@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。除此,还有发酵玉米面、糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,长时间泡发的银耳、木耳,...
夏季这种“致命毒素”,最爱藏在河粉、米线、木耳中!仅1毫克即可...
2018年10月,河源市东源县半江镇的杨先生一家吃了河粉后,出现米酵菌酸中毒症状,妻子和女儿抢救无效死亡。2020年7月,广东省揭阳市惠来地区也发生了一起食用粿条导致的米酵菌酸中毒事件,11人中毒,1人死亡。2020年10月,黑龙江省一家9口在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条...
吃起来最轻薄的河粉 在广东越南菜馆
越南河粉和潮汕粿条相近,广州“越幸运·越式牛肉河粉”的陈师傅说,越南河粉和粿条的区别在于越南河粉更细更轻薄,入口也更加爽滑。越南河粉中,最著名的莫过于“火车头”河粉,汤底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制,配菜中混有牛肉丸、牛肉、牛百叶等部位。陈师傅介绍,店里的汤底一般要熬制八个小时,香料熬煮之前先炒...
警惕这一剧毒!藏在河粉、米线...
湿米粉包括食用河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。米酵菌酸到底有多毒?米酵菌酸是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)污染后产生的一种毒素,在适宜的温度和湿度环境(26~28℃是该菌的最佳产毒温度),该菌可大量生长繁殖。引起米酵菌酸中毒的主要食品为容易被椰...
广东,请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?
广东,#潮汕炒粿条有多绝#请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?#潮汕炒粿条和河粉的差别在哪里##遇见春天#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...
粿条
粿条切得很细,宽度不超过半厘米,厚度却比河粉厚的多,横截面切口近乎一个小小的四方形(www.e993.com)2024年9月16日。河粉要在米浆中加入薯粉,薯粉放得越多,越接近透明,宽、柔、滑、薄,如同徐徐展开的白绢,爽口弹牙。而纯用米浆制成的粿条则呈现出乳白色,有着更厚重的米质感,并无多大韧性,却因其厚实而又柔滑,用牙齿将其切断时有一种咀嚼...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
河粉因为有薯粉、淀粉的加入,看起来更晶莹剔透,通常是一面光滑,一面粗糙;粿条是纯米浆制作,通身呈乳白色,前后两面都非常平整光滑。加入薯粉、淀粉的河粉嚼起来更有韧劲儿;而纯米浆制成的粿条更富有米香,更厚,吃起来饱满滑嫩。广州人热爱炒河粉,干炒讲究大火猛炒,湿炒则讲究勾芡以丰富口感。粿条的做法也以炒...
@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!
@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!日前,省市场监督管理局提醒,在潮湿多雨和冷热交替的天气条件下,河粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
68元一碗的越南河粉,和18元的牛肉米粉差别在哪?
潮汕的牛肉粿条丨甜怡拍摄02牛肉河粉/北部和南部2种风格/越南河粉中出现最早,也是最经典、最传统的就是牛肉河粉。越南牛肉河粉有2大类:北部风格和南部风格。■北部牛肉河粉(PhoBac)如果说“粉”是被称为牛肉河粉的根本原因,那“汤底”就是牛肉河粉的精髓。牛肉河粉的汤底,不是一锅简简单单的牛肉...
这种毒素,1毫克即可致命!高温天气一定注意
粿条、河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、陈村粉、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,以及长时间泡发的木耳、银耳,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生毒性强烈,无色无味...