《生食三文鱼》团体标准发布,三文鱼包括虹鳟等
据了解,该标准基于科学分类和命名方式,明确规定三文鱼的定义,标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。同时,对寄生虫进行了严格规定,针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫,结合寄生虫的生活史,参照GB10136中即食水产品中寄生虫的...
虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼……
#新疆三文鱼喜获丰收#虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼,最近几年国内虹鳟养殖特别多,尤其是新疆青海甘肃,水库养殖特别多,也有不少跑到自然流域里面,就比如兰州附近的刘家峡水库,我就经常去路亚钓虹鳟,金樽;但是据养殖户说也有养殖三文鱼,具体我也分不清,大家可以看看我拍的养殖视频[doge]展开科技氪...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
这两者最大的区别就是在水域不同,虹鳟鱼生活在内陆的河流中,并非如三文鱼一般嬉戏于深蓝的大海里,而且对于淡水鱼来说,虹鳟体内的寄生虫对人类是有致命性伤害的!但是深海鱼相比较淡水鱼而言寄生虫较少,(海洋温度比淡水温度低很多,有些寄生虫无法生存)如果生吃“仿冒”的三文鱼,后果不堪设想!体型不同虹鳟鱼是养殖...
三文鱼产业报告:全国产量超4万吨,品种主要为虹鳟
据中国水产流通与加工协会调研预估,2023年全国三文鱼产量超4.5万吨。目前虹鳟的养殖产量约占全球鳟鱼总产量的4%,大规格虹鳟(大于3.5千克)产量约2万吨。进口方面,2014年至2023年,其他冻大麻哈鱼(也称“大马哈鱼”)类别进口量最大。其次是鲜/冷大西洋鲑,进口量呈上升趋势,同期进口量增长的,还有冻大西...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼与三文鱼的区别虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
“淡水三文鱼是寄生虫高风险的虹鳟鱼,寄生虫超乎想象,不能生吃(www.e993.com)2024年10月23日。”短短两日内,“青海虹鳟鱼”俨然成了“网红”。而事件的起因,是源于央视财经频道的一则报道。央视报道称:“青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼,目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。”...
虹鳟鱼生鱼片,和三文鱼口感完全不同!
虹鳟鱼生鱼片,和三文鱼口感完全不同!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:三文鱼生鱼片来自于:云南...
中国爆买全球三文鱼
在许多国家的认定中,三文鱼就是指大西洋鲑,而“淡水三文鱼”虹鳟鱼与大西洋鲑同科,但不同属,原产于北美洲,我国青海、甘肃、四川等地以淡水来饲养。国产虹鳟鱼养殖及运输成本低,价格不到50元/斤,远低于进口三文鱼,但淡水三文鱼肉质纹理较差,口感干涩,生吃有腥味,还特别要注意寄生虫的问题。
夏季刺身大科普!你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
从外观上看,挪威三文鱼的颜色较为鲜艳,呈橙红色,纹理清晰,肉质鲜嫩;而虹鳟鱼的颜色相对较淡,呈粉红色或橙色,纹理较细,肉质较为紧实。从脂肪含量上区分的话,挪威三文鱼的脂肪含量较高,尤其是富含对人体有益的不饱和脂肪酸;虹鳟鱼的脂肪含量相对较低。如果从价格上区分的话,挪威三文鱼由于是进口,且生长...
海水三文鱼受热捧,头部品牌京者搭建完整供应链
海水三文鱼由于生长于海水中,环境开放且复杂多变,在这种环境中需要面对更多的自然挑战,如潮流、捕食者等,这些因素使得海水三文鱼的生命力更为顽强,肉质更为紧实,营养价值和经济价值也远高于虹鳟鱼。海水三文鱼可以做刺身生食,是因为淡水生物和海水生物适应的渗透压是完全不同的,而人体内的渗透压类似于淡水环境。也就...