业内曝勾兑酒秘密:大部分中低端白酒为勾兑
据本报记者调查了解,首先是国家并没有强制规定所有用食用酒精勾兑的白酒必须在产品上标注出来;其次,企业的自身宣传也有问题,大都宣传是纯粮酿造,这就涉嫌欺骗消费者,但是由于勾兑酒是白酒行业的潜规则,也是行业约定俗成的规则,只做不说,害怕消费者误解。此外,有不愿署名的行业人士告诉本报记者,白酒都是需要勾调的...
纯粮白酒与勾兑酒,三步鉴别法让你一眼识破
仔细阅读酒瓶上的标签是区分纯粮酒与勾兑酒的第一步。正规厂家生产的纯粮酒会在标签上明确标注“纯粮酿造”、“固态发酵”等字样,而勾兑酒则会在配料表中标明“食用酒精”、“香精”等添加剂成分。此外,还可以留意产品的执行标准号,GB/T10781.1-2006(浓香型)、GB/T10781.2-2006(清香型)等均属于纯粮酿造的...
学会“执行标准号”就能选到纯粮食好酒,常喝酒的酒一定要搞懂!
固态法其实就是我们说的粮食酒,而另外两种呢,一定就是勾兑酒了,这一点记清楚,大概率是不会买错的。更细致一点的就是下面针对不同香型的标准了:买酒时标签上看到这些执行标准(产品标准号),闭眼买就OK了,绝对问题,前提不要买到非纯固态的酒就行啊!总结一下,除了文中提到的GB/T20822(固液法)、GB/T20821...
纯粮酒和勾兑酒的标准号区别,认清白酒执行标准,避免买到勾兑酒!
1、看:应用纯粮酿造出来的酒,很像是水晶那般全透明,大家轻轻地摇晃的时候也可以很明显看出粘杯的情况;而酒精勾兑而成纯粮酒,一般来说都是混浊的,有些勾兑白酒或许还有轻微的色差,而且我们轻轻地晃动的情况下,不会粘杯。2、闻:每当我们开启茅台酒的瓶塞,总会有一股香醇扑面而来,纯粮酿造出来的纯粮酒散发出...
六大关键差异解析,助你节日选酒不踩坑,品质生活从懂酒开始!
所谓的酒精酒,就是区别于传统固态纯粮白酒,添加食用酒精,经过后期勾兑而成,又区分为液态法白酒与固液法白酒,执行标准分别为:液态法GB/T20821、固液法GB/T20822。二、生产原料传统纯粮酒:大多以小麦为原料制成大曲,也有添加大麦、豌豆制成豆曲;或者以大米、糯米为原料,制成小曲;作为糖化发酵剂,来发酵糟醅...
《食品科学》:中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等:酱香...
(2022年10月),酱香型白酒相关研究在数量上激增,接近前两个阶段的3倍,达到86篇,其中学位论文9篇;内容上更加丰富,基本贯穿酱香型白酒酿造、基酒勾兑、储存、成品酒感官评价和风味物质分析的全过程且衍生内容多元化,例如评价原料蒸煮程度的研究、多组学解析酱香型大曲风味物质、不同酒瓶贮存酱香型白酒的酒体风味变化...
白酒执行标准,想喝纯粮食酒,一定要学会看白酒执行标准号!
执行标准是GB/T20821,这种说白了就是勾兑酒。酒精厂就是这样大规模生产的,用食用酒精加点香料调一调就成酒了。这种酒,咱得小心点买,毕竟是酒精勾兑,对身体无益。3、固液法白酒就是固态酒和液态酒的混合体,标准代码GB/T20822。按道理来说,是30%的固态纯粮酒加上70%的液态酒精和香料调制,但实际上,很多酒...
白酒执行标准一览表,中国白酒常见执行标准汇总
那真正的好酒的标准是什么?如何区分粮食酒和勾兑酒?今天小编就给大家简单总结一下:固态法白酒(粮食酒)的执行标准:指以粮食为原料,以传统固态发酵工艺酿造的酒,各个香型有不同的国家标准,可见后文表格。固液结合法白酒(半粮食酒)的执行标准:GB/T20822,大部分为酒精,加以少量固态发酵的粮食酒。
揭秘白酒“固态发酵”与“液态发酵”的区别
很可能你喝过这种酒:包装华丽上档次,但酒却次的很。在业内有个公开的秘密,市面上80%—90%的销量都是液态发酵白酒。做为一个喝酒人,非常有必要知道白酒工艺上的区别。我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵。纯粮固态发酵酒,顾名思义就是粮食做的酒。而什么是液
白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?
首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发...