袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?|厚雪专访
和同时期的很多品牌不同,袁记云饺没有在新消费烈火烹油的时期频繁融资。一直到2023年,他们才接受了黑蚁资本的投资,此时双方已接触了五年,期间不乏更高估值的橄榄枝。黑蚁资本之所以投资袁记,看中的是水饺作为中式快餐品类的可标准化,以及袁记“供应链和渠道的同时创新”。2023年,袁记云饺的全国门店数超过3500家,大...
伪现包和长保质期冻品是症结,预制菜风波后的袁记云饺还有未来吗?
然而,即使饺子品类已经升级,冷冻材料的品质不断提升,“现包现煮”的生鲜外带饺子和速冻水饺之间体验感和价格的鸿沟,还依然存在;冻饺材料现场“拼接”,再用故事包装后卖出鲜饺的价格,这是当下连锁现制水饺品牌的宿命,也是它的“阿喀琉斯之踵”。袁记云饺以“现制”出圈,又因“现制”、“大妈表演秀”陷入巨大...
袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?
和同时期的很多品牌不同,袁记云饺没有在新消费烈火烹油的时期频繁融资。一直到2023年,他们才接受了黑蚁资本的投资,此时双方已接触了五年,期间不乏更高估值的橄榄枝。黑蚁资本之所以投资袁记,看中的是水饺作为中式快餐品类的可标准化,以及袁记“供应链和渠道的同时创新”。2023年,袁记云饺的全国门店数超过3500家,...
袁记云饺以中式轻食饺子,引领健康饮食浪潮
日前,袁记云饺在全国3000多家门店推出中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”,以高蛋白、轻脂肪的鸡胸肉入馅,饺子皮则采用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉代替常规小麦粉,兼具营养口感的同时,也更加低碳轻负担。回顾过去半年,袁记云饺的创新动作频频,从产品上新到门店布局,让我们窥见了一颗小小饺子背后的无限可能性。加入“...
袁记云饺的焦虑
餐里眼数据显示:袁记云饺在6月份开店数量为106家,闭店数量达到了69家。而熊大爷的数据更不寻常,在今年5月份,显示闭店数高达308家,虽然在6月份迅速回落,但仍旧可以窥见现包饺子加盟门店的不确定性之高。一位袁记云饺的加盟商在社交平台表示,自己所在的五线城市,当地居民基本没有购买生鲜水饺的需求,开了不到一...
袁记云饺内卷升级
事实上,品牌尝试不同业务更是为了提升品牌竞争力,但还面临如何平衡不同业务之间的资源分配,保持各业态之间的品牌形象一致性(www.e993.com)2024年10月18日。就预制菜事件来说,对袁记云饺造成了一定影响,品牌还需提升产品品质,获得更多消费者的认可和信任。差异化决定品牌发展在消费者生活节奏变快、需求多元化以及追求食品健康性等多重因素的叠加...
靠轻食饺子赚客流 袁记云饺想贴新标签
事实上,品牌尝试不同业务更是为了提升品牌竞争力,但还面临如何平衡不同业务之间的资源分配,保持各业态之间的品牌形象一致性。就预制菜事件来说,对袁记云饺造成了一定影响,品牌还需提升产品品质,获得更多消费者的认可和信任。差异化决定品牌发展在消费者生活节奏变快、需求多元化以及追求食品健康性等多重因素的叠加...
袁记云饺把下乡重任交给副牌“袁小饺”
官网显示,袁小饺同样是做水饺云吞的餐饮品牌,其定位是新中式潮牌鲜饺,产品包括饺子、云吞、面食与小吃,首店于2020年开业,眼下在全国门店超过800家,主要覆盖广东、广西和湖南等地。相较袁记云饺,袁小饺定位更加平价。窄门数据显示,袁小饺的客单价在10元左右,从其菜单上消费者不难看到售价在12-15元的各式鲜肉饺子...
袁记云饺预制菜争议,加盟模式下扩张之路暗藏隐忧
不断扩张之路上,袁记云饺门店扩张主要采取加盟的模式。在加盟指南中,袁记水饺提出,为了保证产品质量和安全,原材料全部由公司统配送、根据城市距离定期配送;(配送的周期也不一样,一般为7次/月-15次/月)统一安排凌晨配送。配送合理收费用。同时,公司配送至袁记加盟店的原材料由统一真空包装。
36万加盟袁记云饺风险如何?四大维度5000字深度剖析|加盟点评
不同于炸串、汉堡等热门餐饮细分赛道,水饺是典型的“有品类、无品牌”赛道,用户渗透率虽高,但整体品类关注度较弱。微信指数显示,相较霸王茶姬、德克士等同样拥有3000+门店的品牌,袁记云饺的品牌声量差距较明显,但在同类型品牌中,袁记云饺仍然是遥遥领先的存在。图片来源:微信指数总而言之,在“现制水饺”...