加拿大批准来自米曲霉AT1088的亮氨酰氨肽酶用于多种食品中

批准来自米曲霉AT1088的亮氨酰氨肽酶(leucylaminopeptidase)用于各种面包、科尔比干酪、乳制品基调味制剂、面粉、水解酵母、肉类嫩化制剂、即食早餐谷物、除面包以外的各种烘焙产品、全麦面粉、酵母提取物以及各种植物性食物,如奶制品、蛋类、肉类、鱼类、海鲜或家禽产品。

中国科技期刊卓越行动计划推介:《生物工程学报》2024年9期

荧光标记米曲霉细胞器菌株构建及细胞器形态观察尚怡彤,金奇,黄慧,秦坤海,闫欢欢,胡志宏重组大肠杆菌催化橙皮素合成新橙皮苷张萱,刘世柯,曾伟主,周景文,侯颖构建整合型重组枯草芽孢杆菌高效合成胍基乙酸廖雅芯,张杰,张显,饶志明,徐美娟天然紫外吸收剂gadusol在毕赤酵母中的生物合成及其性能分析易崇华,钱思雨,钮...

海天味业申请米曲霉的高通量筛选方法专利,筛选通量高

专利摘要显示,本申请涉及一种米曲霉的高通量筛选方法,包括:(1)制备米曲霉库;(2)基于液滴微流控细胞分选系统用液滴生成芯片对米曲霉库中所含的米曲霉的孢子悬液进行包埋,对应生成体积为524~697pL的多个液滴并收集;(3)步骤(2)中形成的多个液滴在28~32℃静置培养7~8h后,用液滴注入芯片在15~17℃温度下将谷...

欧盟批准米曲霉DSM 33737生产的6-植酸酶作为育肥家禽等物种的饲料...

核心提示:据欧盟官方公报消息,2024年9月3日,欧盟委员会发布法规(EU)2024/2177号条例,根据欧洲议会和理事会法规(EC)No1831/2003,批准米曲霉DSM33737生产的6-植酸酶作为所有用于育肥或饲养用于产蛋和繁殖的家禽物种、所有猪科物种的母猪和所有有鳍鱼类的饲料添加剂。食品伙伴网讯据欧盟官方公报消息,2024年9月3...

山东农科院首创“米曲霉” 填补治理飞蝗成虫国际空白

据悉，今年将进一步扩大示范范围和面积，验证米曲霉对不同生态区不同蝗虫的防治效果，为下一步产业化奠定基础。该院研究员张龙还提出了全程生物治蝗的理念。省农科院发了赤眼蜂、丽蚜小蜂、小花蝽、捕食螨、熊蜂等天敌与授粉昆虫，实现了周年规模化生产和田间应用，形成了“天敌治虫+蜂授粉+N”的高效低碳病虫害...

已致5死,日本的红曲保健品怎么回事?

从分类上说,红曲霉菌属于曲霉属(www.e993.com)2024年11月8日。同一个属里,有许多有用的“亲戚”,比如酱油、清酒、味噌的酿造经常会用到米曲霉,制造柠檬酸、乳糖酶、溶菌酶经常要用到黑曲霉。但有害的“亲戚”也不少,比如烟曲霉、黄曲霉都会制造致癌毒素黄曲霉毒素,烟曲霉还会感染免疫力低下的人,造成曲霉菌病。

纪录片《中国酿造》见证酿造之美

米曲霉为何被称为酿造界的“劳模”?蕴含不同的微生物的酒曲,赋予酒哪些迥异的个性?小小的制曲室中隐藏着一个怎样的“微生物江湖”?该片以高度密集的干货信息,结合趣味性的场景,将科学原理与精湛工艺的关键瞬间无限放大,让观众在司空见惯的酒水酱醋之下看到不为人知、出人意料的微观变化,解锁酿造的神奇之处。

纪录片《中国酿造》:风味背后的微生物江湖

片中讲述米曲霉的孢子未成熟时,呈黄绿色,就像初生的柳叶,风吹时孢子飘散如尘——中国传统色“麴尘色”因其得名。中国最早的农业百科全书《齐民要术》中提到的“五色衣”,说明至少在1500年前,中国人就已经开始通过颜色来辨识酒曲中的微生物。黄酒,是中国独有的、最古老的酒种之一,它的酿造自诞生以来,随着地理与...

央视纪录片上新,《中国酿造》解锁酿造奥秘

米曲霉为何被称为酿造界的“劳模”?蕴含不同的微生物的酒曲,赋予酒哪些迥异的个性?小小的制曲室中隐藏着一个怎样的“微生物江湖”?由中央广播电视总台出品,总台影视剧纪录片中心和中国电视剧制作中心有限责任公司联合摄制的大型人文纪录片《中国酿造》将于1月22日至1月28日22:35档在总台央视综合频道(CCTV-1)...

欧盟评估转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的羧肽酶 D的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的,旨在用于五种食品生产过程。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对小麦过敏的人,但不会超过食用小麦的风险。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下...