“绵羊肉”和“山羊肉”有啥区别?味道差别大,学会就懂吃羊肉了

1、品种区别,绵羊温顺乖巧,肉质细腻,膻味较大,而山羊肉则是调皮好斗,喜欢在悬崖陡壁之上寻找食物,肉质紧实,肥多瘦少,且膻味比绵羊肉稍轻,在本性上也有所区别。2、外观区别,绵羊身肥胖大,山羊则是瘦小机灵,绵羊多以白色为主,山羊则是以黑、棕、白三种颜色,绵羊犄角短小,山羊则犄角尖长。3、气味区别,绵羊肉...

四十八款香料的解析与认知

别名:多骨、壳蔻、白蔻。功效:化湿、行气、温中、止呕。用法:白豆蔻的果实,用于烹调和卤菜可去腥增香,多用于烧菜,卤菜。挑选:真品白豆蔻:外观略呈圆球形,具不显著的钝三棱,直径约1.2~1.7厘米,外皮黄白色,光滑,具隆起的纵纹25~32条,一端有小突起,一端有果柄痕,两端的棱沟中常有黄色毛茸;果皮轻脆...