佛山十大传统名菜?佛山有什么特色菜?佛山招牌菜有哪些?
佛山扎蹄是一道佛山地区的特色烧蹄膀菜肴。它以选用猪蹄膀为主料,经过刺破皮肉、腌制和烧制而成。扎蹄肉质酥烂,口感香醇,皮脆肉嫩。NO.3丨顺德鱼生:顺德鱼生是佛山顺德地区的传统菜肴之一,也是一道庆祝节日和喜庆场合的特色美食。它以新鲜的鱼肉为主料,配以各种蔬菜、果料和调味料制作而成。鱼生色彩鲜艳,口感...
粤菜被预制菜占领?“早餐天花板”的广东早茶,还值得去品尝吗?
粤菜能被预制菜逐渐占领,就说明预制菜还是有一定优势所在的。首先半成品的加工肯定是要比现卖现做的速度要快的多,中国作为人口大国,到了饭点人们很容易快速的聚集在一个餐厅内,为了缩短大部分客人的等待时间,一部分菜品使用预制菜就能高效的满足所有食客,避免引起食客因等待时间过长而生出的不满和投诉。其次预制...
去广东必点的粤菜十大经典代表菜!简直太有特色啦!你吃过几种?
接下来我们来看一看,粤菜十大经典名菜分别是哪些?第一、白切鸡、第二、烤乳猪、第三、红烧乳鸽、第四、广东文昌鸡、第五、糖醋咕噜肉、第六、客家酿豆腐、第七、梅菜扣肉、第八、盐焗鸡、第九、烧鹅、第十、蜜汁叉烧;另外,除了以上这十大经典名菜,粤菜的代表菜还有潮州卤水拼盘、护国菜、芙蓉虾、潮州牛肉丸、...
中国最新预制菜十大品牌 该如何选择?
新雅粤菜馆坚持广帮特色,博采众长,推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列。广式月饼和半制成品菜肴是新雅粤菜馆的两大拳头产品,以品质优异、制作精良而享有盛名。其中新雅广式月饼秉承传统,结合现代科技,引进现代化流水设备,选用上等天然原料,成品皮薄馅靓,口感滋润柔软,质量上乘。新雅粤菜馆拥有雄厚的...
只做18道菜,生意却很火,这批餐馆“精明”之处?
以上述的只做十八道菜的菜馆为例,它们主动砍掉了一些厨师不擅长、难以标准化以及受众窄的菜品,将菜品数量聚焦在更具卖点的“十八道菜”上,使品牌的差异化更加立体,特色更加鲜明,记忆点更加突出。因此,它们才有了突围的可能性。另一方面,极简后,可以提升出餐效率,增加翻台率,带来成本优势。
「食尚岭南」视频|粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创粤菜...
”40多年来,利树钧对粤菜的演变颇有感触,但在他眼中,粤菜有不变之处,这也是他创新的基调,“不时不食、飞潜动植可入菜,具有清、爽、嫩、滑、鲜的特点,创新不离其宗(www.e993.com)2024年7月26日。”在白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅,食客的桌上必点的一款招牌菜——“香茅焗乳鸽”,正是由利树钧在20世纪90年代打造的代表作,又被同行称...
热气腾腾的年夜饭有了更多“打开方式”
招牌菜都在年夜饭里,价格丰俭由人今年的年夜饭菜系风味更齐全、食材更扎实。各大餐饮品牌百花齐放,主打本店特色+全国特色,消费者能品尝到新疆特色菜,也能品尝到湘菜、粤菜、鲁菜、川菜等。天山区“记忆鸿春园”餐厅的招牌菜,比如糖醋里脊、红烧狮子头、鲜肉包等,都出现在年夜饭套餐里。餐厅经理武霞说,春节...
外送到家、到店自提、私厨上门…… 年夜饭有了花样“打开方式”
招牌菜都在年夜饭里价格丰俭由人今年的年夜饭菜系风味更齐全、食材更丰富。各大餐饮品牌百花齐放,主打本店特色+全国特色,消费者既能品尝到新疆特色菜,也能品尝到湘菜、粤菜、鲁菜、川菜等。天山区记忆鸿春园餐厅的招牌菜——糖醋里脊、红烧狮子头、鲜肉包等,都出现在年夜饭套餐里。餐厅经理武霞说,春节期间...
2024广州米其林指南榜单发布!新增一星福建菜餐厅「屿」!
推荐招牌菜:坐杠大刀金丝面、吊晒本色极品十八头鲍、刺龙虾五彩怪味面……信记海鲜饭店广州市越秀区长堤大马路270号大排档也能连夺一星餐厅,再次证明米其林榜单的客观性!不时不食的食材、品质如一的出品,当然还有典型大排档的硬气态度,不少接近失传的「功夫菜」依然能在信记找到!
「食尚岭南」岭南食经|曾应枫:粤菜遍及世界,唤起岭南人的乡愁
鸡,是曾应枫心中最能够代表粤菜的一道菜。一方面是因为鸡肉味道本身鲜美,生猛又有营养;另一方面是岭南地区广袤丰盛,拥有适合养鸡的自然环境。“我个人最中意的是白切鸡,也称白斩鸡。”曾应枫认为,白切鸡遵循粤菜讲求的原汁原味,是一道令人难忘且十分美味的经典粤菜,是粤菜守正创新的最佳缩影。比如目前已经列入区级非遗...