白酒12香型-浓香酱香清香兼香
由于存放的时间比较长,所以味道更厚,酱味更足,也有喝它不上头的说法。第三是清香型。这个香型,它的特点是,出现的时间比较早,是一个曾经给我们留下了很多记忆的香型。比如开国大典用的就是汾酒,清香型。还有像二锅头、黄鹤楼、金门高粱酒,大家小家满满的都是回忆。第四个香型是兼香型,兼香的特点就是,有两...
十二大香型白酒梯队排行,哪个香型名酒最多?
兼香型白酒在市面上非常常见,市场占有率仅次于浓香、酱香和清香型白酒,以“一酒多香”为特色,主要分为两个流派:一类是酱中带浓,一类是浓中带酱。但说到产品,酱香型白酒并不算高端,一二线品牌近乎没有,三线品牌倒是众多。湖北的白云边闻名全国,安徽的口子窖销量非常高,李渡凭光瓶酒成功打响名声。董香型三...
同一香型有两个标准?白酒香型标准泛滥令人懵圈
一位来自浙江的白酒消费者向《消费者报道》记者表示,平时喝白酒更注重产品本身的口感,比较主流的香型如酱香、浓香、清香等会区分,但对这些细分的香型没有太在意。也有来自江苏的白酒消费者向记者表示,“(这些细分标准)从专业角度可能有它的价值,但我单纯作为消费者不会太在意。”除了比较主流的香型以外,平时不...
重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...
从数据来看,2019年至2023年期间,清香型白酒总产量下降41%,而销售收入则增长22%,市场份额相较于2019年则增长了4个百分点,这也表明5年来清香型白酒产品高端化取得了显著成绩。二.主要企业数据1.此处部分企业市场规模包括了品牌旗下清香、浓香以及兼香产能的销售额。2.相关数据来源于市场调研,可能与企业实际经...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
我们从各家酒企的生产工艺可以看出,清香型白酒,生产需要一个月左右,而浓香型白酒呢,生产过程就要两到三个月,我们有理由相信,这个时间的差异,本质就是乙酸乙酯和己酸乙酯合成时间和难度的区别,因为微生物的发酵肯定是需要一个过程嘛,不同的产物需要的发酵时间不同,产生己酸乙酯的时间就是比乙酸乙酯要长。
浓香、酱香、清香型白酒,谁才是主流?
浓香型白酒每个轮次的发酵不低于60天,部分特级酒的发酵周期长达90天,而调味酒的老熟、窖藏时间要达到十年以上(www.e993.com)2024年10月16日。因此浓香型的口味要重于清香型,而酿造成本,时间成本也要高于清香型白酒。风格特色:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要...
中国白酒行业业务布局与发展战略分析
一、中国白酒行业上市公司整体情况白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒按香型分类,根据国家标准,将白酒划分为浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型白酒...
白酒执行标准gb和q开头的区别
理论上来说,GB标准生产的酒应该更好,更安全。但是不同香型的白酒执行标准可能不一样,比如酱香型白酒大部分都是GB/T26760,清香型白酒的标准是GB/T107812等。所以选择哪种类型的酒还需要结合实际情况进行判断与选择。总的来说,如果比较重视口感和质量安全的消费者可以选择符合国家规定的GB类白酒;如果是商家采购的...
中国白酒十二大香型品评要点
1)清香带浓香是主体香,细闻有焦糊香;2)入口类似庚酸乙酯,香味突出,有刺激感;3)口味较柔和(与酒度低、加糖有关),有粘稠感,糖的甜味很明显;4)口味欠净,稍有糟味;5)浓、清、酱白酒特征兼而有之,但又不靠近哪一种香型。(十)兼香型白酒...
“清香热”为何只“热”了汾酒?
受此利好影响,在经历了长时间浓香、酱香主导的市场格局后,清香型白酒以其独特的清雅口感、纯净的香气以及较为轻盈的酒体,又一次吸引了新一代消费者的目光,形成了清风徐来、水波正兴的消费浪潮。但遗憾的是,虽然其他清香型白酒品牌也在借势发展,但尚未形成能与汾酒相匹敌的市场影响力和增长速度,因此,“清香热”在一...