食品加工向“新”而行,从年销1500万包的豆腐干说起……
实际上,如今位于相城经开区的苏州津津长发食品有限公司,光“津津”豆腐干这单一品类的年销量就达到1500万包,“叶受和”苏式糕点更是品类繁多,光是近期热卖的月饼就有逾百种新老口味、尺寸和形状……单品生产全程也仅需数十名工人。食品加工行业,作为相城多年来的优势产业,“十四五”以来,大量传统企业在技术研...
豆腐干用力压就是豆腐皮了?错!它是煮出来的
确实,同样的东西南北方有差异很正常,但千张和豆腐皮在制作工艺上并不一样。制作千张一般会在豆浆里面加盐卤或石膏等,让其凝固。但是制作豆腐皮,就不需要再加其他东西,只要把豆浆煮沸,结皮以后,把那层皮捞起晒干就可以。点击下方小程序即可购买▽“每满生活”平台上线过一款杭州富阳东坞山的豆腐皮,纯手工制作...
我国肝癌越来越多,或许与这3种水果有关
豆制品,如豆腐皮、豆腐干等,豆制品中含有很多的蛋白质、铁、钙等成分,适当食用可以帮助提供能量,维持正常代谢功能,促进肝细胞再生与修复。坚果类,如花生、核桃、夏威夷果等,这些坚果中含有很多的不饱和脂肪酸、维生素E、锌、硒等成分,可以辅助保护肝脏。海鲜类,如海鱼、海虾等,可以提高免疫力,促使肝细胞再生。
范雪| 《陕北风光》:文学的写尽政策与政策之外
白扁豆、豆腐干、豆腐皮等,亦为蒙古等地所稀罕珍贵的食品,常贩卖一些回去。河南洛阳、洛川、宜川等地来的客商,主要是带些布匹及日常用品,从骡马大会中换得牲畜及北路的各种特产,贩卖到南路去,可以获得厚利……”姚作农说清末的延安骡马大会因盈利巨大而地方官分赃不均,办了四次后就解散了。民国初年,地方官员想...
夜问|9块9包邮的超嫩牛排是真牛肉吗?到底能不能吃?
你买过9块9包邮的牛排吗?号称“高蛋白”“即食”。它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现,模样正常,味道还行,但口感极为别扭:很嫩,嫩到毫无肉类应有的纤维感,轻轻一咬就断,与其说是牛肉,不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。近日,话题#9块9包邮的超嫩牛排能吃吗#在
常建华:清朝的豆腐营生
“豆腐张”很可能是指卖豆腐的张姓人(www.e993.com)2024年10月23日。夫妻经营豆腐买卖也是一种形式。河南光山县张刘氏殴伤其夫张新身死一案,“缘张刘氏与张新做卖豆腐,素相和好。乾隆四十三年(1778年)九月三十日,张新唤氏帮磨豆腐,因氏来迟,斥其偷懒,刘氏不服回詈”,于是发生冲突。豆腐干是美食,以此为生者也有。浙江台州府黄岩县民...
马桥豆腐干何以代表闵行甚至上海的风味?那股“焦毛气”是多少人的...
马桥豆腐干的原料是当地所产的优质黄豆。浸泡黄豆的水也是讲究的,要干净、酸度正好,磨浆、滤浆、熬熟等工序都要认真对待,算准时间。“天气也很要紧,天热天冷、天晴天雨,都要区别对待。”黄豆太生或太熟都会影响豆腐干的口感。黄豆磨成浆水后,熬熟去水,然后用木模压制成型,分切成块,最后放入汤料锅里文火慢煮,...
豆腐干怎么炒才好吃?教你川味做法,充满烧烤味,下饭下酒都很香
(1)豆腐干要选那种新鲜的没有异味的。(2)因为豆干比较大,所以要改一下刀,制作的时候容易入味。(3)豆干要煎一下,煎完可以去除一下异味,同时也香,而且也容易入味。(3)激发调料的油温要高一点,高油温才能把调料的香味激发出来,而且要分两次激发。
茶干和香干怎么区分图片,区别明显!茶干与香干的图片对比分析
茶干与香干区别其实茶干和五香干都是豆干的一种,但是香干和茶干是不同地区的叫法,两者都是豆腐干的一个细分品类,但无论做工、用料,茶干都要考究很多。两种食品的区别是叫法不同。茶干和香干都是豆干的一种,但是茶干和香干是不同地区的叫法。茶干在做工、用料等方面相比于香干都要更考究一些。
贵州务川:新年气象新 豆干赶制忙
贵州务川:新年气象新豆干赶制忙春节将至,位于贵州省遵义市务川自治县桃符社区内的舒勇军家豆腐干加工坊,为满足务川县各大商超春节销售需求,正马不停蹄地赶制订单。本地的小黄豆经过磨浆、煮浆、过滤等15个步骤,一筐筐香气四溢的舒氏桃符豆腐干就制作完成了。小小的加工坊内热闹非凡,舒勇军一家四口正在自家的...