东坡玉糁羹、芝麻黑豆腐……来儋州中和镇品东坡美食!

彭顶珊演绎的“东坡豆腐”，选用本土小黄豆、黑豆、芝麻、黄皮叶，制作成黄色的鸡蛋豆腐（意为黄州）、绿色的黄皮豆腐（苏东坡在惠州品味了诸多岭南水果）、芝麻黑豆腐（寓意苏东坡在儋州的至暗岁月，也可理解为黎明前的黑暗），三种颜色，三种口味，混搭烹制，意指苏东坡被贬的黄州、惠州、儋州三个地方。随着菜品的...

“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐，品种有黄豆腐、黑豆腐等4种，2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人，每人月平均收入可达5000元。如今，“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说：“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了，不够卖。今年...

意蕴悠长的灵璧美食

黑豆腐不是黑色的豆腐,而是黑豆制作的豆腐。相传乾隆皇帝出京南巡时,宿州进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干,乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上,用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制,加鸡蛋蒸煮成型,制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂。黑豆被称作“肾之谷”,含有丰富的蛋白质、维生素、...

走进舌尖上的豆博会:来当“吃豆人”!

黑白双雄以黑豆腐、白豆腐炸制而成,淋上秘制酱汁,色彩对撞鲜明,外酥里嫩,美味可口。花团锦簇(央广网发黑龙江省农业农村厅供图)花团锦簇这道菜刀工精巧、清爽宜人,干豆腐花苞围绕着京酱肉丝,构成了一幅花团锦簇的舌尖盛宴,含有团团圆圆的美好寓意。花团锦簇原料来源于阿城区平山镇干豆腐,平山干豆腐具有...

豆香飘千里 振兴进行时

传承之外更显创新之色,他和儿子胡志东不仅把传统豆腐制作技艺传承下去,还创新了豆腐品类,制作出黑豆腐、爆浆小豆腐等新产品。如今,花甲之年的他继续做着豆腐,想着规划起新的厂房,为游客提供更多体验豆腐制作、感悟豆腐文化的空间和机会,让豆腐村的豆香飘得更远。

海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?

黄秀云介绍,制作黑豆腐,需先挑出品相不好的豆,剩下的用石磨去皮,然后用筛子筛出皮,用井水浸泡黑豆几小时,接着用石磨磨豆浆,过滤后再以土灶熬制,随后加入石膏水静置,变成豆腐脑,把豆腐脑放在模具里压平,静置滤出水分,完成定形(www.e993.com)2024年11月7日。尤其要注意的是,磨黑豆时,黑豆和水的比例应为1:4左右,否则会影响豆浆浓度,进而影...

宝玉石分类:晶族、晶系与类型全解析

这一类宝玉石的自然特点是颜色均匀、富有光泽,并且硬度较高。豆腐石的高级硬度常常可以达到翡翠硬度的狭义水平,使得它们在雕刻和打磨过程中表现出良好的具备稳定性。豆腐石族中的晶系宝玉石品种繁多,根据其颜色和纹理的条件不同可以被细分为多个亚种,如绿豆腐石、白豆腐石、黑豆腐石等。

乌兰察布市察右前旗“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品种有黄豆腐、黑豆腐等4种,2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人,每人月平均收入可达5000元。如今,“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说:“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了,不够卖。今年想...

【新春走基层】“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品种有黄豆腐、黑豆腐等4种,2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人,每人月平均收入可达5000元。如今,“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说:“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了,不够卖。今年想再...

这种说不清原料来源和产地的“黑豆腐”,你买过吗?

“黑豆腐”里是否有黑豆？老板含糊其辞3月8日上午，新海南客户端、南海网、南国都市报记者随机走访文华农贸市场内的豆制品销售区，现场销售的黑豆腐呈青灰色，且色泽较深，与记者在石山镇暗访看到的黑豆腐颜色差别很大，贴近闻一下，并没有天然豆香味。豆腐摊主王女士称，她销售的黑豆腐和其他豆制品，基本上都是...