@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。除此,还有发酵玉米面、糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,长时间泡发的银耳、木耳,土豆、甘薯、山芋淀粉等薯类制品,也易被米酵菌酸污染...
吃起来最轻薄的河粉 在广东越南菜馆
越南河粉和潮汕粿条相近,广州“越幸运·越式牛肉河粉”的陈师傅说,越南河粉和粿条的区别在于越南河粉更细更轻薄,入口也更加爽滑。越南河粉中,最著名的莫过于“火车头”河粉,汤底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制,配菜中混有牛肉丸、牛肉、牛百叶等部位。陈师傅介绍,店里的汤底一般要熬制八个小时,香料熬煮之前先炒...
广东,请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?
广东,#潮汕炒粿条有多绝#请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?#潮汕炒粿条和河粉的差别在哪里##遇见春天#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...
粿条
粿条切得很细,宽度不超过半厘米,厚度却比河粉厚的多,横截面切口近乎一个小小的四方形。河粉要在米浆中加入薯粉,薯粉放得越多,越接近透明,宽、柔、滑、薄,如同徐徐展开的白绢,爽口弹牙。而纯用米浆制成的粿条则呈现出乳白色,有着更厚重的米质感,并无多大韧性,却因其厚实而又柔滑,用牙齿将其切断时有一种咀嚼...
广东省江门市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息通告(2024...
(二)开平市三埠荣隆食品店销售的粿条粉(粉丝粉条),二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。(三)开平市沙冈雄花商店销售的河粉(湿米粉),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。(四)恩平市葛娟河粉档销售的湿米粉(米粉制品),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
最新通报:死亡2例!它无色无味,1毫克即可致命
因进食米粉、河粉、粿条等湿粉类食品引发的米酵菌酸中毒事件病死率超过40%这些食物容易出现米酵菌酸不只是湿粉类以下三类食品如果被环境中的微生物污染都容易发生米酵菌酸中毒一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;二是变质银耳、木耳;三是薯类...
小心!仅1毫克即可致命,这3类食物容易隐藏→
如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等[10-12],多在广东报道。河粉、米粉等在生产过程中虽然没有经过发酵,但它们以大米或淀粉(玉米、小麦和木薯淀粉)为主要原料,且水分含量高(约60%~70%),是适宜各种微生物生长的基质,在常温下长期放置,可为椰毒假单胞菌的生长、产毒提供条件[12,13]。
最新通报:死亡2例!1毫克即可致命!很多茂名人爱吃它
因进食米粉、河粉、粿条等湿粉类食品引发的米酵菌酸中毒事件病死率超过40%这些食物容易出现米酵菌酸不只是湿粉类以下三类食品如果被环境中的微生物污染都容易发生米酵菌酸中毒??一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;...
@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!
@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!日前,省市场监督管理局提醒,在潮湿多雨和冷热交替的天气条件下,河粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
68元一碗的越南河粉,和18元的牛肉米粉差别在哪?
潮汕的牛肉粿条丨甜怡拍摄02牛肉河粉/北部和南部2种风格/越南河粉中出现最早,也是最经典、最传统的就是牛肉河粉。越南牛肉河粉有2大类:北部风格和南部风格。■北部牛肉河粉(PhoBac)如果说“粉”是被称为牛肉河粉的根本原因,那“汤底”就是牛肉河粉的精髓。牛肉河粉的汤底,不是一锅简简单单的牛肉...