买面粉,看到袋上有4个数字,甭管什么牌子,都是好面粉,放心买

高筋面粉乍眼一看颜色是区别于普通面粉的,颜色更深一点,摸起来的感觉很光滑,这就是高筋面粉的特性。低筋面粉如何选择相比较起来,低筋面粉是面粉中最精细的一种面粉,比较适合用作蛋糕坯的制作,还有比较简单的酥口饼干制作,包括一些小点心,首选的面粉一定得是低筋的。对于有小宝宝的家庭来说,低筋面粉是再合适...

买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

很多人分不清中筋面粉和高筋面粉的区别,实际上很好区分,主要就在于筋度上,像是做面条的话,用中筋面粉做的面条容易出现断裂,尤其是做一些需要拉扯的面食,中筋面粉因为筋道不够,所以做出来的面食很容易断裂,高筋面粉较少出现这种情况。低筋面粉低筋面粉的蛋白质含量在9%以下的面粉,如果看执行标准的话则是GB/...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

这使得低筋面粉,更适合用来做一些需要“温柔”对待的食物,比如蛋糕、饼干和派皮。而且,低筋面粉做出来的食品,口感会更加细腻、松软。3高筋与低筋面粉的区别想象一下,高筋面粉就像是一块结实的橡胶,你可以把它拉得很长,它也不会断;而低筋面粉则像是一块柔软的棉花糖,轻轻一捏就会变形。这就是为什么不同...

面粉的百科知识 第二弹!

中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无筋面粉的黏度、透明度都很高，很适合拿来做虾饺、粉皮、春卷等食物。家常面粉美食的做法面包的做法：将牛奶、酵母、打散...

你知道最近超火的“老面”嘛!| 烘焙人必看!6大面种的区别和做法

烘焙中有六种不同的面种,分别是法国老面,鲁邦种,中种,波兰种,汤种和烫种让我们一起来看一下它们的区别和做法吧,需要的记得保存法国老面:这是一种历史悠久的面种,准备很简单。只需要将面粉和水按照1:1的比例混合,然后静置在温暖的地方24小时。这样的发酵时间能使面团变得酸酸的,让面包更有口感。

全麦粉和小麦粉的区别是什么?

相比之下,小麦粉是由麦粒的内部部分磨成的,失去了麸皮和胚芽,因此营养价值相对较低(www.e993.com)2024年11月3日。但小麦粉的筋度较高,适合制作面包和面团,因此在烘焙中使用较为广泛。全麦粉和小麦粉的区别主要体现在以下三个方面:1.成分不同全麦粉中不仅含有小麦的麸皮,还含有胚芽、胚乳和糠,这些成分都含有较高的膳食纤维、矿物质和...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|乳酪|低筋面粉|减肥|...

而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,低碳低热量的同时还富含一定的膳食纤维,促进肠胃蠕动,让你更好地嗯嗯。蛋糕体配方的改良传统配方替代配方好处小麦粉、低筋面粉等魔芋粉热量超低、有丰富的膳食纤维、增强饱腹感、促进肠道蠕动...

低筋、中筋、高筋面粉有什么区别?今天总算弄明白了

1.高筋面粉高筋面粉就像它的名字一样,有很强的的筋性,充分揉制后,能够揉出手套膜来,适合用来做面包、吐司。高筋面粉的蛋白质含量比其他两种面粉都高,做出来的面包营养丰富,松软可口,很多人都喜欢吃。还有人用高筋面粉来洗面做面筋,这样比用中筋面粉做的,出来的面筋更多。美食君就尝试过自己用高筋面粉来做...

高筋、中筋、低筋面粉有啥区别?包饺子用哪种好?以后别用错了

1、做饺子、馒头、包子、面条,用中筋面粉即可。2、面包、披萨、有劲道的面条,可以用高筋面粉。3、蛋糕、饼干、蛋挞皮,需要用到低筋面粉。4、如果没有什么特别标志的面粉,可以当作中筋面粉。高筋、中筋、低筋面粉以及无筋面粉,最重要的区别就是蛋白质的高低,如果蛋白质含量越高,那么筋性就越大。大家在...

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。一般中式点心会用到，如包子、馒头、面条、月饼、大饼等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。高筋粉颜色较深，它的蛋白质含量≥12....