广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品,然而,近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。究其因,是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述...

...引起的食物中毒事件。爱吃炒河粉、粿条、凉皮的小伙伴可要小心...

2024年7月,广东省通报2起“米酵菌酸毒素”引起的食物中毒事件。爱吃炒河粉、粿条、凉皮的小伙伴可要小心了!展开2024-08-1315:08发布于广东|222观看0评论收藏2手机看第一现场粉丝6.4万|关注1+关注作者最新视频14|01:49校园里的致命惨剧,何时休!?2024-10-15569|01:42把病人锁在“...

吃起来最轻薄的河粉 在广东越南菜馆

越南河粉和潮汕粿条相近,广州“越幸运·越式牛肉河粉”的陈师傅说,越南河粉和粿条的区别在于越南河粉更细更轻薄,入口也更加爽滑。越南河粉中,最著名的莫过于“火车头”河粉,汤底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制,配菜中混有牛肉丸、牛肉、牛百叶等部位。陈师傅介绍,店里的汤底一般要熬制八个小时,香料熬煮之前先炒...

警惕这一剧毒!藏在河粉、米线...

湿米粉包括食用河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。米酵菌酸到底有多毒?米酵菌酸是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)污染后产生的一种毒素,在适宜的温度和湿度环境(26～28℃是该菌的最佳产毒温度),该菌可大量生长繁殖。引起米酵菌酸中毒的主要食品为容易被椰...

夏季这种“致命毒素”,最爱藏在河粉、米线、木耳中!仅1毫克即可...

2018年10月,河源市东源县半江镇的杨先生一家吃了河粉后,出现米酵菌酸中毒症状,妻子和女儿抢救无效死亡。2020年7月,广东省揭阳市惠来地区也发生了一起食用粿条导致的米酵菌酸中毒事件,11人中毒,1人死亡。2020年10月,黑龙江省一家9口在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的...

留心河粉、米粉中的米酵菌酸 1毫克即可致命

爽口Q弹的河粉、米粉、粿条……你喜欢吃不?可以说在深圳,从早餐到宵夜都有“嗦粉”的一席之地(www.e993.com)2024年11月3日。不过,“嗦粉”虽爽,但最近潮湿多雨和高温的天气却让河粉、米粉等湿粉容易被微生物污染,进而产生米酵菌酸,增加食物中毒的风险。这种毒素有难发现、耐高温和毒性强这3大特点。

@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!

日前,省市场监督管理局提醒,在潮湿多雨和冷热交替的天气条件下,河粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。据了解,米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物,也是引起食物中毒甚至死亡的关键因素,米...

曼谷5家必吃的Pad Thai炒粿条

其实这家店的泰文名字也叫作PadThaiPratuPi，意思是鬼门炒河粉，提供多种口味炒河粉，单纯的炒粿条有两种，有蛋包和没有蛋包的，剥开嫩嫩的金黄蛋皮，粿条Q弹，每盘有两只虾，加上店里的碎花生、鲜柠檬和辣椒粉，酸、甜、辣，口感层次分明，真是人间美味！地址：313Mahachairoad,SamranratPranakcrn,...

粿条

粿条切得很细,宽度不超过半厘米,厚度却比河粉厚的多,横截面切口近乎一个小小的四方形。河粉要在米浆中加入薯粉,薯粉放得越多,越接近透明,宽、柔、滑、薄,如同徐徐展开的白绢,爽口弹牙。而纯用米浆制成的粿条则呈现出乳白色,有着更厚重的米质感,并无多大韧性,却因其厚实而又柔滑,用牙齿将其切断时有一种咀嚼...

女子吃凉皮中毒身亡,高温天谨防米酵菌酸中毒

近日,广东气温较高且湿度大,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。