柠檬马斯卡彭酱意大利面,一口惊艳你的味蕾!
不过,马斯卡彭比意大利乳清干酪更易涂抹。然而,这是一种用途非常广泛的奶酪,可用于甜食或咸食。如果你能找到当地的奶酪生产商,品尝一些自制的马斯卡彭奶酪,那真是一种享受。它又软又滑。你用马斯卡彭做什么?你可能对它很熟悉,因为它是提拉米苏甜点中超浓郁奶油层的主要成分之一。它可以添加到许多咸食中,...
春节来临,精致烘焙的韵味,妙可蓝多马斯卡彭奶酪经典呈现
摘要:马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。很多人可能对马斯卡彭不熟悉,但如果提起大名鼎鼎的甜品提拉米苏都会点头说Nice,而马斯卡彭就是提拉米苏必不可少的“灵魂原料”。除了提拉米苏,马...
聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑
从需求角度看,无论是从奶酪占乳制品的消费比例来看,还是从人均奶酪消费量来看,中国奶酪消费量都非常低,不惧短期波动,对标海外成长空间确定性高。奶酪目前也在面临五年前消费者对于咖啡的质疑,咖啡作为舶来品,味道相对较为苦涩和浓郁,对于习惯了清淡、甘甜口味的中国人来说,较难一下子接受咖啡的独特风味。但是...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
马斯卡彭奶酪,英文名为MascarponeCheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,是直接将鲜奶油凝固得到的,所以口味清新,是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。马苏里拉奶酪,英文名为MozzarellaCheese,在凝乳前多了一个“发酵”的步骤,利用细菌发酵带来更多层次的口感。受热后容易融化,可以拉出长长的丝,常用来制作比萨。
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
马斯卡彭我用的是琪雷萨,此外还用过辛尼琪,感觉两者没有很大差别(www.e993.com)2024年7月27日。奶油奶酪一定要用kiri啦,烘焙必用奶酪。戚风蛋糕胚我给的用量是6寸模具的用量。首先蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冰箱冷冻。在冷冻蛋清的期间把玉米油和牛奶混合均匀,把低筋粉+玉米淀粉过筛到刚刚的油、奶混合物里,再次搅拌均匀,最后把分离出来的三个...
妙可蓝多披露2023年年报:奶酪业务稳居行业第一 “下半场”故事将...
2023年,公司对稀奶油产品进行升级,新开发出的国产原制马斯卡彭奶酪得到终端客户的高度认可。公司不断丰富奶酪的创新应用,跨界联合马迭尔合作推出联名款奶酪雪糕产品,与盐津铺子合作推出联名款鳕鱼奶酪肠产品。2023年,公司奶酪产品在西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道获得了越来越广泛的应用。
蒙牛奶酪:产品组合适配全场景全年龄
龙虎网讯如今,我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段,而蒙牛乳业全面抓住了这个机遇,发掘自有品质奶源优势,持续推出妙可蓝多有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差异化奶酪产品,充分发挥蒙牛全产业链优势,不断打造奶酪消费的多元新场景,2023年再度强势蝉联市场“...
妙可蓝多一季度成绩单:营业收入9.50亿元,净利润同比增长70.63%
面向B端市场,妙可蓝多不仅巩固了马苏里拉和芝士片的传统优势,新推出的奶酪酱、稀奶油和马斯卡彭等产品也迅速成为市场中的优质国产替代品,获得餐饮品牌的高度评价。特别是马斯卡彭产品,由于国内需求旺盛且过去依赖进口,妙可蓝多的成功本土化生产,使马斯卡彭成为众多B端用户的首选。
芝士正在统治年轻人的胃
据瑞幸介绍,“马斯卡彭生酪拿铁”新品含丹麦进门马斯卡彭芝士,奶风味约提升24%,并特定臻选100%阿拉比卡咖啡豆,一杯涵盖“芝士香”“咖啡香”“奶香”。这个时间,恰好也是瑞幸咖啡“生酪拿铁1周年”。去年10月,瑞幸生酪拿铁以“独特芝士奶香,一口沦陷”“芝士奶香融咖啡,神仙搭配”等等卖点火爆全网、整年...