云南省农科院茶叶研究所所长何青元:将普洱茶做成第七大茶类

何青元介绍，普洱茶的独特性主要表现为：有独特优越的云南大叶种茶树系列品种和成规模的古茶树资源，有独特优质的后发酵和年份香的普洱茶产品，有独特的茶树生长环境、普洱茶类加工工艺、普洱茶类仓储技术，有独特多彩的普洱茶文化和独特雄厚的普洱茶产业发展基础等。此外，地域香、品种香、工艺香、年份香、品牌香等都...

普洱茶树与绿茶树的区别:从生长环境到口感特点的全面解析

首先,普洱茶树和绿茶树在外形上有一些不同。普洱茶树的树干比较高大粗壮,树叶较为宽大。而绿茶树的树干相对较矮小,树叶较为细小。这是由于它们所生长环境的不同导致的适应性差异。其次,普洱茶和绿茶在加工工艺上存在显著差异。普洱茶是经过发酵处理的,一般分为生普洱和熟普洱两种。生普洱在加工过程中多为自然枯萎...

绿茶的鲜爽之外,普洱茶开创了中国茶的另一种审美

与乌龙茶和绿茶相比,普洱茶更适合运输和保存,香港以及南洋一带喝普洱茶的人,不用它来调饮,而是清饮。这一带的生存环境与藏区完全不一样,这里的空气闷热、潮湿,居住的周边多是临海的低海拔地区,而陈香是他们对普洱茶最基本的要求。马来西亚茶餐厅香港荣记茶庄总经理吴树荣先生曾写过一篇《普洱茶漫谈》,文章中提...

详解“水很深”的 普洱茶

从茶叶本身出发,普洱茶分生茶和熟茶两种类型,生与熟的区别在于出厂时是否经过发酵。没发酵的是“生普”,发酵过的则是“熟普”。生普的茶汤杏黄明亮,入口有类似绿茶的苦涩之感;好的熟普则汤色红浓,喝起来口感醇厚、稠滑。20世纪70年代,现代普洱熟茶“渥堆发酵技术”研发成功,改写了普洱茶人背马驮、自然发酵、靠...

普洱茶属于什么茶 普洱茶是黑茶吗

生熟茶差别归属生茶属于绿茶(大叶茶)，熟茶属于发酵茶或黑茶。云南省自己给普洱茶下了个定义就是以云南大叶茶为原料经过一定的工艺制作而成的。这就是普洱，普洱属于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶。什么是普洱茶什么是普洱茶普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲...

普洱茶的品鉴

品鉴普洱茶一共有四要素,即观色、嗅香、品味、感受茶气(www.e993.com)2024年11月16日。观色首先看茶色。看茶色主要是看茶饼或干毛茶的色泽。一般而言,古树茶的干茶色泽比较黑亮,尤其是长在山林中的茶树。黑与它的内含物、树龄、光照度有关,而亮是因其绒毛较多。现代台园茶因其速生和较强的光照而色泽显浅,多呈黄绿略黑。如果某一款茶...

你喝对茶了吗?科普各种茶的区别和功效

另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化,品质更好。

关于古树普洱茶,这是一份正经的买茶防坑指南……

具体来讲,同为云南大叶种茶树,因树种不同、地域不同、海拔水土不同等因素,所生长出来的叶片大小区别也会非常大。甚至采摘的嫩度不同也会有很大区别!春季采摘的茶树叶子就不一定比老黄片要大。按照叶片大小来追古树普洱茶这个梗对于懂古树普洱茶的人都乐了好久了,其实大叶种的台地茶也是很大的,要不你也试一下?

不同树龄的古树普洱茶,喝起来到底有啥区别?

而古茶树经过百年岁月的生长,粗壮的根系不断深入土壤,汲取了大量养分,生长的古树茶鲜叶内含物质更丰厚,成茶品质佳、耐泡度更佳。国内相关科研团队就针对古树茶和台地茶鲜叶进行实验对比分析,结果表明普洱古茶园鲜叶中的大部分有效物质成分含量,均优于台地茶园鲜叶。

普洱茶,能否回归饮品本性?

中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示,今年春茶下来后,特别是四五月份,普洱茶价格确实上涨很快。但这次上涨与2007年那轮暴涨的区别是,这次只是野生品种茶价格暴涨,而人工栽培的台地茶价格上涨并没有前者明显。据他介绍,普洱茶从原材料上分为人工栽培的台地茶和野生型的古树茶。从市场价值看,古树茶品质上乘,已成为国内...