外地游客来浙江缙云旅游的第一件事,就是尝尝地道的“缙云烧饼”
老板娘说,传统的“缙云烧饼”就只有一种口味,那就是猪肉梅干菜,不过,湖北的“锅盔”倒是有很多种不同口味的,既有咸的,也有甜的。接下来,老板娘将“缙云烧饼”放入烧有炭火的桶炉内进行烤制,因此“缙云烧饼”又被缙云当地人叫做“桶饼”,据说“缙云烧饼”的由来还与轩辕黄帝有关哦!传说,轩辕黄帝曾经在缙云...
人这一辈子,一定要去一趟缙云
陕西人离不开锅盔一样在浙江人的童年记忆里那股略带咸香的梅干菜味儿是街头巷尾的垂涎那冒着热气满嘴软糯的味道亦是游子对缙云最深的记忆2021年,缙云烧饼制作技艺列入了国家级非物质文化遗产名录。在炭火中烤制的烧饼。图源:缙云烧饼品牌建设领导小组办公室新鲜出炉的烧饼。图源:缙云烧饼品牌建设领导小组办...
异乡人在缙云:最迷恋的是“缙云烧饼”带给我家的味道
烧饼是肉馅的,与锅盔的区别是没有锅盔的那种油香,但是多出来的那种被锁住的面粉锁住的肉味让我感到别具一番风味。面饼上的芝麻更是增添多一分的味道。虽然制作工艺不同,但是对于我来带给我的感觉确是一致的。在异乡第一次让我感觉到了母亲的味道,这便是我与缙云烧饼的第一次亲密接触了。正是,这一次的接触,缓...
开个烧饼店做哪些烧饼好卖,学做荆州锅盔和梅干菜扣肉饼怎么样
一荆州锅盔锅盔是湖北省具有历史文化的特色小吃,荆州锅盔的最大特点是外焦里嫩,松软适中,制作工艺精湛,相传三国时期刘备驻扎荆州油江时的军粮,正方形,便于携带,保存时间长久,有“一锅盔,一点水,一天也!”锅盔由此得名,锅盔历史悠久,今天锅盔依然是一道非常流行的小吃,很多人都对这种美味无法自拔,随着人们生活水平...
馕、馍、锅盔!别以为换个马甲我大饼就不认识你了
不同于缙云烧饼的是,它的饼皮厚实弹劲,内里的馅儿都是颗粒分明的猪肉粒和经过腌制、晒制而成的博士菜。博士菜其实就是梅干菜,东阳人都说“在外面吃不到家乡的梅干菜”。馅儿足得每咬一口都要提防肉粒掉出来,吃着会有一种淡淡的灶火气息,尤其冬天拿在手里吃,太香!
相信我,只有烧饼不会为你的生活画大饼
▲锅盔??图虫创意后来我确认,我所挚爱的那种烧饼有着独一无二金光闪闪的四个大字——缙云烧饼(www.e993.com)2024年9月17日。可谓众里寻她千百度,蓦然回首那饼却在丽水云深处。▲缙云烧饼??图虫创意猪肉和梅干菜生来绝配,而面饼是最好的冰人,再加上炉火的炙烤和芝麻的调剂让它们彼此深入了解,金风玉露一相逢,便成就舌尖无数。世界...
网友评的“饼排行榜”,南北8种饼各有特色,山东煎饼排第四
6、缙云烧饼缙云烧饼已经拥有650年的历史了,关于它的由来有着很多不同版本的传说,其中流传最广泛的是中华民族的始祖轩辕黄帝创造了缙云烧饼。据传,当时轩辕黄帝在缙云仙都用铁鼎炼制仙丹时,由于过于专注,饿了就将面团贴在丹炉的内壁烤熟吃,觉得非常好吃,待轩辕黄帝驭龙升天后,附近的百姓就用陶土制成与黄帝的丹炉现...
浙江有个以“烧饼”闻名于世的县,外地游客:不吃烧饼就算白来了
老板娘接单之后,马上开始为我现场制作"缙云烧饼","缙云烧饼"的做法看起来跟湖北的"公安锅盔"有些类似,我问老板娘,"缙云烧饼"有几种口味?老板娘说,传统的"缙云烧饼"就只有一种口味,那就是猪肉梅干菜,不过,湖北的"锅盔"倒是有很多种不同口味的,既有咸的,也有甜的。
这9种火遍大江南北的烧饼,你吃过几种呢?
锅盔是陕西的特色美食,锅盔的名字由来,主要是因为它不仅体型很大,而且口感十分酥脆,吃起来还非常的有韧性,十分过瘾。3、鸭油酥烧饼鸭油酥烧饼是南京夫子庙的一种传统特色美食,相比于普通的烧饼,两者间最大的区别在于它是用鸭油制作成的,口感区别于一般烧饼的酥脆,上口非常油润,吃起来还有满满的烤鸭香味,满口留香...
覆盖海外16个国家地区,这个烧饼靠什么逆袭?
土生土长的缙云烧饼,看似平平无奇,实际上每一道食材和工序都大有学问。首先,面粉拌和成发面要4-6个小时,按气温高低、季节不同,冬天和夏天的方法也不同,以此保证饼皮筋道的口感。而馅料和火候更是成败的关键。一般的烧饼,都有不同馅料的各种版本,但缙云烧饼的高配,是以鲜猪肉和缙云菜干为主要原料制作的。