来自彩云之南的那股“香”,迷住了美国小伙、河南汉子、上海公益人...

“阿拉比卡被喻为森林中的精灵,如果没有大树的遮阴,很难健康生长,果子也无法达到完全的成熟度,生态恢复是第一位的。”他用了五年的时间,带领团队在庄园种下了多达8000株乔木,树种超30种。“最初种的树木现在直径有碗口般粗了。”在种植咖啡的路上,王大勇坦言交了不少“学费”,还亲手放弃了第一批育的苗。...

迷住了美国小伙、河南汉子、上海公益人……

“阿拉比卡被喻为森林中的精灵,如果没有大树的遮阴,很难健康生长,果子也无法达到完全的成熟度,生态恢复是第一位的。”他用了五年的时间,带领团队在庄园种下了多达8000株乔木,树种超30种。“最初种的树木现在直径有碗口般粗了。”在种植咖啡的路上,王大勇坦言交了不少“学费”,还亲手放弃了第一批育的苗。...

论“咖位”,还得是云南~_新闻频道_央视网(cctv.com)

小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡)中粒种咖啡(罗巴斯塔咖啡)大粒种咖啡(利比里亚咖啡)普洱目前的主栽品种卡蒂姆系列具有高产、抗锈病的种植优势多年来一直作为商业豆被国际咖啡巨头批量收购张静茹摄卖原料为主产业附加值低在市场上没有议价权就会面临“卖一斤咖啡豆的钱买不起一杯咖啡”的困境提升生豆...

详解咖啡豆三大种类的区别 阿拉比卡精品咖啡豆的种类及口味介绍

阿拉比卡种是最早被发现的品种，阿拉比卡被认为是咖啡品种中最好的一种，也是目前世界上最主要的品种，中南美洲各国、巴西、哥伦比亚、非洲的埃塞俄比亚、坦桑尼亚、也门、印尼等都有生产阿拉比卡种，阿拉比卡种通常生长在2.5到4.5米之间，耐受低温但不能结霜，干旱能力不强，颗粒较大，品质优良味道香醇，有一点酸...

云南不只有卡蒂姆

铁皮卡、波旁等为世界公认的阿拉比卡种中最好的品种,保山人平时所说的“老品种”,其实说的就是这两个贵妇。铁皮卡波旁市面上看到较多的云南豆,品种多是卡蒂姆,因为有1/4罗布斯塔基因的可是响当当的糙汉子,相比于其他贵妇老品种,我们糙汉子的最大优势就是耐操容易种植,产果量较多。

中国云南普洱精品手冲咖啡豆 小粒咖啡品种 卡蒂姆咖啡品种

卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗布斯塔种）和caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味(www.e993.com)2024年11月1日。云南普洱地区种植的全部是catimor（卡蒂姆）品种...

越来越火的云南咖啡,到底好不好喝?

云南目前种植最多的其实是卡蒂姆,这个树种是阿拉比卡里的卡杜拉和罗布斯塔里的蒂姆杂交出来的。卡蒂姆拥有罗布斯塔的超强抗病力,然而有得必有失,在香气和口味丰富方面卡蒂姆会略逊于铁皮卡种。当然了,现在云南也有少量咖农在种其他精品咖啡,比如波旁、卡杜拉、卡杜艾等。

【原创】大力发展云南精品咖啡的思考研究

卡蒂姆是一种多代杂交的咖啡豆,主要来自阿拉比卡,但混入了四分之一的罗布斯塔豆基因,具有植株矮小、产量高、能够抵抗各种植物浆果病和叶锈病的特征,但卡蒂姆风味较为粗犷,缺少阿拉比卡豆的细腻柔滑。这些外资企业引入卡蒂姆品种,主要是作为速溶咖啡原料。值得注意的是,卡蒂姆豆也呈现出了小粒外观,该外观与原来生长在...

中国咖啡看云南,来了解一下我们自己的「咖啡王国」

云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆(catimor),保山地区还有少量铁皮卡(typica),波旁(bourbon)种植。虽然从大的范围上都属于阿拉比卡种,但这几个品种在本质上还是有着很大的区别的。铁皮卡(typica):最经典的阿拉比卡种,目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳,是公认的精品咖啡品种,但是产量极低而且易受锈蚀...

云南咖啡复苏记

阿拉比卡和罗布斯塔是全球主要的咖啡品种,也是咖啡期货的定价品种。阿拉比卡娇贵而美味,罗布斯塔健壮而苦涩,卡蒂姆为3/4的阿拉比卡和1/4的罗布斯塔杂交而来。关于精品咖啡,存在几个悖论。首先,精品咖啡是“种的人不喝,喝的人不种”。产业链上游的农民位于价值链底层,一杯30元以上的精品咖啡,农民只赚一毛...