豆浆里的大豆异黄酮,到底是什么?
01:31为啥明明不胖却有小肚子?说秋冬是养膘的季节,但只长小肚子成为了很多女生的痛。为何一胖就胖肚子?为何...01:21什么!保温杯这样用会爆炸?01:14处理芋头后手痒怎么办?01:18冰箱冷藏区的食物到底能放多久?01:18冰糖炖雪梨,真的可以止咳吗?
微生物固态发酵大豆方法取得新进展
结果表明,大豆总酚、总黄酮和苷元型异黄酮含量经米根霉固态发酵后均有增长,同时糖苷型异黄酮的含量显著降低。此外,研究发现,米根霉在发酵过程中产生的β-葡萄糖苷酶与大豆异黄酮的转化显著相关,从而提升发酵大豆苷元型异黄酮含量和抗氧化活性。基于UPLC-MS/MS的非靶向代谢组分析显示,未发酵大豆和发酵大豆在正负离子...
为什么劝你常吃大豆?这种营养好处多
大豆异黄酮是一种多酚类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合,发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用,故被称为植物雌激素。在20世纪...
权威解答!有关「糖尿病医学营养治疗」的86个问题
指南建议:大豆异黄酮对男性T2DM患者的血糖及血脂可能有益,大豆摄入量与T2DM的发病风险呈负相关(D,弱推荐)问题23:地中海饮食是否可以预防T2DM的发生,能否改善血糖、血脂控制,降低心血管疾病的风险?指南建议:地中海饮食有助于降低T2DM的发生风险,有助于控制T2DM患者血糖且有利于提高HDL-C、降低LDL-C和TG水平,进而...
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大豆异黄酮腐乳中功能性大豆异黄酮含量丰富。在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在,由于微生物的β-葡萄糖苷酶作用,使腐乳中大豆异黄酮主要以苷元的形式存在,更易为人体吸收,具有很好的抗菌活性、抗氧化活性、雌激素活性,同时还有较好预防冠心病的作用。
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大豆异黄酮腐乳中功能性大豆异黄酮含量丰富(www.e993.com)2024年7月6日。在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在,由于微生物的β-葡萄糖苷酶作用,使腐乳中大豆异黄酮主要以苷元的形式存在,更易为人体吸收,具有很好的抗菌活性、抗氧化活性、雌激素活性,同时还有较好预防冠心病的作用。
你和女神之间,只差一罐大豆异黄酮?
大豆异黄酮是一类成分,其中黄豆里的大豆异黄酮含量是最多的,主要活性成分是大豆苷元和染料木黄酮。保健品中也是这两种成分为主。其中的大豆苷元,需要在肠道菌群葡萄糖苷酶的分解作用下,才能转化成活性更强的雌马酚吸收。不过,大概只有30%~50%的人体内有这种酶,不同人种间差异明显。而没有这种酶的人,吃了也...
你所不了解的植物雌激素:大豆异黄酮
大豆异黄酮被认为是选择性雌激素受体调节剂,在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素样作用;而在体内雌激素水平较高时,表现为抗雌激素作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征。有研究分析表明,绝经后女性每日补充大豆、大豆提取物、染料木黄酮或大豆苷元3个月及以上,可以有效减少潮热的发作频率,明显改善围绝经期症状...
碱-低压复合法对大豆苷元转化的影响
大豆异黄酮中能被人体吸收、利用,发挥植物雌激素作用,具有抗肿瘤、抗氧化和抗菌消炎等作用的生理和药理活性物质是游离型苷元,深入研究大豆异黄酮不同结合型组分转化为大豆苷元的技术,对更加充分合理利用大豆异黄酮资源,提高其使用价值具有一定的理论和实际意义。苷元转化可分为3步:第1步是乙酰基型异黄酮在弱碱或加...
大豆异黄酮是什么?真能保养卵巢么?
大豆异黄酮是一类具有多酚结构混合物的统称,包括染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素等。大豆异黄酮主要存在于大豆中,是大豆生长过程中产生的一种代谢产物。它之所以被称为“植物雌激素”,是因为它的化学结构与雌激素类似,并且能够与雌激素的受体结合,发挥类雌激素的作用。