人间| 寻找咖啡神父:那些被装扮和营销的历史
2017年12月25日 - 网易
“那边有罗布斯塔种,也就是中粒种,也有铁皮卡,就是小粒种,我们叫老品种。老品种和朱苦拉的一样,但是来源不同。”张洪波给我讲解了品种的差异:很多人都将“小粒咖啡”作为云南的特产,实际上,人们熟知的蓝山、耶加雪菲、苏门答腊(曼特宁),世界上70%以上的咖啡都是“小粒”,也就是阿拉比卡种。也只有这种咖啡豆...
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云南咖啡复苏记
2023年7月26日 - 腾讯新闻
目前,云南90%以上的面积种植的咖啡品种是卡蒂姆,部分地区还有少量铁皮卡和波邦等品种种植,均属于阿拉比卡品种咖啡。阿拉比卡和罗布斯塔是全球主要的咖啡品种,也是咖啡期货的定价品种。阿拉比卡娇贵而美味,罗布斯塔健壮而苦涩,卡蒂姆为3/4的阿拉比卡和1/4的罗布斯塔杂交而来。关于精品咖啡,存在几个悖论。首先,...
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小卖部丨提问:把咖啡馆装进口袋需要几步?
2020年1月2日 - 网易
铁皮卡豆是阿拉比卡种中最古老的品种之一,曾有人说“好喝高贵的咖啡都是铁皮卡”,虽然这说法有点夸张,但闻名世界的蓝山咖啡就是铁皮卡豆种哦~娜玲珑的咖啡豆种就有些特殊了,主要是卡杜拉豆和卡斯蒂洛豆的混合,混合咖啡豆能让两种咖啡豆的风味互补,泡出来味道更加稳定,口感也更加均衡。复制下面的口令后打开手机...
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