@奶油控!你们最关心的都在这……
依据脂肪含量的差异,动物奶油能进一步细分为稀奶油、奶油和无水奶油。市场上常见的淡奶油、稀奶油,一般都是指动物奶油。动物奶油的颜色可以是乳白色或略带黄色,其质地较为柔软细腻。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标不饱和脂肪酸植物奶油的脂肪多为不饱和脂肪酸,经过氢化过程会产生反式脂肪酸,这种脂肪...
植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?看这2个指标→
根据脂肪含量的不同,动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油,通常指的是动物奶油。动物奶油呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,经过氢化反应后会产生反式脂肪酸,不易被人体消化吸收,可能会增加血液黏稠度...
【提示】“奶油控”看过来!可以这样挑选奶油→
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【便民】“奶油控”看过来!挑选奶油的秘籍来啦
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植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!
根据脂肪含量的不同,动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油,通常指的是动物奶油。动物奶油呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,经过氢化反应后会产生反式脂肪酸,不易被人体消化吸收,可能会增加血液黏稠度...
稀奶油和淡奶油在烹饪和烘焙中都很常见,但两者有何区别呢?
稀奶油和淡奶油在烹饪和烘焙中都很常见,但两者有何区别呢?2024年05月31日22:05新浪网作者小壁虎的美食生活百科举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网...
让中国奶油香飘世界!3000亿的烘焙赛道里,跑出一只青岛领头羊
“甄选新西兰进口天然黄油来做淡奶油,具有浓郁自然黄油味道,略带咸感、入口即溶,稳定性优于市售稀奶油。它既可冷藏、又可冷冻储存。广泛适用于蛋糕裱花、西点注馅、慕斯、奶基底等。”该工作人员说,相比其他品牌市售稀奶油(淡奶油)相比,产品极具“个性化”和“差异化”。
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
不同国家对稀奶油(cream)中的乳脂含量的要求标准不同。法国要求淡奶油(lightcream)中至少含有12%的乳脂。美国将cream细分为三种,淡奶油(lightcream)的乳脂含量为18%~30%,搅打奶油(whippingcream)的乳脂含量为30%~36%,重奶油(heavycream)的乳脂含量则在36%以上。
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
奶油在国内又叫淡奶油、稀奶油、鲜奶油,是牛奶中的特殊部分。把刚挤出的牛奶静置一段时间后,比较轻的脂肪球就会在上方聚集,然后就可以把这些聚集的脂肪捞起,这是最原始、最自然方式制作的鲜奶油,这种奶油的脂肪含量为20%左右。19世纪,人类发明了离心机,采用离心技术,就可以在短时间内完成分离过程,快速从全脂牛奶中...
面对奶油的诱惑,不是说完全不能吃
从全脂奶中分离而来,动物奶油有着天然浓郁的乳香,呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软,其营养价值相对较高。因脂肪含量的不同,动物奶油可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油通常指的是动物奶油。反式脂肪酸、脂肪,关注奶油中的这2个指标...