揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

说到营养,咱们得先明确一点,不管是菲力还是西冷,它们都是优质蛋白质的来源。但是,它们在脂肪和蛋白质的比例上有所不同。菲力牛排因为脂肪少,所以蛋白质含量更高,这对于想要控制脂肪摄入的朋友们来说是个不错的选择。而西冷牛排,虽然脂肪含量稍微高一些,但是它的口感更加丰富,对于那些喜欢肉质有嚼劲的朋友来说,是个...

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

一是了解牛排。买牛排前先了解基础知识,如牛排有等级区分,同等级的情况下,在价格上:菲力>肉眼>西冷。二是线下购买。若不具备很强的鉴别能力,建议在大型商超的专柜购买,且选购包装信息全的产品,拒绝三无产品。三是线上购买。电商平台众多,所售牛排品质参差不齐,尽量选择在大平台自营店、品牌旗舰店等正规网购渠道...

同样是牛排,菲力、眼肉和西冷都有什么区别?

眼肉其实和战斧牛排是一样的,唯一的差别就是带骨头和不带骨头。最后我们看看西冷牛排,西冷牛排也叫沙朗牛排,而西冷牛排所在的部位和菲力牛排十分靠近,要说菲力是里脊肉肉,那么西冷就是牛外脊肉,处于牛后腰的一个部位。西冷牛排的名称也是通过英文直译过来的,英文名为Sirloin。西冷的口感仅次于菲力,肉质细嫩,一般都...

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?

口感嫩度:菲力>眼肉>西冷

谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉区别(草饲牛腩肉和谷饲牛腩肉营养)

本着不踩坑,不被骗的原则,我们给大家总结了几点宝贵的经验:1、牛排部位不同,口感不同。同一头牛,牛排嫩度和价格排行:菲力>肉眼>西冷喜欢嫩一点口感的首选菲力,喜欢有嚼劲的选择西冷。2、谷饲牛排脂肪含量较高,肉质更嫩。草饲牛排瘦肉多,脂肪少,肉质比较有嚼劲。

315打假牛排:一块牛排居然要多加50%的水?!牛排的水太深了!

都是牛都是肉,到底能有啥大区别?今天我们就来好好扒一扒,让你吃个明白和放心~一、合成?整切?原切?牛排根据不同的加工处理方式,可以分成两类:合成和原切(www.e993.com)2024年11月22日。原切牛排会根据这块肉在牛身上的部位来命名,比如西冷、肉眼、菲力等,我们之前已经做过科普,大家可以点击下面的链接来了解▼...

菲力、西冷、沙朗,你真的知道它们的区别吗?

所以西冷牛排并非单指某一固定区域,主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉,也就是包含了5、7两个部分。而且这两个部分在英国及美国的叫法其实略有不同:在英国,西冷牛排特指牛胸脊的部分,位置越靠上,口感的鲜嫩度越高,售价只比菲力牛排低一点;在美国的话,西冷牛排专指牛后腰脊柱左右两侧的牛肉,也...

教你省下一千块!在家搞定不输餐厅的圣诞大餐~

牛排根据不同部位，有不同的命名，价格也相差很多。适合家常烹饪的主要有三种：西冷＜肉眼＜菲力（按价格排列）。西冷牛排是牛外脊肉，肉质较瘦一侧带着筋，富有嚼劲但容易做老，是三者中最便宜的部位。肉眼牛排油脂多且肥美，肉质比西冷嫩，价格也高些。菲力牛排即为牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，油脂较少，一...

圣诞节最浪漫的礼物,手工制作地道的西餐牛排

牛排有菲力、肉眼、西冷、T骨牛排这四大类,每一种牛排的究竟煎几分熟最好吃,也是有所不同的。菲力牛排:一般煎至3分熟就ok了,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3分熟最好。西冷牛排:牛外脊,含...

牛排点八分熟很尴尬?种类众多的牛排该怎么点

呈t字型是牛背上的脊骨肉,由西冷与一小部分的菲力组合而成,所以大家同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。t型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,稍小的便是菲力。烧烤是烹调此牛排的最佳方式,享用时最好不要加入任何酱汁,即使要加,也尽量少。