很多人爱吃的“下饭菜”真的会致癌,赶快劝家人要少吃点!

腌菜的前十几天是最危险的,亚硝酸盐含量相差数十倍,如果你在这高峰期间食用,有中毒的危险。所以请记住,腌菜一定要腌透,最好20天以后再吃。③3.吃腌菜配新鲜蔬菜新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,对亚硝酸盐有一定清除作用。因此吃腌菜时,搭配富含维生素C的蔬果如甜椒、西兰花...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

常温和冷藏储存下的香椿最多保存10天左右就会彻底不能食用,同时一直保持较高的亚硝酸盐含量水平。而冷冻的香椿储存100多天后,其亚硝酸盐含量都依旧保持在较低的水平。主要原因可能是由于冷冻条件下,硝酸还原酶活性受到抑制,而室温和冷藏存储时,硝酸还原酶活性较高,将硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力强,使得更多的硝酸盐...

腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!

盐有很强的抑菌杀菌作用，用盐很关键，腌泡菜要用粗盐，因为粗盐的渗透力慢，能够很好地保持食材的原始样貌，泡菜盐的本质就是粗盐，是未精制过的，含有的矿物质较多，有利于泡菜发酵。而精盐的渗透力强，比较容易受热和光的影响，会过早泡烂食材，而且有的精盐含碘，不利于食材的发酵。所以，对于腌制食材所用的盐...

●专家话健康 提高“盐”商,警惕高“盐”值

少吃腌制食品,少吃榨菜、咸菜和酱制食物,或选择低盐榨菜。外出就餐或点外卖时,要求餐馆饭菜里少放盐。三、选对盐,更健康食用盐的种类很多,到底该怎么选择呢?要知道两个关键词:低钠和加碘。低钠盐与普通钠盐相比,含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)。低钠盐减盐不减咸,有助于人体钠钾平衡,...

家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

2.腌菜代替盐炒菜可以直接用喜欢的腌菜炒菜,不要放盐。比如雪里蕻炒肉、干腌菜炒苦瓜、榨菜炒肉丝等。另外也别天天吃,限制食用频率,偶尔吃即可,比如每周1-2次。3.搭配富含维生素C的蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸...

老年人饮食不可走极端

食用盐要按量吃钠主要来源于我们吃的食用盐和腌菜(www.e993.com)2024年11月18日。老年人最好不要吃腌菜,腌菜中的钠含量较高,还有致癌风险。钠对人体有很多作用,比如参与水代谢,维持酸碱平衡,参与心肌和神经的调节工作等。高血压固然与吃盐过多有关,但长期低钠饮食会导致心肌和神经功能失调。水果蔬菜蒸着吃钾和维生素主要来源于水果和蔬菜,...

【中国质量报】消费提示 酱腌菜品口味香 选购存放需留心

1.酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。2.酱腌菜在开封后应尽快食用,未食用完的产品应密封、冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气等现象时不要继续食用。3.酱腌菜通常含有较高的盐分,不适合存放在不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。

健康吃腌菜,注意这4点

1、吃腌菜一定要减盐如果今天吃腌菜,其他菜肴、食物中一定要少放盐,或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2、吃腌菜一定要腌透腌制时间尽量在30天以上,蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解,逐渐下降乃至基本消失。

买食用盐,挑“海盐”还是“精盐”?早知早受益,学会再买不吃亏

所以海盐不建议直接当食用盐,一般都用作腌制盐,比如做腌菜,或是用在工业上。平时炒菜的话,还是不要用海盐。由于杂质较多,味道也发苦。二、精盐精盐是指原盐经净化、加工提炼精制的盐,也就是对晒制的海盐进行提纯、精炼得到的,所以精制盐的纯度很高,氯化钠含量一级不得少于99.30%,二级不得少于98.50%。

家人们,这类菜真的可能致癌,真心建议你少吃点!

另外也别天天吃,限制食用频率,偶尔吃即可,比如每周1~2次。03搭配富含维生素C的蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花...