平谷美食赛比拼大桃宴,108道菜品均以大桃为主辅料
据统计,全镇共产生原创菜品108道,均以大桃为主辅料,涵盖冷热饮品、主菜、大菜、冷菜、酒菜、饭菜、中西小吃、主食和预制食品,镇内7家餐厅推出了“御桃文化宴”。就拿奇遇挂甲峪旋转餐厅来说,总共研发了18道原创菜品。一道“桃香松鼠鱼”看起来平平无奇,端上来却果香四溢,原来,厨师们以黄桃熬汁代替糖醋汁...
预制菜“国标”划清行业边界:主食、中央厨房餐品不算预制菜
对于“不包括主食类食品”,市场监管总局回答称,这是为了突出菜肴属性。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。另外,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。程钢认为,以上对于预制...
预制菜范围首次明确:净菜、主食、中央厨房菜肴均不纳入
3月21日,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,明确预制菜不添加防腐剂,而净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。业内人士指出,这是首次从国家层面明确了预制菜的范围,将为国家标准...
西餐里除了西班牙海鲜饭还有哪些菜品是以米饭为重点主食的呢?
印度香饭和抓饭之间的区别比较模糊,一般来说,印度香饭使用的香料较多,味道浓郁,烹煮时间更长,由两层米饭以及一层肉(或菜)组成,汤汁饱满,可以作为主菜食用,而抓饭的味道则相对比较平淡,通常只是大菜的配餐。特立尼达的鸡肉抓饭pelau,这道菜融合了美洲的番茄、南亚的长粒水稻以及非洲的焦糖化烹饪技法大航海时代之后...
立足千年稻作文化,皇家粮仓“米厨驾到”赋能精致苏帮菜
苏帮菜的精细,不单单体现在宴席佳肴上。走进街边小店,点上一碗平常的红汤面,你会发现每根细面、每样浇头都下足了功夫。而白米饭作为全中国范围内点单率最高的主食,在江南米乡的地位更是千年来从未动摇过。如何才能让大众主食跟上主菜升级的步伐,从头到尾实现整体性的精致,是苏帮菜餐饮从业者寻求破局过程中必须...
「泮溪酒家」10月5折饮茶、食饭啦!118元5道精美点心+茶位!人均70+...
168元泮溪晚市双人餐(原价331元)套餐内容主菜·花菇扣鲜鲍(8头2只)·玫瑰豉油鸡(半只)主食·泮溪炒饭(1份)素菜·盐水菜心(1份)·井村屋鲷鱼烧造型雪糕(1份)·茶位(2位)*仅限晚市使用长按进入陈记商城购买,立省227元...
不能加防腐剂!预制菜有了官方定义!网友热议:知情权很重要
02预制菜指的是以使用农产品等为原料经工业化预加工加热或熟制可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。03不属于预制菜的食品包括净菜类食品、主食类产品、中央厨房制作的菜肴、即食食品和蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。04预制菜的监管要求更高、更严,不仅要禁止添加防腐剂,还要保证原料的新鲜度和加工过程的卫生问题。消费...
吃菜的人啊,不在菜单上,就在菜盘里
面有菜色若是能够多吃肉,百姓们自不会乐意常年吃素。故此,人类的吃素史虽有主动与被动之分,总体而言仍以无可奈何只能吃素的历史为主。这也是先秦思想家普遍关注吃肉问题的主要原因。孟子对梁惠王说,“七十者衣帛食肉,黎民不饥不寒,然而不王者,未之有也”,普通百姓不受饥寒之苦,到了七十岁还可以吃肉穿帛,就...
我读︱中国菜的变与不变
即便从表面上主食与肉菜结合在一起的馄饨、饺子之类的面食,“实际上它们是被放在一起而非混合在一起,而且各部分都保持其应有的比例和各自的特点”。用通俗的话讲,(饺子或馄饨的)“皮”就是“饭”,“馅”就是“菜”。由于这一特点的存在,食材的选择反而成了一个不太重要的问题,就像书中形容的那样,“即便...
东寿宴菜单推荐:20个家常菜谱大全
5.茶食主菜:-普洱茶香螺肉:选用新螺肉与普洱茶叶一同炒制,肉质嫩,清香扑鼻。-醉生菜烧鸡:将普洱茶与菜一同炖煮,再将鸡肉搁置其中烧制而成,鸡肉香酥可口。-茶香扣肉:选用猪肉与普洱茶叶一同烧制而成,肥肉酥糯,瘦肉嫩。6.茶食主食:-茶饭:将普洱茶叶与米饭一同蒸制而成,茶香四溢,独特的酒楼口感...