奶酪的营养价值
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
创新技术&药食同源,打响营养健康产业新质增长的突围战|AAES2024...
1、立足2024年的营养健康产业,可以看到保健食品新功能申报已经出炉、宏观政策利好银发市场、生物技术进入落地商业化、部分企业开启出海探索、与此同时养生滋补备受全年龄段人群认可喜爱;同时,新质生产力也已成为营养健康行业高质量发展的高频词汇。面对不断变化的法规、消费市场,未来,布局营养健康产业的企业如何找到契合自身...
消化健康需求日益增长,推动益生菌产品向个性化与功能化发展
膳食补充剂包含维生素、脂肪酸、益生菌及植物提取物等,产品研发生产和居民购买服用环节须遵循膳食营养素参考摄入量以达到最优保健效果。其中益生菌是一类定植在人体内环境中的活性微生物,足量摄入可改变宿主某一部位菌群构成。胃肠疾病用益生菌主要通过恢复和维护肠道微生态平衡、增强肠道屏障功能、调节免疫系统等机制...
观点集锦|健康品牌价值大家谈
更营养:为消费者量身定制全生命周期的产品;自主研发的母乳低聚糖(HMO),通过国家卫生健康委员会审批,成为首批获批企业中唯一一家中国本土企业;打造国家唯一认证的保健食品酸奶;建设有机专属限定牧场;行业首创并获得中国专利银奖的副干酪乳杆菌PC-01。更绿色:为乳牛准备营养餐、按摩刷、温暖婴儿房、牛舍“席梦思”、按...
斩获二奖!2024NHNE国控星鲨凭实力出圈,收获业内外一致盛赞
[2]一株可缓解骨质疏松的干酪乳杆菌及其应用:ZL202010575221.7[P].[3]一株具有缓解HaCaT细胞氧化损伤作用的动物双歧杆菌:ZL202110457002.3[P].[4]一株缓解便秘并增加粪便总胆汁酸含量的长双歧杆菌亚种及其应用:ZL202111340671.9[P].[5]一株可降低血管平滑肌细胞内活性氧水平的长双歧杆菌:ZL202011064920.1[P...
蒙牛营养研究院:奶制品中的“益生菌”和“益生元”是如何增强机体...
益生菌奶制品中含有大量的益生菌,益生菌进入肠道后首先发生增殖,通过分泌抗菌物质抑制病原菌的生长繁殖,对致病菌起到拮抗作用,在人体肠道中逐渐成为优势菌群,并通过自身的竞争力和良好的黏附作用,在肠粘膜表面构成一道天然生物屏障,该屏障对病原菌的繁殖具有抑制作用,并能够减少病原菌对肠道上皮组织的吸附,维持肠道...
手握国内TOP5保健品,益生菌拉动第二曲线,这个赛道内卷升级!
现阶段,益生菌最早的载体,膳食补充剂,持续优化性能,实现保健功能的多元化,活菌数也不断提升。除了提供优化肠道的健康价值,基于对益生菌功能的研究,各大厂商还开发出了调节血糖、非酒精性脂肪肝等代谢疾病,自闭症、焦虑等神经系统疾病的功能。尽管这些功能的有效性还有待验证,但益生菌基础研究的进步,正以更...
牛奶变成酸奶后,营养会发生什么变化?
乳酸菌在乳品发酵过程中发挥着不同的作用。它们通过产生乳酸来延长保质期,产生不同的化合物(例如,酸奶中的乙醛和丁二酮等风味化合物以及多糖和乳糖酶),改变食物的营养价值(例如,合成维生素或释放游离氨基酸)。此外,它们也表现出一些有益健康的作用。事实上,酸奶和某些乳酸菌显示出了很有前景的改善健康的效果,特别是...
锦旗生物CCFM1074协同骨关节营养素效应明显,共同守护中国骨关节健康
结果发现干酪乳酸杆菌+氨基葡萄糖/II型胶原蛋白组最佳改善退化型关节炎大鼠关节滑膜的肿胀,降低了各种促发炎因子,同时上调抗发炎因子。因此研究提出干酪乳酸杆菌(L.casei)可以作为有效的退行性关节炎的保健调节剂,协同增强氨基葡萄糖和II型胶原蛋白的功效。
康维多专注营养吸收与益生菌研究 领跑配方奶粉活性时代
常见益生菌主要指两大类乳酸菌群:一类为双歧杆菌,常见的有婴儿双歧杆菌,长双歧杆菌,短双歧杆菌等;另一类为乳杆菌,如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。各种菌类保健功能不同,相互配合恰当可发挥良好生理功能。益生元和益生菌相互作用,维护肠道健康。一般可以这么认为,益生元给益生菌提供“...