增速放缓,酱油品类的下一个增长点在哪里?
海天味业的“0金标生抽”“0添加味极鲜”“只有TM有机酱油”;加加食品的“零添加200天特级金标生抽酱油”“零添加380天酿造家用特级生抽”;千禾味业的“零添加酱油180天”;欣和旗下的“0添加有机酱油”“味达美0添加初榨原酿生抽”……许多调味品企业敏锐地捕捉到了这两大趋势,并成功推出了相关产品,满足了...
酱油为啥要分生抽和老抽,“抽”是啥意思?弄懂之后再买,不吃亏
过去,酱油多是本地酿制的,几毛钱就能买到一瓶,香味浓郁,根本无需区分生抽、老抽等各种类型。然而如今,在超市里可以随便数一数,就有十几种以上的酱油品种,而这只是数量最少的情况。有精选生抽、银标生抽、金标生抽、特级金标生抽、海鲜酱油、一品鲜、味极鲜、蘑菇老抽、香菇老抽等等。这么多种类的酱油,就像中国的白...
合肥市市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2024年第33期)
145佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东省佛山市高明区沧江工业园东园合肥禾苗婴幼儿托育服务有限公司(食堂)合肥特级金标生抽(酿造酱油)500mL/瓶2023-12-23调味品146李锦记(新会)食品有限公司广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号合肥天鹅湖畔幼儿园合肥草菇老抽(酿造酱油)1.75升/瓶...
北京市消费者协会调味品比较试验报告
酱油产品中氨基酸态氮含量要求根据酱油的工艺和等级有所不同,但最低含量不得小于0.40g/100mL,本次抽检的酱油质量等级均为特级或一级。其限量分别为不得小于0.80g/100mL和0.70g/100mL;黄豆酱产品中氨基酸态氮含量不得小于0.50g/100g。2.全氮全氮包括蛋白质、胨、肽类、氨基酸等可溶性含氮物质。全氮含量是酱油...
广东省和平县市场监督管理局关于2024年元旦食品安全监督抽检情况...
近期,和平县市场监督管理局组织开展2024年元旦食品安全监督抽检工作,共抽检食品52批次,其中1批次食品不合格,具体食品抽检结果见附件。一、总体情况:总共52批次,其中食用农产品2批次(不合格1批次),粮食加工品3批次,酒类2批次,食用油、油脂及其制品3批次,肉制品6批次,炒货食品及坚果制品4批次,薯类和膨化食品3批次,...
味极鲜和酱油的区别 味极鲜和金标生抽哪个好
国家特级酱油标准是AN大于0.8(www.e993.com)2024年10月25日。所以本身味极鲜就是酱油中最好的,再经过后期的调制。加入核苷酸,甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。而且富含营养。不是笑话一楼,就是让你加味精。你加到100%,也不会出来一品鲜的味道。希望你可以追加些分来。味极鲜酱油跟生抽有什么区别?各位不要吝啬!1、颜色不同...
生抽、老抽、豉油、味极鲜……这些酱油到底有啥区别?
初入厨房的小白在买酱油时,多少都有过这样的时刻:面对货架上琳琅满目的酱油,生抽、老抽、豉油、味极鲜……感觉完全无法下手,傻傻分不清它们的区别。摸清基本类别后,又在诸如金标、金品、一品、佐餐等酱油标签里陷入了迷茫。如何选到品质更好的酱油,即使是厨房老手也不一定摸得清门道。
江西鱼鹰食品嘉百乐特级金标生抽品质不佳
其中,由上饶市嘉邦贸易有限公司销售的,标称江西鱼鹰食品股份有限公司生产的嘉百乐特级金标生抽(1.2L/瓶,2021/6/3),全氮不符合国家相关标准的规定,检验结果为1.26g/100mL,标准值为≥1.50g/100mL。全氮是酱油的特征性品质指标之一,全氮含量越高,说明酱油发酵时间越长,风味物质越丰富,全氮不合格主要影响产品的品质。
10块钱和35块的酱油,到底有什么区别?幸亏知道了……
金标酱油、草菇老抽、味极鲜……想要好好吃一顿,难道得把它们全都搬回家?它们有啥区别?到底应该挑哪种?01.贵酱油一定更好吗?同样500ml的酱油,普通酱油只需要10块钱,打着“低盐低钠”、补充氨基酸的旗号的酱油却要更高的价格,尤其是儿童酱油,有些直接卖到100多元,到底值不值得买呢?
“0”添加酱油值得相信吗?5大酱油商定义完全不同
海天的特级金标生抽含有谷氨酸钠、核苷酸二钠等添加剂,以及防腐剂苯甲酸钠;厨邦的味极鲜含有谷氨酸钠、核苷酸二钠等添加剂,以及防腐剂山梨酸钾;李锦记的一品鲜特级酱油、鲜香红烧酿造酱油均有核苷酸二钠、谷氨酸钠等添加剂以及防腐剂山梨酸钾;加加食品的“味极鲜”酱油、“金标生抽”等含有谷氨酸钠、核苷酸二钠等添加剂,以...