饱和脂肪酸、反式脂肪酸是啥?
饱和脂肪酸是脂肪酸的一种类型,它们的碳原子链中所有化学键都是单键,这使得碳原子骨架中的碳原子都饱和了氢原子,故称饱和脂肪酸。饱和脂肪酸通常存在于动物来源的食物中,如肉、奶制品、黄油和鸡蛋黄。此外,一些植物油中,如椰子油和棕榈油,也富含饱和脂肪酸。什么是反式脂肪酸?反式脂肪酸是脂肪酸的一种构...
含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,反式脂肪酸根据来源可分为天然的、加工过程中生成的两大类。天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;加工反式脂肪酸主要在不饱和脂...
【科普】人造奶油必定有大量反式脂肪酸?调和油不如动物油?专家...
中国工程院院士陈君石表示,近年来的技术革新,使氢化植物油(人造奶油)、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到有效控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品,例如植脂末、代可可脂已经能做到“0反式脂肪酸”。实际上,中国人群摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议限值,也显著低于欧美国家人群的摄入量。误区...
脂肪怎样分好坏?哪种脂肪可以降低炎症、高血压和中风的风险?
最后一种是反式脂肪。这些名字听起来有点复杂,其实意思并不难懂。脂肪实际上是碳链与氢原子的结合,氢原子结合多的叫饱和脂肪酸,氢原子结合少的则叫不饱和脂肪酸。那么,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸在外观上有何区别呢?饱和脂肪酸在正常室温下呈固态,而不饱和脂肪酸则呈液态。在现代人的饮食中,饱和脂肪酸很常见,...
吃错油会引起慢性炎症?看脂肪酸检测的金指标!
单不饱和脂肪酸有橄榄油、茶油、亚麻籽油;多不饱和脂肪酸有椰子油、花生油、猪油等等。最后,你要选冷榨的油,做菜的时候不要高温烹调,开水烫过之后淋上油,加一点坚果,如果觉得寒性大,可以再加一点姜黄或者肉桂平衡一下。四、反式脂肪酸:脂肪摄入人体后有需要的会被分解使用,没有需要的则会被“摞起来”收...
你对脂肪的认知准确吗?专家指出六大误区
但动物油含有较多饱和脂肪酸,而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多,因此烹饪宜用植物油,少用动物油(www.e993.com)2024年8月6日。植物调和油是植物油混合而成,相对动物油更适合烹饪,当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普通植物油并没有本质区别,控制总量才是最关键的。误区五:脱脂奶比全脂奶更健康...
食物中的脂肪不是“洪水猛兽”,六大误应避免
乳脂可携带脂溶性维生素,还可以带来醇厚口感、丰富奶香味和一定饱腹感。对普通人来说,脱脂奶并不比全脂奶更健康,消费者完全可以根据个人喜好选择相应产品。只有需要严格控制脂肪摄入量或高胆固醇血症的人才需要酌情选择脱脂奶。误区六:坚果富含不饱和脂肪酸,应该多吃...
调查显示我国消费者对食物中的脂肪存在六大误区
乳脂可携带脂溶性维生素,还可以带来醇厚口感、丰富奶香味和一定饱腹感。对普通人来说,脱脂奶并不比全脂奶更健康,消费者完全可以根据个人喜好选择相应产品。只有需要严格控制脂肪摄入量或高胆固醇血症的人才需要酌情选择脱脂奶。误区六坚果富含不饱和脂肪酸应该多吃...
不同食用油有啥区别?如何选?哪种更健康?一文说清!丨健康总动员
另外,不管是动物黄油,还是人造植物黄油,里面往往会含有“反式脂肪”,区别就在于含量的多少。反式脂肪酸被称为“魔鬼脂肪”,早已被世界卫生组织点名,大家要尽量少吃。平时饮食就存在脂肪超标的市民,更应该避免长期、大量进食黄油。消费者在选购食用油存在哪些误区?
不同体质减脂餐的区别
5.脂肪摄入易胖体质者要限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,以防止血脂升高;而难瘦体质则可适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入,有助于调节体内的激素水平。针对不同体质的人群,在制定减脂餐时还需考虑个体差异及生活习惯等因素,确保营养均衡且可持续执行。