又到一年清明时,各种“青团”来亮相,哪一种是你心中最好的味道
1、做“青色”的清明粿最主要的原材料就是“青”,“青”有很多选择,最常用的是鼠曲草和艾叶,这个清明饺选用的是鼠曲草,表面有一层细细的白色绒毛,还会开出黄色的小花,这种鼠曲草本身有着淡淡的草香味,但是味道又不像艾叶那么重,加入鼠曲草还能让面团更加有韧性,500g鼠曲草买回来之后挑选一下,挑选好之后清洗干净;2...
一口青团,吃到江南的春天
古人所谓的青草汁可能是指可食性的蔬菜汁和其他的一些绿色植物汁类,各地风俗民情不同,制作青团的材料也不同。有些地方用的是艾草,有的地方用的则是“青叶(台州方言)”。要选用新鲜的清明草,经过洗净、晒干、捣碎后,与糯米粉混合,揉成面团。因为地区差异,青团中包裹的馅料也各有特色,呈现出不同的口味。喜欢...
清明将至,推荐4种做青团的野菜,比艾草更香,你认识几种?
②鼠麴草。鼠麴草,又称清明草、清明菜等,是一种常见的野菜,在我的家乡就是用它做青团,并且这种植物一般是在清明节时候开花,长得十分的茂盛。鼠曲草的叶片呈绿色,花朵呈黄色,香气浓郁,是制作青团的上佳材料。尤其是鼠麴草在农村是很常见的野草,几乎随处可见,再加上它具有独特的香味,能够为青团增添一种别样...
三月,这菜使劲吃,一驱寒气,二去湿气,三强免疫,煮汤喝好香啊
每年的三四月份,也就是清明前后,正是艾草正当季的时节,所以艾草又被称为“清明草”。最近回老家,遇上艾草千万别错过了。艾草的做法有很多,除了用艾草蒸青团、清明粿等小吃,用艾草煮汤风味也很独特。打开网易新闻查看精彩图片艾草不仅美味,它的营养价值也颇高。艾草富含维生素、矿物质,还被称为“女性保护草”,...
送你一部“野菜大图鉴”,教你轻松识别14种野菜
鼠曲草又称清明草,全身长满绵密的绒毛,给人一种温暖而柔软的感觉。它的口感独特带有一种绵长的鲜味是春天不可或缺的美味。除了制作青团外炒蛋也是一道极佳的佳肴。青团糯糯叽叽与炒蛋的鲜香相互辉映让人陶醉其中。05.蒲公英蒲公英开着黄色的小花犹如春天的使者为我们带来希望和喜悦。它微苦的味道和白色的汁液让...
健康小站 | 清明“食”节,吃青团你需要注意这些事项!
潮新闻客户端通讯员郑玲娟清明时节,用艾叶捣汁(也有用清明草)与糯米粉一同揉团,用各种馅料制成各式各样的青团(www.e993.com)2024年9月23日。软糯的青团带着扑鼻的青草香一口下去,便是春天的味道。不管青团的...
清明草粑粑,以前拿来祭祖,现在成为家乡美食
临近清明,老家又开始做清明草粑粑了可能很多人吃过艾叶粑粑,软糯香甜,但很少有人吃过清明草粑粑,清明草,是一种药食两用的野菜,人们通常拿来做粑粑,和炒鸡蛋。人们把清明草捣烂取汁,和糯米粉一起做成的粑粑就叫清明草粑粑,也叫清明果。
春天“女人的养生草”,采摘短,清明多囤点保存,随吃随取受益多
做甜品青团等等,有温经、去湿、散寒等作用,对女人特别好,一些宫寒、体寒身体虚弱的女人,平时可以适当的吃点艾草鸡蛋,对身体健康非常有益,所以艾草也被称为“女人的养生草”,每年的春天也是艾草刚长出嫩叶的季节,在清明前都可以多摘一些,因为嫩艾草的采摘期短,果了清明节到端午节的艾草就长老了,这个时候的艾草...
年年艾叶青 岁岁馃泛香
清明馃生青碧绿,柔糯甜咸。其原料除了糯米和少量粳米外,还必须掺入“青”——越地方言,相应之植物有“清明草”和“蓬蒿”两种。清明草,别名“山绵”,学名“鼠曲草”,常以田间地头为家。用它做馃,口感绵软。但识得之人少之又少。倒是“蓬蒿”──艾草,“天下谁人不知君”。嫩艾为食,有乡野的...
春天这草是个“宝”,女人记得多吃,蒸青团真香,女人越吃越年轻
做青团有的地区习惯用嫩艾叶(艾蒿),有的地区则会用嫩的清明草(鼠曲草)来做,这两种草都是药食同源的植物,可以入药材,也可以做菜,做点心吃,青团就是不错的选择。这里分享的是嫩艾叶青团,用新鲜的嫩艾叶打成汁和糯米粉揉成团,包裹上家人爱吃的馅料咸蛋黄肉松馅,上锅蒸熟即可,一层多蒸一些冷藏起来,出门踏春的...