伊例家松茸酱油系列再出新!只有5种原料!配料干净,鲜香自然!

第一,选用来自云南香格里拉的松茸进行提鲜留香,在保证食物具有丰富的口感之外,又为人体提供较高的营养价值。第二,简单配料只有五种原料(水、黄豆、小麦、盐、松茸),守护安心吃,同时不含防腐剂和甜味剂,从配料的源头上进行把控。第三,资深专业研发团队,30年品质生产的底气。伊例家拥有自己的研发团队和工厂,对于...

配料和配料表之争,揭开千禾味业的隐痛?

1.配料和配料表引发争议近日,网上出现了一种声音,称产品包装上所标的"配料"和"配料表"含义不同。配料中可以不显示产品添加剂,配料表则一定要显示。相关讨论中,千禾味业和莲花味精被提及。其中,千禾味业几款包装上标有"配料"而不是"配料表"的产品,被多位网友质疑。配料和配料表到底...

终于弄懂,蚝油,生抽,老抽,豉油,老酱油,味极鲜之间的区别了

虽然豉油与酱油在本质上是相似的调味品,但它们在制作工艺、原料选择和风味特点上仍存在一定的差异。具体来说:制作工艺:豉油在制作过程中更注重传统工艺和天然发酵过程;而酱油则可能采用更为现代化的生产工艺和设备进行生产。原料选择:豉油更倾向于使用大豆、黑豆等作为主要原料;而酱油则可能根据不同地区和国家的习惯...

买酱油,别看牌子看口碑,推荐4款配料表干净,不加味精值得购买

千和酱油似乎一直都在0添加的主赛道上,多款酱油的配料表都非常干净,几乎只以:水、黄豆、小麦、盐为主,会根据需求加入红糖或白砂糖,没有添加其他的防腐剂和味精等添加剂。而这款千和零添加酱油只有四样配料:水、黄豆、小麦、食用盐;除了这款之外还有御藏本酿也是老四样配料,不添加其他添加剂。千和酱油的原料都...

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

总原则：通过配料表鉴别。纯燕麦产品，配料表越简单越好，水果燕麦选择没有添加糖和油的。酱油：“配制”2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。公告自发布之日起实施。也就是说，你买的...

同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……

以上述这款特级酱油为例,原料大豆的含量不如盐添加得多,其氨基酸态氮也不会高(www.e993.com)2024年11月22日。然而,它的氨基酸态氮超过了1.2(比特级酱油的0.8还要高出不少),这是因为添加了谷氨酸钠。由此可见,氨基酸态氮高+无其他蛋白/氨基酸的配料,才是真正的“王道”。意思就是说,如果这个产品没有添加谷氨酸钠等氨基酸类的成分,氨基酸...

一瓶酱油,价格为何能差五倍?原来是……

2.低盐固态发酵酱油:以脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅,再经发酵制成的酱油。那么所谓的高价酱油和低价酱油的区别在于什么呢?1.添加剂更少在现在大家追求少添加剂的健康生活中,高价酱油的配料表往往会更干净。水、黄豆、小麦、盐就是最主要的配料,许多商家也以此作为“古法...

“儿童专用酱油”是不是智商税?山东省消协发布消费提示

酱油是大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料发酵而成,在发酵过程中蛋白质会分解成多种氨基酸,这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”。发酵时间越长,蛋白质分解越彻底,氨基酸含量越多,那么酱油也就越“鲜”。《食品安全国家标准酱油》(GB2717-2018)规定酱油中氨基酸态氮含量应不低于0.4g/100...

配料表里这些成分,被误解太久了……

像这样过量加调料,别说是放味精了,就算是放这么多糖、盐,也很不健康呀!但是,味精本身并不是什么有毒有害物质。它用于提鲜的谷氨酸,最早是从海带中提取出来的,是纯纯的天然产物。酱油之所以那么鲜,很大程度上也要归功于黄豆发酵产生的谷氨酸。而且,我们今天能买到的味精,也都是以谷物为原料制作的。大米、小麦或...

山东省消协联合食药检院发布消费提示:选购“儿童酱油”,这两者...

酱油是大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料发酵而成,在发酵过程中蛋白质会分解成多种氨基酸,这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”。发酵时间越长,蛋白质分解越彻底,氨基酸含量越多,那么酱油也就越“鲜”。《食品安全国家标准酱油》(GB2717-2018)规定酱油中氨基酸态氮含量应不低于0.4g/100...