鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳、复原乳到底有什么区别?搞懂再买不吃亏
纯牛奶和鲜牛奶相对比,虽然仅有一字之差,加工原来也都是生牛乳,但灭菌方式不同,两种牛奶营养价值也有很大区别。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理,温度达到135到150摄氏度,可以杀灭牛奶中的所有微生物。所以纯牛奶在保存上就没有那么讲究,一般常温储存就可以,保质期也比较长,最长可保存6个月。虽然保质期长,但纯牛奶...
灭菌乳能喝吗?对小孩有害吗?
其次,灭菌乳加普洱茶也具有让人耳目一新的用量口味。灭菌乳本身就有一种浓的成分奶香,而普洱茶则有一种独特的是以苦涩味和韵味。两者结合在一起,形成一种润而醇厚的产品口感。灭菌乳的比较奶香中和了普洱茶的不是苦涩,让整个饮品更加丰满和饱满。它既能满足喜欢奶茶的牛奶人的小孩口味需求,又能满足喜欢喝茶的元...
一文了解灭菌乳国标最新修订动态,附标准比对表
灭菌乳原料不仅局限于牛羊乳,还增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳和驴乳的乳畜种类,与正在修订的《食品安全国家标准生乳》相协调。同时新增了其灭菌乳的理化指标要求和标签要求。四修改了标签要求征求意见稿不再对“纯X乳(奶)”的字号、字体高度和标示位置进行限定,仅要求在产品包装主要展示面上清晰地标注...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
从补充蛋白质和钙的角度讲,保质期更长的纯牛奶仍具明显优势。纯牛奶经过超高温瞬时灭菌之后,生物安全性更高,可常温保存,适合长途运输。在高温灭菌的过程中,蛋白质和钙的营养影响较小,更多受影响的是口感,高温使牛奶产生挥发性硫化物,有烹煮的感觉,失去部分香气。受制于奶源、冷链及价格,巴氏奶短期内难以突...
湖南省张家界市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息(第二期...
纯牛奶(灭菌乳)180毫升2024-04-13乳制品张家界市市场监督管理局DBJ244308005656301612蒙牛乳业(唐山)有限责任公司河北省唐山市丰润区外环路南侧张家界之间超市有限公司湖南原麦早餐奶(全脂调制乳)净含量:250mL2024-02-01乳制品张家界市市场监督管理局DBJ244308005656301653宁夏伊利乳业有限责任公...
牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依
配料表成分相同的“皇氏水牛”纯牛奶,执行的是《灭菌乳》GB25190-2010国标,蛋白质、脂肪含量分别是3.8g/100mL、4.0g/100mL(www.e993.com)2024年9月15日。百菲乳业“百菲酪自然边界”鲜水牛乳执行的是DBS45/012-2014《巴氏杀菌水牛乳》地方标准,蛋白质、脂肪含量分别为4.0g/100mL、6.8g/100mL。石埠乳业一款水牛纯牛奶执行的是《灭菌...
牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳
此外,增加了灭菌特色奶畜乳要求。灭菌乳原料不仅局限于牛羊乳,还增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳和驴乳的乳畜种类,与《食品安全国家标准生乳》的修订相协调,同时新增了其灭菌乳的理化指标要求和标签要求,如在蛋白质含量(g/100g)方面,牛乳为≥2.9,羊乳为≥2.8,水牛乳为≥3.8,骆驼乳为≥3.3等。
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●纯牛奶(也叫灭菌乳)则是用UHT超高温灭菌法或者保持灭菌[2]。灭菌法使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟,而最耐热的细菌也没法存活超过6秒,所以牛奶在UHT超高温灭菌法下保质期能长达半年[2-3]。2.其次要注意,冷藏奶、保质期短的不一定就是「鲜奶」。
喝奶好处多,但是您选对牛奶了吗?_健康科普_福州市卫生健康委员会
巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳之间的区别巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,...
牛奶大家族 教你分清楚
1.纯牛奶——牛奶中的“主力军”纯牛奶一般是以生牛乳为原料,经过必要的杀菌而没有进行其他加工处理的牛奶,分为低温奶和常温奶。低温奶的学名是“巴氏杀菌乳”,也被称作“鲜牛奶”,采用低温巴氏杀菌法加工而成。在加工后,原奶中的有害微生物一般都会被杀死,但还保留了一些其他的微生物。这种牛奶从离开生产...