好酒是怎样酿成的?——科学解析古井贡酒·年份原浆品质内涵

江南大学研究团队采用科学的分析手段对古井贡酒·年份原浆随时间的口感特征变化进行研究,发现长期贮存老熟也是形成年份原浆柔和口感的重要因素,多维度对比发现随着贮存老熟时间增加,年份原浆的刺激感在口腔中滞留时间短,消解速率较快,酒体柔和度更高。优质基酒长期科学贮存是造就古井贡酒·年份原浆醇厚柔和口感特征的重要因...

原浆酒“无添加”,为啥还总有人说不能喝?68岁酿酒师道破真相

很多的大酒厂也会用老基酒来勾调新酒,味道就是是口感更加醇厚,味道更好,那么,从定义上看,原浆酒就是味道纯正、安全无添加的好酒啊!为什么还会有人质疑说不能喝呢?原浆酒为何不能直接喝?①度数过高原浆酒的度数一般都是比较高的,在60度左右,有的甚至还更高,除了酱酒之外。因为酱酒的酿造工艺是非常繁琐复...

漫步“2024第七届古井贡酒·年份原浆桃花春曲节暨第三届古粉节...

以桃花春曲为名,全力打造2024第七届古井贡酒·年份原浆桃花春曲节暨第三届古粉节,是古井人践行“三品工程”的见证,也是贯彻“真善美”价值理念的生动体现。如今,古井贡酒·年份原浆的“桃花春曲节”已经成为集游客踏春、消费者互动、文化交流等多重价值于一体的综合性平台,不仅将“桃花春曲”赋予了更加丰富的内...

年份原浆,一场古井贡酒的数字策划

古井贡酒对此表示中国酿酒工业协会作为专业性的行业组织，对“原浆”一词的意见明确，强调“原浆”不是酿酒专业术语，也不是“原酒”的概念，更不是白酒等级，仅是一个营销概念的创新，“年份原浆”非国家标准“白酒工业术语”中确定的基本术语及定义。上海融力天闻律师事务所合伙人许超律师向酒周志指出，若古井贡酒...

白酒执行标准gb和q开头的区别

产品执行标准GB和Q开始的差别?总体来说一个是国家行业标准,一个是产品标准,二者的地位也不同样,若是有国家行业标准就能直接选用,我们一般都是以国家标准为基础的。理论上来说,GB标准生产的酒应该更好,更安全。但是不同香型的白酒执行标准可能不一样,比如酱香型白酒大部分都是GB/T26760,清香型白酒的标准是GB/T...

原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师告诉你答案

而原浆酒在白酒勾调中，主要当做基酒来使用(www.e993.com)2024年11月10日。3、除了原浆酒，市场上的年份酒又是什么？现在的人除了...

【酱酒界专业术语普及】酱香白酒术语你知道多少|勾调|原浆|基酒|...

基酒:最基础的酒,也叫原浆酒,成酒后不勾调,度数高,有害物质多,不适合直接饮用。打开网易新闻查看精彩图片轮次酒:特指酱香型白酒酿造取酒的7个轮次的酒,不同轮次口感、度数、风味不同。打开网易新闻查看精彩图片年份酒:窖藏时间长的酒,年份越长香味越浓,口感越醇。

白酒知识|基酒可以直接饮用吗?

基酒,顾名思义,是基础酒,或称为半成品酒或原浆酒,是指粮食跟酒曲发酵蒸馏出来是原始酒体,是没有进行任何勾兑的原始酒液。二、基酒的作用基酒为白酒的骨架是勾调制酒的首要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。选择基酒首要的...

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

“原浆是一个消费者薅羊毛的新词,严格意义上,基酒就是原浆。但原浆不一定是纯粮酿造的基酒,所以真正的酒家从来不喝原浆,这你可以到全国任何产酒基地去向行家考证。因为不是通过自己由粮食原料到成品生产的基酒,其来源和本质你并不知道。至于成品酒的勾兑是完全可以作假的,其颜色、香型、口感、头痛、挂杯、留香等都...

争议中的古井贡酒,跨入200亿俱乐部

在多数消费者的理解中,“原浆”意味着未经勾兑的“基酒”,数字则代表该产品为X年的年份酒,比如古20代表着该产品为20年的年份酒。然而,这只是消费者的一厢情愿。按照古井贡酒的官方说法,“年份原浆”并不代表年份酒,仅仅是古井贡酒特有的商标名称,产品数字后缀也不代表大众认知中的白酒酿造年份。