红缨子糯高粱:3000万亩,产值700亿

红缨子高粱，是茅台镇的一种有机糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高达90%以上，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤。此外，红缨子高粱还富含1.61%至1.68%的单宁，通过酱香型白酒传统工艺发酵，能在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚...

贵州茅台:一粒高粱种,打开乡村振兴新路径

高粱作为酿酒主要原料之一,其品质与数量影响着酒的生产。8月16日,由茅台集团、仁怀市政府主办,茅台酒股份公司、茅台红缨子公司承办的“丰收敬粮农·质量承千秋”茅台红缨子高粱丰收季活动,在仁怀市长岗镇茅坡村大坪有机高粱基地举办。茅台红缨子公司承担着红缨子高粱的育、繁、研、推工作。自2021年来,公司依托...

一粒高粱种子的成长记

针对高粱不同生长阶段，当地政府和茅台集团派技术员到田间地头指导、监督，保障种植安全。仁怀及周边5个区县每年种植红缨子高粱60万亩，成为全国单一行业面积最大的有机高粱种植基地。仅仁怀市，就有近30万亩有机高粱种植基地。仁怀市粮油公司副总经理代旭中奔波在各个乡镇，守好收购的关口。“全市共设有39个收购站点...

从选育到酿造,全周期守护酒粮种源安全——一粒高粱种子的成长记

“地里种的就是红缨子高粱。茅台集团免费提供种子,平均亩产达到700斤,保底收购价是一斤5.6元,比市场价高得多。”跟其他村民一样,张廷财每年跟茅台集团签种植合同,约定种植面积和交售数量,至今已有12年。红缨子高粱种植是茅台酒的“第一车间”。打造安全稳定供应链体系的同时,茅台集团秉持“工业反哺农业”的理念,探索...

黄河南岸 高粱红了 仰韶的酿酒“粱”方

位于渑池县北部段村乡及南村乡境内,毗邻渑池黄河南岸,被母亲河滋润和灌溉后有机质丰富、肥力极强的丰沃土壤,湿润——半湿润的季风气候,以及南方和北方之间的过渡气候带,为高粱的茁壮成长提供了得天独厚的环境条件。万亩红高粱基地所种植的糯高粱,是经长期选择和多年人工选育而成的红缨子品种,拥有较高的支链淀粉...

高粱映红富民路

红缨子高粱,原产自贵州茅台镇,适宜在海拔400米至900米的区域生长,其皮厚颗粒大且耐煮,是酿酱香型白酒的理想原料(www.e993.com)2024年11月9日。2011年,冉茂成从贵州引进红缨子高粱,在盛家坝镇进行试种。得益于当地的海拔及土壤条件,试种取得良好效果。“下种前要提前松土,长到‘五叶一芯’阶段,也就是大约50厘米高时除草……”谈起高粱种...

赤水河谷的温度密码:探索红缨子高粱的最佳生长温度

以十年为时间轴,纵观仁怀地区红缨子高粱的生长期,在2013年夏季干旱灾害以外的年份,当地平均温度与高粱产量之间呈现出正相关性,研究发现当平均温度维持在21.5℃至24.0℃时,更有助于提升单位面积的产量,而当地的气候也非常适配红缨子高粱的生长习性。红缨子高粱作为喜温暖且耐热的作物,在适宜的温度呵护下,它的种子方能...

莒南县岭泉镇:高粱熟来红满天 合作社奏响“丰收曲”

????鲁网9月19日讯秋来五谷丰,高粱别样红。近日,莒南县岭泉镇马棚官庄村党支部领办的合作社种植的200余亩“红缨子”高粱即将迎来丰收。红彤彤的高粱俏丽枝头,穗粒饱满。丰收的喜悦,绘就了一幅幅美丽的乡村画卷,为村民增收和集体经济发展,注入了新的“血液”。

华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘

首先是白酒的类型，不同香型的白酒工艺不同，出酒率也有所差异。以大曲坤沙酱香酒为例，其成本相对较高。其次，粮食的种类和品质也至关重要。比如，优级坤沙酱香酒通常采用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、破损率不到20%的红缨子糯高粱酿制，价格一般在3-5块/斤。再者，酒曲的种类和品质也会影响出酒率...

金沙酒业:红缨子糯高粱打造酱酒产业未来

“金沙红了”是金沙酒业独特的品牌IP,围绕红缨子糯高粱原料,红高粱节IP既是为从源头把关酒质,也强化着金沙县产区的品质表达。值得一提的是,“金沙红了”三年后,今年“金沙红”也来了。开幕仪式上,金沙酒业与中国流行色协会联合发布标准色——金沙红。