贝果走红,被茶咖品牌捧成“下一个顶流”

贝果面包最初为圆形实心面包,后为便于携带演变成中间空心形状。贝果最早可追溯至17世纪东欧,由波兰犹太人社区发明,命名为“beygl”。随后,犹太移民向各国迁移寻觅定居之所,贝果逐渐传至中欧、西欧,并于19世纪20年代流入美国。贝果的制作涵盖揉面、发酵、成型、沸水煮和烘烤等环节,其中沸水煮尤为关键。因为...

美味的贝果面包

美味的贝果面包#好吃到停不下来##快来品尝一下##早餐选择##贝果##早餐#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系...

贝果还是烘焙界的流量密码吗?

区别于其它面包，贝果几乎是唯一在烘烤前需要用水煮的面包，这一步骤的专业术语也被叫做kettling。但它并没有在欧洲走红，而是在美国纽约迎来逆袭。贝果在中国的走红，则很大程度上顺应了面包健康化的趋势。在现代社会，健康饮食已经成为越来越多人的追求。贝果作为一种低糖、低油、低脂的面包，正好符合这一健康趋势。...

全国面包版图中,成都凭什么独树一帜?

面包没有品鉴的门槛，没有性别、年龄、种族的限制，可以是一家人的主食，也可以是一个人的爱好。在成都排队买面包，实在太过正常。毕竟，在排队这件事上，美食往往是成都人追求最多的目标，如果能够买到心头好，为此等待的时间就算再长也充满意义。“成都的很多面包消费者已经具备一定能力，他们爱吃面包，也喜欢探索...

吃面包听故事,身世神秘的贝果面包,绝对让你大开眼界

12、预热烤箱190度,接着入烤箱烤15分钟。这里建议大家,从煮开贝果水就开始预热烤箱,咱们国人的口感,不同于国外,不太喜欢过硬的面包,要想贝果口感有韧性而不太硬,粘好坚果的贝果面团最好立刻放入烤箱烘烤,所以提前预热很重要。13、做好的贝果散发着果仁的浓郁香味,口感相当有嚼劲。

经常吃馒头 VS 经常吃面包,哪个更健康?别再吃错了!

而口感坚硬、耐咀嚼的贝果和法棍,血糖生成指数分别为70、57～72左右[1][2],相对来说,是比白面包和白馒头低的,这和贝果、法棍属于硬质面包,耐咀嚼度高有关(www.e993.com)2024年11月14日。馒头中类似口感的可能要数杂粮馒头、荞麦面馒头等,二者的血糖生成指数分别为46、67[3][4]。看起来整体情况是,普通馒头的血糖生成指数和普通面包...

「特稿」跋山涉水排长队也要吃 韩国人为面包狂

近几年来，韩国由个体商家独立经营的面包店数量不断增加。韩国食品信息统计系统数据显示，2020年该国这类面包店数量为24777家，到2022年已经增至28070家，增幅约为13.3%。不少知名面包店都有自己的招牌产品，一些店铺的爆款招牌面包，经常一开门就售罄。不少顾客甚至为了在知名贝果店买一个贝果排队数小时。有研究机构...

请停止对贝果的美化、神化

贝果是烤的,温度更高。一样的面团,烤制得到的成品中,快消化淀粉和慢消化淀粉含量比蒸制多。温度高,淀粉糊化彻底;同时,高温造成外层水分快速蒸发,导致这里的淀糊化不完全,产生了更多的慢消化淀粉。高温促成的美拉德反应让面包味道更丰富、更诱人;相比之下,馒头看起来就显得普通多了。

星巴克要卖贝果:闯进Tims腹地还是想做大400亿元生意?

贝果在中国的走红,很大程度上顺应了面包精品化的趋势。因为无论从外形、百搭体质来看,贝果都拥有在精品面包里成为爆款的体质。比如,贝果也可以像汉堡一样夹馅,包容性强为后续餐厅开发菜单、摆盘以及年轻人拍照出片提供了便利。同时,“咖啡搭子”如三明治、汉堡等这类传统西式面包已越来越普遍,且被消费者所熟知,而相...