传承匠心,胡姬花古法小榨花生油铸就食用油传奇

胡姬花古法小榨花生油的古法六艺榨油之道,是对传统技艺的继承与发扬,更是对消费者品质的承诺。追求极致,创新引领市场潮流在坚守传统的同时,胡姬花古法小榨花生油也不断追求极致风味和创新。针对不同消费者的需求,胡姬花古法小榨花生油推出了国色添香古法花生油、蒸鱼专用花生油等多款细分产品,满足不同憙饪方式和...

农村自榨油有没有致癌物?自榨油对比桶装油,到底谁可靠?

对于自榨油对身体好不好？这个问题一直饱受争议，一些人则是认为，纯天然的自由方式是最绿色的也是最能够接近于食品原味的安全具有方法。另一人则认为在商场中买的，经过多道工序的油类才是最安全的油，其实这两种方式并不全都是错误的，可是他们其中都有错误的点。就像自榨油经过非正规的小作坊之手，面临黄曲霉毒...

闹大了!农村自榨油含有致癌物? 自榨油对比桶装油,到底谁可靠

而一些自榨油在经过高温烹饪时,还可能产生更多的有害物质进一步的提升了健康风险,而相比于超市销售的桶装油来讲。商家考虑会相对来说更加周全一些,不会在高温烹饪时产生丙烯醛之类的有害物质,能便于家庭日常的使用。对于储存方式来讲,桶装油能够定期更换不同种类的样式,摄入多样化的营养元素而自由因杂质多、不易存...

海南周刊 | 定安一家三代人榨花生油 四十载“油”路生花

“50℃的高温并不是每个人都能承受,但温度越高,花生炒得越熟,榨出来的花生油越醇香。”淘洗、粉碎、翻炒、压榨、过滤、沉淀、检测……榨油40多年,陈志彬对所有生产工序了如指掌。如今已经到了颐养天年的年纪,他仍放不下这份事业,“子女们都劝我做点轻松的事,但我心里割舍不下”。2009年至2010年,在定安...

家乡的百年古榨坊

过去榨油,使用的是土法技艺。我们生产队的榨坊是曾经成为建制乡的九龙片区最大、最古老的一个,据说清末就已建成,有上百年历史了,承担着周边十几个生产队的榨油任务。榨坊占地面积约300平方米,从西到东,依次由烘房、榨房、碾房及水车组成。新一年榨油季开始,先要全面检修榨坊和设备,清除杂草、屋顶检漏、烘房...

宋代的饮食与植物油

李时珍在《本草纲目》引用陶弘景的话:“(胡麻)生榨者良,若蒸炒者,只可供食及燃灯者,不可入药(www.e993.com)2024年11月15日。”[6]当时人们已经用压榨法榨油,并熟悉了生榨和熟榨的区别,生榨的胡麻油,性温补,可入药,熟榨更香醇,则适宜食用和照明。楔式油榨属于压榨法的一种,出现于唐晚期。先前所说的舂捣法和水煮法都是将...

宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

关于用压榨法制油,在南北朝时期,人们已经掌握了榨油技术,并有生榨、熟榨之分。南齐人陶弘景说:“(胡麻)生榨者良,若蒸炒者,只可供食及燃灯者,不入药。”7贾思勰《齐民要术》也记载有将芜菁“输与压油家,三量成米。”8郑綮《开天传信记》中曾提到唐玄宗压杀罗公远于油榨下,9可见至迟到唐代,...

三农科普

黑芝麻中的黑色素易溶于水,但不溶于油,因此黑芝麻榨出的油并不完全呈黑色。但是,因为芝麻也含一定量的花青素,压榨破损也导致少部分黑色素掺和在油中,因此黑芝麻榨出的油比白芝麻油颜色会显得深一些。黑芝麻和白芝麻的营养有何区别?我国基本上将白芝麻用于榨油,黑芝麻用于食用和保健。

传承百年技艺精髓的胡姬花,在粮油市场竞争激烈中“坚守初心”

“严选料,胖花生;秘法炒,留纯香;小榨技,见精细;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙储藏。”胡姬花的古法六艺榨油之道,就浓缩在这三十六个字之中。胡姬花古法小榨花生油的原料筛选十分严苛,只选用优质红衣胖花生,慢火全烘炒,使得花生熟而不焦,香而不糊;继而用小榨机进行压榨,只取初榨精华,保留原...

小小芝麻,究竟有何功效?一文读懂它的“奥秘”

黑芝麻中的黑色素易溶于水,但不溶于油,因此黑芝麻榨出的油并不完全呈黑色。但是,因为芝麻也含一定量的花青素,压榨破损也导致少部分黑色素掺和在油中,因此黑芝麻榨出的油比白芝麻油颜色会显得深一些。黑芝麻和白芝麻的营养有何区别?我国基本上将白芝麻用于榨油,黑芝麻用于食用和保健。