16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

高筋面粉含筋量很高,比较适合制作有咀嚼感和弹性的食物,活出的面光滑有活性,延展性很好。用途:面包、泡芙、披萨、糕点、酥皮高筋面粉制作的面包3:低筋面粉低筋面粉又被称之为“蛋糕粉”,黏性和筋度很低,比较松散,徒手抓起来很容易成团。用途:蛋糕、松糕、饼干等松散软糯的点心。低筋面粉制作的蛋糕4...

都是面粉,低筋面粉和普通面粉有啥区别?弄懂再买,别花钱白忙活

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,它所用的原料是白色的软质小麦,普通面粉,又叫中筋面粉,它所用的原料就是普通的硬质小麦。二、蛋白质含量不同普通面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间,面筋含量在29%-32%之间,低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间,面筋含量在22%-26%之间。三、用途不同低筋面粉的蛋白质...

杭州唯一一家blt要关了,粉丝表示不舍,轻奢超市的未来在哪里?

王女士早些年喜欢做烘焙，需要用到的进口食材、调料都能在blt买到。“像进口面粉、蛋糕粉、奶油、黄油等，其他的话像帕尔马火腿、薄荷叶、罗勒叶、七里香等西餐、日式酱汁和泰餐香料，我都在这买。不过，后来冷链配送比较发达，网购就比较多了。”她说，“blt的面包坊也是我的最爱，能买到很不错的法棍。”城西银泰...

642种食品涨价!日本又现食品涨价潮,部分涨幅超三成

其中，加工食品占到近一半，比如意大利面以及面粉、蛋糕粉在内，共有300多种加工食品涨价。此外，主要受到巧克力原材料可可豆价格上涨的影响，共有120多种零食涨价，部分涨幅超过三成。不仅是食品，在电费和人力成本持续上涨的背景下，日本休闲娱乐设施门票也面临着涨价压力。根据统计，今年日本约两成休闲娱乐设施的门票...

注意!这6种食物一旦开封,保质期很短→

面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,发生霉变保质期和储存方法与大米类似奶粉的含糖量较高,颗粒细腻开封后更容易吸潮结块应尽量在1个月内吃完奶粉取完应及时密封在避光、干燥、阴凉处储存05坚果不同包装的坚果产品保质期各不相同一般为6～12个月...

餐桌上看丰收丨“麦”向丰收·三夏观察

胚芯面粉,还有我手里的特制蛋糕粉(www.e993.com)2024年11月2日。除了我们常见的这些面粉,一粒小麦究竟还藏着多少惊喜呢?一粒小麦由麸皮、胚乳、麦芯、胚芯、胚芽组成,不同的部位,可被精细加工成不同用途和功能的面粉。在小麦主产区周口市西华县的这家企业,小小一粒麦子,可以生产转化出10大类600多种衍生产品。

懵圈了~低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉的区别在哪??

最主要的区别是第二点,有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原料,让你做蛋糕时,只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功,几乎不会失败。所以,在购买时,一定要注意包装袋上的原料比例,是否有添加的东西。如果买不到底筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可...

留住麦香和健康

的是低筋面粉,又叫蛋糕粉,筋度和黏性比较低,手抓易成团,比较松散。很多人家中常用普通面粉,简称中筋面粉,介于高筋面粉和低筋面粉之间,颜色呈乳白色,质地半松散,适合做包子、馒头、饺子、面条等。”家住江西省吉安市遂川县的龙国珍酷爱做西点,因经常买面粉,对具体分类有些了解,更多是从用途出发选购不同的面粉...

买面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”有啥区别?弄懂再买,好吃又省钱

麦芯粉粉质细腻,加工精度高,筋力强,但它不是高筋面粉,蛋白质含量在11%左右,还属于中筋面粉,雪花粉是一样的。但也有筋度超过11.5%的麦芯粉,就属于高筋粉了。从价格上来说,不同牌子的雪花粉和麦芯粉,价格相差很大,并不能说麦芯粉加工精度高,就比雪花粉贵。

今年起实施修订后的小麦粉国家标准 留住麦香和健康

“我做蛋糕、饼干、蒸糕等用的是低筋面粉，又叫蛋糕粉，筋度和黏性比较低，手抓易成团，比较松散。很多人家中常用普通面粉，简称中筋面粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈乳白色，质地半松散，适合做包子、馒头、饺子、面条等。”家住江西省吉安市遂川县的龙国珍酷爱做西点，因经常买面粉，对具体分类有些...