买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

面粉颜色越白,说明面粉加工研磨的次数越多,面粉颗粒越细腻,反之面粉颜色发暗发深,则是说明面粉加工研磨次数椒少,属于粗加工的面粉,面粉颗粒较粗糙,所以看起来颜色较深。颜色不够白。高筋面粉判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于...

餐桌上看丰收丨“麦”向丰收·三夏观察

胚芯面粉,还有我手里的特制蛋糕粉。除了我们常见的这些面粉,一粒小麦究竟还藏着多少惊喜呢?一粒小麦由麸皮、胚乳、麦芯、胚芯、胚芽组成,不同的部位,可被精细加工成不同用途和功能的面粉。在小麦主产区周口市西华县的这家企业,小小一粒麦子,可以生产转化出10大类600多种衍生产品。河南枣花面业有限公司总经理孙...

教你在家自制蛋糕粉, 以后想吃蛋糕, 再也不用出去买面粉了

高筋、中筋、饺子粉都可以锅中加水然后把面粉倒在干净的笼布上把面粉均匀的倒在上面用筷子戳几个小眼有利于面粉蒸透然后在盖上一层布可以防止水蒸气滴落把面粉淋湿水开后蒸半个小时关火这个蒸的时间越长蛋白质含量就越低面粉筋性就有越低所以我们做出来的蛋糕就越松软放在通风处晾干你会...

留住麦香和健康

的是低筋面粉,又叫蛋糕粉,筋度和黏性比较低,手抓易成团,比较松散。很多人家中常用普通面粉,简称中筋面粉,介于高筋面粉和低筋面粉之间,颜色呈乳白色,质地半松散,适合做包子、馒头、饺子、面条等。”家住江西省吉安市遂川县的龙国珍酷爱做西点,因经常买面粉,对具体分类有些了解,更多是从用途出发选购不同的面粉...

买面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”有啥区别?弄懂再买,好吃又省钱

雪花粉和麦芯粉的区别1、雪花粉雪花粉,这个名字并不是说外形像雪花,而是颜色像雪花,非常白。由于雪花粉的加工精度比普通面粉要高一些,所以含有的麦麸、种皮等部分比较少,颜色才会比较白,普通的面粉颜色是偏黄的。雪花粉属于高精面粉,从筋度上来说属于高筋、中筋,还是低筋呢?

同样是面粉,“高筋、中筋、低筋”怎么选,区别挺大,别再用错了

低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉,因为筋度低,所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干(www.e993.com)2024年11月2日。如果你不喜欢吃那种有嚼劲的馒头,也可以使用低粉来蒸馒头,蓬松又暄软。了解了三种面粉的区别,下次再选购面粉的时候可别买错了,如果家里经常吃包子、馒头、面条等面食,选购普通面粉,也就是中筋面粉就可以;如果需要做蛋糕,那就一...

如何区别和使用低筋、中筋、高筋面粉,很多人都不懂,告诉家里人

市面上常见和常用的面粉其实是中筋面粉,毕竟面包、蛋糕等烘焙类需要用的面粉占少数。家里平时做个馒头、包子、饺子、煎饼用的全都是中筋面粉,比如超市货架上常见的中筋面粉有:富强粉、麦芯粉、特一级、雪花粉等等,其实这些面粉只不过是叫法和等级有所区别,全都属于中筋面粉的范畴,用于日常面食完全可以。常用的话...

低筋面粉和高筋面粉的区别是什么?

2.中筋粉:蛋白质含量为9%～11%,湿面筋含量约25%～35%,市场出售的标准粉、普通粉都属于这类面粉。中筋粉主要用于重型水果蛋糕、饼类、面食类及一些对面粉要求不高的点心。打开网易新闻查看精彩图片3.低筋粉:又称弱筋面粉、蛋糕粉、糕点粉,蛋白质含量为7%～9%,湿面筋含量为25%以下,适宜制作蛋糕、甜酥...

1元秒杀!3·15德晚直播带你走进发达面粉,直播入口

发达蛋糕粉(1公斤)市场价:22元直播间价格:19.8元发达金颗粒麦芯粉(5公斤)市场价:80.39元直播间价格:69.9元面面俱到挂面礼盒装(净含量4kg)市场价:49.8元直播间价格:41.8元发达面粉做安全、营养、好吃的面粉国家对小麦粉质量标准中要求各类、各等级粉含砂都不能超过0.02%,而发达面粉的含砂...