迷糊了这么多年,终于明白了芝士、奶酪、奶油、黄油的区别了
它和蛋糕上的打发奶油,本质上没有区别,只是口感更轻,但是结构比较不稳定,很容易消泡,所以不适合做蛋糕上的裱花。半对半奶油(Half&HalfCream)顾名思义,是一半奶油和一半牛奶的混合物,所以它有牛奶的醇香,也有奶油的丝滑口感。美国人主要拿它当咖啡伴侣使用,有时候也用来做菜。歪果仁对于牛奶的加工制造那真...
不要问芝士和奶酪有什么区别了!最全图谱在这里!
吃法:通常是搓碎了配油醋撒在沙拉里,开胃菜必备。埃曼塔奶酪EmmentalCheese产地:瑞士(出镜率最高的瑞士奶酪)形态:质感和外皮都比较坚硬,当然最大的特点就是有气孔。口感:味道温和,含有坚果与奶油的芳香,很适合奶酪入门级学者买回来慢慢啃。吃法:可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒。蓝纹奶酪BlueChee...
最全芝士图谱:不要再问芝士和奶酪有什么区别啦!
但区别是一个是脂肪提纯,一个是蛋白质提纯(各种奶酪数据差别较大,但总的来说还是不跟黄油一个级别),引用网上的一个对比如下:热量:100g黄油含717千卡,100g奶酪只有371千卡脂肪:100g黄油有81g脂肪,100g奶酪只有32g脂肪蛋白质:100g黄油只有0.5g蛋白质,而100g奶酪有31.5g这么一比下来,奶酪可是健康得多。4...
芝士和奶酪有什么区别?这应该是最全奶酪装X指南了!
通心粉上那层厚厚的奶酪都是它。马苏里拉奶酪的味道不是很浓,最大特点就是加热后一丝丝的。③车达奶酪CheddarCheese产地:英国▼汉堡、三明治里面的奶酪就是它车达奶酪是最基本的奶酪之一,从浇汁到奶酪酱到烘烤,它几乎可以替代所有的奶酪。颜色和埃曼塔奶酪比较像,但是车达奶酪没有气泡。④埃...
不用烤箱,芝士控才能解锁的隐藏菜单!谁说它只能拉丝?
马苏里拉还有一个变身叫斯卡莫札(Scamorza),也叫烟熏马苏里拉,比马苏里拉颜色更深,吃口更韧,味道更重,就好比嫩豆腐和老豆腐。斯卡莫札芝士最典型的吃法是切成厚片在铁板上两面烤一下,外面烤得焦黄有点脆,里面烘得变成半流质,一口咬上去又Q又香,这种做法在意大利普利亚区(Puglia)非常盛行。
全世界最好吃的10种奶酪
加埃曼塔奶酪特点:《猫和老鼠》里面最常出现的那种有孔的奶酪就是埃曼塔奶酪,奶酪的孔洞是发酵造成的(www.e993.com)2024年10月25日。质地比较硬,果香味浓,口味刺激。吃法:制作奶酪火锅,搭配红酒吃。6.马苏里拉奶酪马苏里拉奶酪特点:在国内比较出名的一款奶酪,在超市也经常买得到。味道比较淡。
烘焙知识,芝士=奶酪吗?最全芝士图解来啦!
2、马苏里拉奶酪MozzarellaCheese产地:意大利形态:淡黄偏白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片。口感:味道不是很浓,最大特点就是加热后一丝丝的。吃法:一般做pizza就是用的这种奶酪,还有千层面,港式焗意粉、配合“白汁”焗饭,反正就是做菜用。通心粉上那层厚厚的奶酪也是它...
没奶酪会死星人!全世界最好吃十大奶酪你最爱哪个?(3)_游侠网 Ali...
特点:呃,没错,猫和老鼠里面最常出现的那种有孔的奶酪就是埃曼塔奶酪,奶酪的孔洞是发酵造成的。质地比较硬,果香味浓,口味刺激。吃法:制作奶酪火锅,搭配红酒吃。北上广都有很多不错的奶酪火锅,大家去吃的时候,不妨问问到底是什么奶酪做的。6、马苏里拉奶酪...