霜降蟹膏肥,来闵行这里钓螃蟹咯~

看外观蟹壳:呈青绿色且有光泽,一般代表大闸蟹生长环境良好,比较健康。蟹壳硬实说明大闸蟹成熟度高。腹部:洁白饱满,无黑斑或凹陷。腹部干净的大闸蟹通常品质较好。蟹爪:蟹爪有力,腿部硬实,关节处弹性明显,这样的大闸蟹较为鲜活,肉质也会更鲜美。肚脐:肚脐突出通常蟹黄或蟹膏较多。可轻轻按压,硬实者蟹黄蟹膏相对...

“针眼螃蟹”是否是注水蟹?上海海洋大学专家为你揭秘

“蟹黄是螃蟹的肝胰脏。蟹膏是螃蟹的性腺:公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点像果冻状,蒸熟后就变为半透明的胶质;母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”马旭洲表示,蟹黄和蟹膏营养价值高且味道鲜美,这些物质并非注水或注胶能够冒充的。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实之虚,这些药物对高等的脊椎动物有效...

今年蟹价要大涨三四成?10元一只的已经上市!吃蟹黄会致癌?真相是→

在社交平台，有“蟹黄不能吃”的说法，称“美国纽约卫生局叫停华人吃蟹，称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康，可能会导致出生缺陷和癌症”。求证发现，这种说法属于以偏概全。“蟹黄、蟹膏不能吃”是误传境外媒体的原始报道是指不要吃生长在受污染的水域中的螃蟹，因为在受污染环境中生长...

吃螃蟹吃进ICU?原来蟹不能跟这些食物一起吃,反而应该……

人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶,而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高,过量食用易导致胰液大量分泌,若因胰管引流不畅,造成消化酶排泄出现障碍,就会导致重症急性胰腺炎。急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活,引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应,多发于青壮年。该病一般表现为突发的上中...

连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康→

蟹黄和蟹膏不光好吃,营养价值也极高,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、维生素等。蟹黄突出特点是高蛋白、高脂肪,以大闸蟹为例,其中,蛋白质含量高达24%[1],与蟹肉相当。脂肪为17.2%[1],所以格外好吃。而且脂肪酸组成中,超过2/3(占68%)是比较健康的不饱和脂肪酸[2]。

今年蟹价要涨三四成?吃蟹黄会致癌?是真的吗

“蟹黄、蟹膏不能吃”是误传境外媒体的原始报道是指不要吃生长在受污染的水域中的螃蟹,因为在受污染环境中生长的水产安全性没有保证(www.e993.com)2024年11月16日。但国内市场绝大多数大闸蟹都来自人工养殖,水质等生态环境都有监控。在良好水域生长的螃蟹体内重金属含量微乎其微,食用者不用过分担心。而且,从生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位...

吃蟹黄会致癌?关于大闸蟹的这些传言是真的吗

在社交平台,有“蟹黄不能吃”的说法,称“美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标,会严重影响人的健康,可能会导致出生缺陷和癌症”。求证发现,这种说法属于以偏概全。境外媒体的原始报道是指不要吃生长在受污染的水域中的螃蟹,因为在受污染环境中生长的水产安全性没有保证。但国内市场...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

更值得一提的是,螃蟹的营养价值不容小觑。蟹肉富含高质量蛋白质、钙质及钾元素,其中钙含量甚至超越了牛奶,其蛋白质含量则与猪腿肉相媲美。此外,蟹黄(蟹膏)中还蕴藏着卵磷脂、DHA等多不饱和脂肪酸,这些成分对于促进大脑发育、维护心血管健康等方面具有积极作用,所以减肥完全可以吃螃蟹。

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

中等个头的雌蟹和雄蟹重量大约为2两、3两，能量分别为43千卡、65千卡，这可是比吃一个苹果能量（108千卡）还要低呢。再说了螃蟹的营养也不错，蟹肉中含有丰富的蛋白质、钙、钾等营养。其中钙含量比牛奶高，蛋白质和猪腿肉差不多；蟹黄（蟹膏）中含有卵磷脂和DHA等多不饱和脂肪酸。所以减肥完全可以吃螃蟹。孕妇...

劝你别轻易给孩子吃螃蟹,因为……

此外,蟹黄蟹膏虽然也美味、营养,但其中胆固醇含量不低,同时有一定的重金属富集的食品安全风险等因素,对于孕妇和婴幼儿来说,建议少吃,偶尔吃不超过1小勺(约5g)的量也是没问题的。这样选螃蟹肉多好剥不费爹妈最近正是螃蟹肉质最饱满、滋味最鲜美的时候,当然要大快朵颐!但是想到剥螃蟹那么费劲,咱们选螃蟹...