植物蛋白赛道活跃 东北农业大学跑出一家“科技成果转化”公司

从营养价值角度看,植物蛋白可替代动物蛋白。同时,植物蛋白不含胆固醇和较低的饱和脂肪,以及抗氧化的特性等特点,有助于降低心血管疾病的风险,帮助预防和管理多种慢性疾病。国内外研究显示,植物肉(即植物蛋白)具有0胆固醇、0激素、0反式脂肪酸、0抗生素,富含人体必需氨基酸等优点;饮食植物性蛋白可有效降低胆固醇、体...

J. Future Foods | 植物蛋白、昆虫、食用菌和藻类:传统动物蛋白的...

由表4可知昆虫的蛋白质含量,然而,由于昆虫外骨骼中存在氮,一些测量值可能高于实际蛋白质含量,在用凯氏定氮法(如凯氏定氮法)进行蛋白质定量时不能区分蛋白质与其他含氮化合物。表4食用昆虫的蛋白质含量从昆虫蛋白中提取基础蛋白的一个基本方面是,昆虫提取物的蛋白质质量和含量直接受加工步骤的影响。蛋白质提取...

资本入局、终端推新,植物蛋白饮料或靠健康化、现制化获取发展...

“当前，部分植物蛋白饮料产品已经发展到瓶颈期，区别于过去百亿单品的诞生，行业内细分化、碎片化也正在加强。鉴于新鲜、健康已成为年轻群体对饮品的关键要求，产品需要朝着现制化、健康化方向发展。从消费角度来讲，植物蛋白饮料与动物蛋白饮料一样，在国内均有好的发展空间，特别是在现制化发展的促进下。”宋亮补充...

纯天然植物优质蛋白质,比动物蛋白更能补充科学好营养!

植物蛋白和动物蛋白的氨基酸含量不同,因此前者有不如后者的名声。一般来说,动物蛋白质确实含有人体必需的九种氨基酸。但是,认为植物蛋白质量较低的观点是错误的。植物蛋白中的大豆蛋白,含有较高的蛋白质(35~40%),其必需氨基酸配比理想,吸收利用率很高,与肉类蛋白相近,属于优质蛋白,也是植物界唯一的“完全蛋白”。

蛋白粉入坑科普:解析不同蛋白粉的功效与作用和适用人群

简而言之,作为一种营养补充剂,不同成分来源的蛋白粉的功效与作用各有侧重,并且适用人群也有所差异,如动物蛋白粉有助于细胞组织的生长与修复,更适合健身、术后修复等人群;植物蛋白粉不含乳糖,且有助于降低胆固醇,更适合素食主义者和乳糖不耐受等人群;动植物双蛋白粉则消化吸收率高,且氨基酸种类更全面,有助于提高...

达能上架战略新品“优白动植蛋白乳饮”

目前,市面上主打“动物蛋白+植物蛋白”概念的即饮产品并不多见,相比这些传统产品,达能新品的成分搭配则取了个巧,既有牛奶和大豆这些为人熟知的蛋白来源,也添加了燕麦这一近年来在中国走红的植物奶原料(www.e993.com)2024年11月5日。达能方面介绍,“优白”是以达能全球蛋白乳品品牌“YoPRO”为基底,由研发经多年调配,专门针对中国居民的营养需求...

哈佛大学研究发现,多吃这类蛋白质,延长健康寿命,健康长寿的几率...

研究发现,植物蛋白质与健康长寿的可能性呈正相关,每增加3%的能量摄入,健康长寿的可能性增加46%。与之相反,每增加3%的动物蛋白能量摄入,健康长寿的可能性降低6%。对于总蛋白质和乳制品蛋白质摄入量,没有发现与健康长寿之间存在相关性。蛋白质摄入与健康长寿关系...

...Transduct Target Ther∣大豆还是肉?解码动物蛋白与植物蛋白对...

综上所述,膳食中的动物蛋白和植物蛋白可以通过影响儿童的肠道微生物群而对青春期发育时间产生不同影响。科学地调整饮食结构,适度减少动物蛋白的摄入并增加植物蛋白的摄入可以帮助儿童更健康地度过青春期。参考文献:XuY,XiongJ,WangX,HeF,ChengG.Dietaryproteinsources,gutmicrobiome,andpubert...

吃豆比吃肉好,植物蛋白质应该从哪获取呢?

研究人员发现,植物蛋白质与健康到老的可能性呈正相关,每增加3%的植物蛋白质能量摄入,健康到老的可能性增加46%,而动物蛋白则相反,每增加3%的动物蛋白质能量摄入,健康到老的可能性降低6%。01植物蛋白有哪些优势?不含有胆固醇和饱和脂肪。胆固醇偏高、有心血管疾病的人往往医生都会让他们少吃胆固醇高的食物,而植物...

早餐把牛奶换成它,肠胃好了、骨骼强了,睡得也更香了~

放心吃。民间一直流传着鸡蛋和豆浆相克的说法,理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。其实,豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶抑制剂都已失去活性,所以根本不用担心会抑制蛋白酶的活性或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。并且,鸡蛋是动物蛋白,豆浆是植物蛋白,二者一起吃可提高蛋白质的吸收利用率。