉粉竹林江湖面胡伦通板凳面渝桂伶卤肉面杨津金麻麻儿抄手幸德水厂面渝北区左氏餐饮服务店二嬢面骏腾小面厚小面麦哥俩汤面研究所春哥面思源重庆小面...

担担儿面,老成都人心心念念

都是熟油海椒、肉臊子、花椒面,加猪油、酱油,加芽菜。喜欢吃醋的,就自己另外加醋。只是相比素椒杂酱,担担儿面的名称更老,更能代表传统。严谨地讲,素椒杂酱与担担儿面最大的区别,在于“杂酱”二字。成都人的杂酱面,在煮的时候就要加甜面酱、豆瓣酱,调味时再佐以花生酱和芝麻酱调和。

青洽会上的重庆元素:小面、新能源汽车、非遗产品

重庆综合展示馆分重庆制造、重庆味道、重庆工艺三个主题，聚焦开放和创新，围绕智能制造、国际消费中心城市培育等领域，通过“实物+图片+文字”相结合的方式展示重庆的魅力和风采。盛势达饮食展示的重庆豌豆杂酱面、原汤牛肉面、酸菜牛肉面、番茄牛肉面、养生鸡汤面、重庆小面等六款小面产品受到当地游客欢迎。盛势达电商负责...

浩浩长江水,浓浓三峡情,今天带您了解这份重庆好物档案

重庆小面历史悠久、文化厚重,是和重庆火锅齐名的重庆美食地标。万州杂酱面同样作为重庆的地方小吃,因其酱香扑鼻、面条爽滑劲道,成为万州独具代表的美食之一,闻名全国,近十年来重庆小面产业链火遍大江南北。重庆市万城一面食品有限公司瞄准川渝面食的巨大商机和市场,打破重庆小面“店面经营、现煮现卖”的传统,开发能带得...

上百家面馆扎堆!成都这里,有个碳水江湖!

一般首次去的建议点重庆小面和杂酱面,“糊辣壳油泼面”适合不听劝的犟人。糊辣壳油泼面是老板独创,搭配了3种不同的海椒。一口下去,会感觉耳朵嗡的一下,这个辣太狂野太生猛太肆意了,两口下去,额头唰一下一头汗。吃不了辣的多吃两口会觉得快缺氧,不过这个辣椒辣口不辣心,根本停不下来。