花雕酒和黄酒区别?同宗不同命?揭开两者八大区别之谜!

黄酒和花雕酒的酿造原料都是以稻米为主,但它们在原料的选择上还是有所区别的。黄酒的原料可能更加多样,包括北方的黍米、粟、江米以及麦曲等。而花雕酒则特别讲究使用当地的糯米和优质麦曲,这使得花雕酒在口感和香气上更加独特。为什么花雕酒要选择糯米和优质麦曲呢?这是因为糯米含有较高的支链淀粉,易于糖化,发酵后产...

年轻消费者都不喝黄酒了吗?年报折射黄酒尴尬困局

导致行业结构升级缓慢，品类价值较低，从而导致了黄酒的低端化与“料酒”，无法适应中国酒类消费的社交性价值，加上黄酒企业比较保守，品牌价值不高，全国化发展不利，品质口感推广滞后等等，导致出现了市场、酒企与消费者的之间失速，从而导致整个黄酒产业难以突破发展。

绍兴旅行喝黄酒:一个动作,就和红酒文化拉开了距离

黄酒含有21种氨基酸,不仅比料酒多出13种,更含有多种维生素以及丰富的微量成分等营养物质,“液体面包”的称号绝非浪得虚名。相比没有术语定义、分类规则、包装运输、存储标准的料酒而言,黄酒的执行标准是具有国家标准的。也就是说:我们在市面上能够买到的黄酒的质量都是会受到严格管制和约束的,也就意味着,它可以一...

古越龙山年报中的黄酒困境

酒类分析师蔡学飞表示,黄酒由于缺乏龙头企业的品类带领,导致行业结构升级缓慢,品类价值较低,从而导致了黄酒的低端化与料酒化,加上古越龙山、会稽山、金枫酒业等黄酒企业比较保守,品牌价值不高,全国化发展不利,品质口感推广滞后等等,导致出现了市场、酒企与消费者的恶性闭环,从而导致整个黄酒产业难以突破发展。这折射出...

年轻消费者不爱黄酒了吗?古越龙山等处境尴尬

而在更广大的酒水消费群体中，黄酒更多是长江流域的居民的时令酒，在金秋时节搭配螃蟹饮用。在古越龙山天猫旗舰店的热销黄酒产品中，问答区和评价区常有消费者表示购买产品是用于泡阿胶，做菜时当料酒使用。不仅如此，就连古越龙山推出的果酒系列，一些消费者购买时也带着料酒的认知。《2022年中国酒业经济运行报告》也...

困在“江浙沪”的古越龙山:卖酒4年不如一朝拆迁

从古越龙山旗舰店销量来看,公司卖得最好的一款是绍兴黄酒金三年陈半干型花雕酒,月售2万+,使用补贴后以59元的价格就可以买到500ml六瓶,约合不到10元一瓶(www.e993.com)2024年11月10日。来源:古越龙山旗舰店截图酒类分析师肖竹青指出,黄酒历史上到现在都是一个很便宜的品种,在消费者心理价位预期只是10元左右的品种。这样公众心中的廉价商品...

安徽抽查黄酒料酒 一企上不合格名单

安徽抽查黄酒料酒一企上不合格名单中国质检网消息近日,安徽省质监局组织对全省黄酒、料酒生产企业的产品进行了监督抽查。结果显示,在16组被抽查样品中,合格14组,合格率为87.5%,黄酒、料酒各有一批次产品不合格。本次监督抽查共抽取样品16组,监督抽查检测项目涉及阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苯...

为何料酒会越用越腥?原来料酒挑选、菜式用法有讲究,涨知识了

料酒的主要原料是黄酒,本身就包含酒精,同时还含有一些营养元素如糖类、氨基酸、维生素等,增添的鲜味也属自然口味。但如果还添加了食用酒精勾兑,说明些料酒所含的黄酒量并不高,需要用到食用酒精辅助,把料酒“辟腥”效果拉扯上去,所制作的菜式风味。也会因带有食用酒精而大打折扣。

(神州写真)绍兴黄酒逐浪“新国潮”

醉翁之意不在“酒”。不仅是单品、理念“破圈”，黄酒小镇“微醺音乐会”、“绍兴黄酒之旅”路线、含“亚洲盛会、浙江荣耀”字样的花雕珍藏酒……眼下，绍兴黄酒正“借梯登高”，探索多种可能，掀起一股股“新国潮”。除了在中国，绍兴黄酒也“圈粉”海外民众，尤以亚洲出口量最大。日前的杭州亚运会开幕式上，...

没想到!炒菜的料酒不能随便用,这样用让肉更嫩滑入味!

实际上,料酒在我国已经有千年历史,只不过古时候的料酒,和现在我们使用的料酒不同。当时的“料酒”指的是所有能够用来烹饪的酒,其中资历最老,效果最好的就是黄酒。打开网易新闻查看精彩图片现代的料酒,是在黄酒的基础上,增加了桂皮、花椒、大料等香辛料加工做成的。虽然主体是酒,但酒精浓度在10°-15°左右。