做了15年饭才知道,五香粉和十三香的区别,以后再也不会放错了

五香粉适合用于炖煮肉类、腌制海鲜或炒菜,其独特的香气能够很好地中和食材的腥味,提升整体的风味。而十三香,则是由十三种香料精心调配而成,它的成分比五香粉更为丰富,包括八角、花椒、丁香、肉桂、小茴香、木香、砂仁、豆蔻、陈皮、干姜、白芷、三奈和良姜等。这些香料各有特色,共同构建了一个复杂而和谐的香味体系...

土地生金的密码

经统计，每年国内外对高良姜干姜需求量约1.5万吨，国外约7000吨，国内约8000吨，海外主要销往东南亚、中东、欧美等。龙塘镇龙兴农村合作社瞄准国外市场，其良姜远销中东甚至欧美，今年，该企业的良姜已10次出口销往迪拜等中东国家。良姜的销售高峰期通常集中在五一假期前后，当前正处于淡季。符国隆介绍，虽处于淡季，6...

小良姜做出富民增收大产业

每年良姜收获面积约为2.5万亩,鲜姜产量约为15万吨,干姜总产量约为4.2万吨,按照现在价格每公斤20元上下计算,良姜总产值可达11.7亿元。近年来,徐闻良姜产业逐步形成生产、加工、物流、休闲等全产业链格局,良姜主导产业发展水平全省领先。加工产能从干姜初加工的3000吨提升到加工产能超过2万吨,产值12亿元。主要加工产品...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

川式五香卤水中,干姜就是必不可少的一味料,五香粉里也有这种干姜。7、良姜具有祛异味,增香味,调节口味,增进食欲的作用。碾磨成粉末者即为“良姜粉”,是“五香粉”的主要原料之一,同时也是“十三香”中不可或缺的一味食材。就其除腥气、增香气,以及作为药膳材料的功效来讲,良姜比生姜略胜一筹。与它药合...

徐闻良姜价格连续4年走高,热销海内外 土地生金的密码

值得期待的是,良姜生产大镇龙塘镇党委、政府已制定了详细规划,拟征用土地约100亩,以建设现代化的农产品交易市场,旨在实现全县干姜的集中交易,提升良姜的交易效率,进而推动徐闻良姜产业的健康、有序发展。为全面推动徐闻良姜的品质提升与产业升级,龙塘镇党委、政府正积极筹划引进一系列自动化、智能化的生产辅助设施,包...

夏天也要避寒 夏至“三避”你了解吗?

另起锅烧油,爆香干姜、良姜,再放入猪肚条大火翻炒(www.e993.com)2024年11月3日。锅中倒入开水大火焖煮20分钟后,加入黑胡椒碎、枸杞、红枣,转小火继续焖煮40分钟,出锅前加入适量盐即可。功效:姜辛温发散,入胃经、肺经、脾经,有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用,其用于风寒感冒,也用于胃寒、寒邪导致的呕吐。猪肚性味甘、温,入脾、...

生姜、良姜和沙姜,常用的姜类香料如何发挥各有所长的复合应用

生姜比较合适用于肉质纤维相对粗犷,需要去腥臊的配方上,而干姜则是更侧重于增强香气,特别是表层的香气。例如使用生姜搭配白芷去异味的效果就要明显高于干姜,而干姜搭配白芷在熬制油脂较重的食材时,它的脂香则要明显优于生姜。良姜是因为一种常用的姜类香料,它本身的气味要相对清新些,和生姜对比,它的渗透力较弱,...

生姜解表、干姜温中、炮姜温经,三种姜还有这些不为人知的妙用

《金匮要略》中提到:半夏、生姜汁均善止呕。生姜有开胃和中之功,能温胃止呕。呕吐症状较轻者可用生姜大枣汤治疗。对于呕吐较重者可配入复方中应用,如胃寒者,加高良姜、红豆蔻;胃热者,加鲜芦根、竹茹;各性呕吐均可配入半夏应用。二、干姜:重在温中...

炮制遵法度,药性各不同,“姜”姓一家的区别你知道吗?

生姜、干姜、炮姜、高良姜的区别01生姜生姜为姜科多年生草本姜的新鲜根茎,全国各地均产,秋末采挖,鲜用或埋入砂中备用。性味辛、微温,归肺、脾经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效,被中医誉为“呕家圣药”。可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等病症。此外,生姜还能解...

徐闻良姜好价格,一亩干姜可卖60000余元!

对他们来说,或许挖出来的不仅仅是良姜,更是美好的“姜”来。“今年良姜市场行情好,晒干良姜45—50多元一公斤,新鲜良姜也有10—12元一公斤。”该良姜种植基地负责人翁小泉满怀丰收的喜悦,他告诉记者,今年良姜产量还不错,达到8000—11000多斤一亩,晒干后2400—3000余斤一亩,现在一亩干姜可以卖60000余元。