【科技前沿】Nat Commun | 李梅研究组与合作者揭示罗汉果苷糖基...
具有高甜度低热量等特点,在食品添加剂领域具有广阔的市场应用前景,其中罗汉果苷V(M5)和赛门苷I(SIA)已被FDA批准作为天然代糖甜味剂,并被可口可乐、星巴克等公司使用,但是其广泛利用受到罗汉果产量低、果实中甜苷含量少、提取成本高等多种因素限制,通过生物合成技术获得高产量高纯度罗汉果苷是很有前景的解决方案。
罗汉果苷糖基转移酶研究获新进展
罗汉果苷是一类来自药用植物罗汉果的三萜皂苷类次生代谢产物,具有高甜度低热量等特点,在食品添加剂领域具有广阔的市场应用前景,但是其广泛利用受到罗汉果产量低、果实中甜苷含量少、提取成本高等多种因素限制,通过生物合成技术获得高产量高纯度罗汉果苷是很有前景的解决方案。目前,罗汉果苷生物合成的研发瓶颈在于对其通路酶...
吉福思在罗汉果产品欧洲市场准入方面取得重大突破
罗汉果提取物甜味剂是通过选择性加工、浓缩罗汉果甜苷V制成的,部分产品的罗汉果甜苷V纯度超过50%。吉福思在对传统罗汉果消费和生产方法进行详尽分析后,确定了被英国食品标准局裁决为非新型食品的罗汉果果汁的生产方法和规范,并按该规范开发了新的罗汉果果汁商业产品(吉福思对此享有商业秘密),因此不属于甜味剂(食品添加剂)...
价格低廉,但我国严格禁止它种子外泄,美国更对它虎视眈眈,为啥?
尽管罗汉果的市场前景广阔,但目前仍面临诸多挑战。首先,现有的罗汉果糖苷提取技术有待升级,以提高提取物的纯度和提取率。目前,罗汉果中的罗汉果糖苷含量相对较低,仅占约1%。因此,通过新品种的选育来提高罗汉果糖苷的含量,已成为科研人员亟待攻克的关键课题。除了提取技术和种质资源保护方面的挑战外,罗汉果产业还...
乡村振兴在行动丨桂林永福:罗汉果产业提质升级 “小神果”更显...
“随着人们对健康生活的重视,天然甜味剂成为了越来越多人的追求。”桂林三棱生物科技有限公司副总经理梁小燕介绍,罗汉果的甜度是蔗糖的近300倍,从罗汉果提取出来的甜苷是天然甜味剂,但这种物质进入体内之后不产生热量,还具有调节血糖的作用,对需要控制糖份摄入的人群来说,罗汉果甜苷是健康的甜味剂。三棱公司专业...
琥珀色才是好藻油DHA?购买时需要避开哪些坑|纯度|配料表|甜味剂|...
第二类:带有“甜”字眼常见的有:纽甜、索马甜、阿力甜、阿斯巴甜、甜菊糖苷、爱德万甜、甜蜜素、罗汉果甜苷等(www.e993.com)2024年9月22日。第三类:带有“糖精”字眼常见的有:糖精、糖精钠等除了上面这些可以通过字眼进行辨别的,还有像三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸铵、甘草酸一钾和甘草酸三钾等都属于甜味剂。
全球最大的罗汉果甜味剂公司Monk Fruit Corp.在桂林成立
2010年元月,吉福思的高纯度罗汉果甜苷成为首个通过美国FDA(美国食品及药物管理局)认证的罗汉果产品;此后,通过吉福思坚持不懈的推广,罗汉果甜味剂已经被美国主流的食品饮料厂商所接受,成为了可代替糖和人造甜味剂的主流天然甜味剂。传统上,以美国为代表的西方社会使用糖作为增甜产品,广泛应用于食品饮料行业,可乐、汽水、...
原产我国且严格禁止种子外泄,罗汉果为什么能引起美国重点关注?
准确地来说,罗汉果糖苷是一种甜味剂,特点是纯天然、糖度高、0热量,是可以完全代替蔗糖、果糖等糖类进行食品添加的。如果你像笔者一样是一个喝高糖饮料喝多了的胖子,你可能顿时就能理解罗汉果糖苷的商业用途和商业价值。它完全可以应用到各类无糖饮料或者无糖食品中。
2023食品原配料七大趋势:谁是23年的原配料“潜力股”?|界面新闻...
罗汉果甜苷中拥有甜度更高的成分罗汉果甜苷V,但原本生产困难,成本较高;但通过微生物合成技术,则可能可以实现罗汉果甜苷V的低成本、规模化生产。[31]甜菊糖苷、罗汉果苷世界主要供应商之一的莱茵生物,在2022年12月和江南大学签订《天然甜味剂微生物合成制造关键技术开发合同》。目前项目的生物合成技术进展良好,此次合...
阿斯巴甜事件后,代糖将向何处发展?
目前,代糖可细分为人工代糖、天然代糖和糖醇。从生产工艺来看,人工代糖主要是以化学方式合成,如糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜;天然代糖是从植物中提取,如甜叶菊苷、罗汉果甜苷;糖醇主要通过微生物发酵得来,如木糖醇和赤藓糖醇。其中人工代糖因成本相对较低,一直占据食品工业的主流。从目前的行业格局来看,人工代糖...